सामान्य तौर पर, टेक्सास को तीन चीजों के लिए जाना जाता है: काउबॉय बूट्स, विली नेल्सन और बारबेक्यू। सैकड़ों बारबेक्यू जोड़ों को पूरे टेक्सास में फैलाया जाता है, जो अपनी स्मोकी अच्छाई के स्वाद के लिए दूर-दूर के लोगों को आकर्षित करते हैं। लेकिन कोई सबसे अच्छा कैसे चुनता है?
हर गिरावट, टेक्सास मासिक मेजबान एक बारबेक्यू उत्सव ऑस्टिन के लॉन्ग सेंटर में, जहां टेक्सास में शीर्ष पचास बारबेक्यू रेस्तरां में भाग लेने के लिए आमंत्रित किया जाता है। मेहमान सामान्य प्रवेश टिकट या वीआईपी टिकट खरीद सकते हैं, जो उन्हें हर किसी से एक घंटे पहले बारबेक्यू तक पहुंच प्रदान करता है (उर्फ उतने ही बारबेक्यू के साथ अपने चेहरे को भरता है जितना कि लोगों के होर्ड्स आने से पहले हो सकता है)।
इस साल, मेरे माता-पिता के पास एक अतिरिक्त वीआईपी टिकट था और मैं ऐसा था:
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टेक्सास के साथ ' पचास सर्वश्रेष्ठ बारबेक्यू जोड़ों सभी एक जगह, यह मेरे लिए चुदने का सही समय था अधिकांश उनमें से (क्योंकि यहां तक कि सबसे शौकीन चावला बारबेक्यू प्रेमी पचास बारबेक्यू स्थानों को विस्फोट किए बिना नहीं कर सकते हैं) और शीर्ष दस सुपरस्टार को रैंक करते हैं।
१०। स्टाइल्स स्विच BBQ
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ब्रिस्केट और पसलियों पर खेल का नाम है स्टाइल्स स्विच BBQ । पसलियों को एक पेपीरी क्रस्ट में लेपित किया जाता है जो हर बार जब आप काटते हैं तो रसीला मांस के साथ अच्छी तरह से संतुलित होता है। उनकी बॉडिन सॉसेज बॉल्स, जो केवल बीबीक्यू फेस्ट में उपलब्ध थे, पस्त और तले हुए थे, जिससे डिश को टेक्सास स्टेट फेयर वाइब मिला।
९। फ्रीडमैन का
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ब्लूबेरी कितना सर्विंग है
सूअर का मांस पसलियों, सॉसेज, और ब्रिस्केट बनाते हैं फ्रीडमैन का पवित्र ट्रिनिटी, एक प्लेट जो वास्तव में दिव्य है। अधिकांश स्थानों के विपरीत, ब्रिस्केट के दुबले और वसायुक्त दोनों कटे हुए नम और सुगंधित थे, जिससे मुझे और अधिक चाहिए।
।। लॉकहार्ट स्मोकेहाउस
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नाम से सब कुछ पता चलता है। लॉकहार्ट स्मोकेहाउस पोस्ट ओक का उपयोग करके उनके मांस को धूम्रपान करता है, एकदम सही, कोमल ब्रिस्केट बनाता है। हालांकि पक्षों के लिए जगह छोड़ दो - उनके मैक और पनीर, दो प्रकार के कोलेसॉव, और ग्रिट्स ने मुझे इच्छा दी कि मेरे पास एक बड़ा पेट था।
।। स्नो का बीबीक्यू
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मेरे पास सबसे अच्छा बेकन अंडा और पनीर
हालांकि ब्रिस्केट टेक्सास बारबेक्यू का ताज हो सकता है, स्नो बीफ़ और पोर्क स्टेक अन्यथा मैं सोच रहा था स्टीक प्रत्यक्ष-गर्मी के गड्ढे में पकाया जाता है (ज्यादातर बारबेक्यू को अप्रत्यक्ष-गर्मी में पकाया जाता है), और धुआं और रगड़ यह एक स्वादिष्ट क्रस्ट देता है।
६। हचिन्स BBQ
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दो शब्द: पोर्क। पसलियां। जब आप इसे खा रहे होते हैं, तो पसलियां हड्डी से गिर जाती हैं, जिससे वे अपने ब्रोकोली स्लाव के लिए एकदम सही जोड़ी बन जाते हैं। मांस और पक्षों के टेक्सास आकार के नमूनों के साथ, मुझे ट्रेकिंग करने से पहले अपनी जींस पर बटन को पूर्ववत करना पड़ा।
५। पेकन लॉज
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अधिकांश ब्रिस्केट को ओक के बाद का उपयोग करके स्मोक्ड किया जाता है, लेकिन पेकन लॉज मेसक्यूइट लकड़ी का उपयोग करता है, यह एक अनूठा (लेकिन स्वादिष्ट) स्मोकी स्वाद देता है। दुबला और वसायुक्त दोनों प्रकार के कटे हुए नम और स्वादिष्ट होते हैं, जो किसी भी प्रकार की चटनी के साथ खाने के लिए पाप करते हैं।
चार। लुई मुलर बीबीक्यू
आइए ब्रिस्केट और रिब्स से ब्रेक लें और मुलर के स्मोक्ड लैम्ब चॉप्स के बारे में बात करें। हालांकि वे पारंपरिक रूप से अपनी बीफ़ पसलियों के लिए जाने जाते हैं, लुई मुलर मधुर और दिलकश का सही संतुलन, उनके मेमने चॉप्स के साथ इस बार बाहर खड़ा था।
३। बारबेक्यू को मारता है
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अब तक आप शायद सुनकर थक गए होंगे कि प्रत्येक ब्रिस्केट कितना धुँआधार और कोमल था, लेकिन लड़के की ब्रिस्किट वास्तव में उस कथन को मूर्त रूप दिया, जिसमें उन्होंने सबसे बड़ा स्वाद प्राप्त करने के लिए ओक, हिकोरी, मेसकाइट और पेकान की लकड़ी के संयोजन का इस्तेमाल किया। अपनी जांघों के रूप में मोटी स्लाइस के साथ, दुबला और फैटी दोनों रस और स्वाद oozed कटौती। मैं सेकंड के लिए वापस जाने का दोषी हो सकता है या नहीं हो सकता है।
दो। बारबेक्यू
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हालांकि बारबेक्यू मुख्य फोकस है, बारबेक्यू इसे अपनी 'हरी चटनी' के साथ पार्क से बाहर खटखटाया। यह स्पर्शपूर्ण और ताज़ा था और बारबेक्यू के धुँए को पूरी तरह से पूरक करता था, उस बिंदु तक जहाँ मैं इसके अंतिम टुकड़ों के लिए सॉस कप के किनारों को खुरच रहा था। खींचा हुआ सूअर का मांस मेरा व्यक्तिगत पसंदीदा होने के साथ ही मांस आपके मुंह में व्यावहारिक रूप से पिघल जाता है।
अंडे कितने समय के लिए अच्छे से बिकते हैं
१। फ्रैंकलिन बारबेक्यू
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आपके द्वारा पढ़ा गया हर एक बारबेक्यू लेख शायद सूचीबद्ध है फ्रैंकलिन का नंबर एक के रूप में, और अच्छे कारण के लिए। ब्रिस्केट की स्मोकी स्वाद, इसकी धीमी-पकी हुई कोमलता के साथ संयुक्त है, SOOOO अच्छा है कि लोग स्वाद के लिए 2+ घंटे की प्रतीक्षा करने के लिए तैयार हैं। खींचा हुआ सूअर का मांस इतना समृद्ध और स्वादिष्ट है कि आपके स्वाद की कलियाँ आपको इसके लिए धन्यवाद देंगी जब आप इसे पहले ही खा चुके होंगे।
सम्मानजनक उल्लेख: लौकी का
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बारबेक्यू नहीं, आप कहते हैं? अच्छा, मैं आपको पहले ही बता सकता हूं लौकी का फ्लाइंग सुअर डोनट (मेपल ग्लेज़ और बेकन, यस प्लीज) और स्टाइल्स स्विच बीबीक्यू मूंगफली के मक्खन और जेली की तुलना में एक साथ बेहतर होते हैं। चित्र नहीं, लेकिन निश्चित रूप से भस्म: मिस शॉर्टकेक डोनट क्रीम पनीर और ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ।
सम्मानजनक उल्लेख: टियो का गेलतो
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से मीठा, मलाईदार जिलेटो टेओ यह सही तरीका है ~ अपने तालू को शुद्ध करने के लिए ~ चिकना (लेकिन स्वादिष्ट) बारबेक्यू के सेवन के घंटों के बाद। में शीर्ष पांच में रेटेड गेलतो विश्व भ्रमण , यह एकमात्र फिटिंग है कि दुनिया का सबसे अच्छा जिलेटो दुनिया के सर्वश्रेष्ठ बारबेक्यू के साथ आता है।
