ब्रोकोलिनी क्या है?
आप ब्रोकोलिनी को जो देख रहे हैं, उससे ज्यादा यह सिर्फ बेबी ब्रोकोली नहीं है। यह लैंकी सब्जी ब्रोकोली और चीनी ब्रोकोली का एक संकर है। ब्रोकोलिनी में छोटे फूल, लंबे डंठल और कुछ छोटे पत्ते होते हैं, और प्रत्येक भाग खाद्य होता है।
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मूल
एक जापानी फर्म ने बुलाया Sakata Seed Company 90 के दशक में ब्रोकोलिनी विकसित की और शुरू में इसे 'एस्पैब्रोक' कहा।
के अनुसार यह वाशिंगटन पोस्ट लेख , बीज उत्पादन में उत्पाद प्रजनक और विशेषज्ञों से बनी एक टीम, उत्पाद विकास और विपणन इस बात पर विचार कर रहे थे कि कैसे कंपनी, ब्रोकली बीज के दुनिया के अग्रणी आपूर्तिकर्ताओं में से एक, उस बाजार का और भी विस्तार कर सकती है।
चूंकि ब्रोकोली में सबसे अच्छा बढ़ता है शांत वातावरण , टीम अपने सीजन का विस्तार करना चाहती थी। उत्तर? एक नई सब्जी बनाएँ।
तो कंपनी की अनुसंधान सुविधाओं में जापान , संयंत्र प्रजनकों ने गति की योजना निर्धारित की। वे हाथ परागण का उपयोग करते हैं, जो उन्हें 'एक सभ्य हाइब्रिड प्राप्त करने में लगभग सात साल लग गए।'
हाथ परागण से अलग है आनुवंशिक इंजीनियर जी : जबकि जेनेटिक इंजीनियरिंग वैज्ञानिकों को उन लक्षणों को चुनने में सक्षम बनाती है जो वे तुरंत चाहते हैं, हाथ परागण के साथ, उन्हें वांछित परिणाम प्राप्त होने तक पौधों को बार-बार पुन: भर देना चाहिए।
फिर, बीज को अधिक शोध के लिए कैलिफोर्निया भेजा गया, 1996 तक जब सुपरमार्केट में नमूने पेश किए जाने लगे। और कुछ वर्षों के परीक्षण और त्रुटि के बाद, यह नई सब्जी ब्रोकोलिनी बन गई। Voilà।
स्वाद
नियमित ब्रोकोली के कुछ कड़वे स्वाद की तुलना में, ब्रोकोलिनी का स्वाद अधिक हल्का होता है, ए के साथ मीठा, मिट्टी का स्वाद । हालांकि इसे कच्चा खाया जा सकता है (यदि आप जोर देते हैं), ब्रोकोलीनी पकाए जाने पर सबसे अच्छा स्वाद लेती है - सौतेल, उबला हुआ, भुना हुआ या ग्रील्ड।
स्वास्थ्य सुविधाएं
ब्रोकोलिनी आम तौर पर आपके नियमित ब्रोकोली की तुलना में स्वाद में मीठा होने के लिए सहमत नहीं है, यह भी एक है स्वस्थ विकल्प आपके शरीर के लिए। यह विटामिन ए, फोलेट, आयरन और पोटेशियम का अच्छा स्रोत है। यह विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है (प्रति सेवारत 100 प्रतिशत से अधिक!) और 3 औंस प्रति 35 कैलोरी प्रदान करता है। सेवारत, जो लगभग 5 से 6 डंठल है।
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व्यंजनों
प्रयत्न इस sautéed ब्रोकोलीनी नुस्खा या इस नींबू और लहसुन के साथ भुना हुआ ब्रोकोलिनी के लिए एक। विभिन्न व्यंजनों का अन्वेषण करें!
कुछ कोशिश करो!
अगली बार जब कोई पूछता है, 'ब्रोकली क्या है?', तो आप जानेंगे कि क्या कहना है। अब जब आप जानते हैं कि ब्रोकोलिनी क्या है, तो आपको कुछ कोशिश करनी होगी यदि आप पहले से ही नहीं हैं।
