कुछ चीजें शायद हम में से कई के लिए अधिक स्वाभाविक लगती हैं केवल खाने के पैटर्न से हम जानते हैं: नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना। वैसा ही जीवन है। और ऐसा ही हमेशा से रहा है। या शायद नहीं? हमारे खाने के पैटर्न को व्यवस्थित करने का यह तरीका हम में से अधिकांश के लिए एक धार्मिक प्रथा है।
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फिर भी मैं मुश्किल से सवाल पूछता हूं - और मुझे लगता है कि मैं कई लोगों की ओर से बोलता हूं — हम इसे इस तरह क्यों करते हैं। मैं उन दसियों पुस्तकों को भर सकता था, जिनमें मुझे बताया गया है कि 'नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है।' लेकिन शायद ही कभी अगर मुझे इस बात का स्पष्टीकरण मिलता है कि यह क्यों है।
इसलिए मैंने यह समझने की कोशिश की कि नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात के खाने के आहार का शासन कितना लोकप्रिय है और इस तरह से खाना कितना अच्छा है।
अनिश्चय पर निर्झर
हमारे खाने के पैटर्न की उत्पत्ति अपेक्षाकृत आधुनिक समय में काम के संगठन से बंधी हुई लगती है । पूरे इतिहास में, दिन में या तो भोजन करना आम बात थी, जब आपका पेट बढ़ने लगा या खाने के लिए जब पर्याप्त था खाना। खाद्य क्रांति में वृद्धि और औद्योगिक क्रांति में आज के समय के समान कार्य अनुसूची में कुछ बदलाव आए।
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एक अच्छा भोजन का आनंद लेने के बाद श्रमिक सुबह काम पर जाने से खुश थे। दिन के आधे रास्ते में, वे अपनी ऊर्जा को खोने से बचाए रखने के लिए किसी चीज पर ध्यान देंगे। थका देने वाले दिन के बाद वे घर वापस जाते और रात का खाना खाते। और वोइला! इस प्रकार खाने के पैटर्न बनाया गया था हम में से कई आज पवित्र है।
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हालांकि, यह नहीं भूलना चाहिए कि यह एक विशेष संदर्भ में उभरा, इसलिए यह विशिष्ट जीवन शैली जीने वाले लोगों के लिए काफी व्यावहारिक था। हम में से कई इस कार्यक्रम का पालन करते हैं लेकिन बहुत अलग तरीके से जीते हैं। हम केवल यह मानते हैं कि यह कैसा होना चाहिए।
जिस तरह से लोगों ने इससे पहले खाया था और आज के खाने के शेड्यूल में वृद्धि भी ज्यादातर आवश्यकता, उपलब्धता और सुविधा से जुड़ी हुई थी। लेकिन हम में से कई के लिए, तीन भोजन दिन इन में से किसी के साथ बहुत कम हो सकता है, लेकिन आदत के साथ ऐसा करने के लिए और अधिक।
कुछ इतिहासकार और वैज्ञानिक आज पहुंचते हैं वही निष्कर्ष : तीन दैनिक भोजन खाने का संबंध जैविक कारणों के बजाय सांस्कृतिक से है। यह यूरोप में उभरा और जल्दी से अमेरिका में पूरे उपनिवेशों में फैल गया क्योंकि यह वास्तव में कई लोगों के लिए सुविधाजनक था। यह तब तक बहुत लंबा नहीं था जब तक यह एक सामान्य आदत नहीं बन गई।
बिना शर्त
अध्ययन यह सुझाव देते हैं कई स्वास्थ्य लाभों को बढ़ावा नहीं देता है वजन कम करना पसंद है, इसलिए यह हमारी भलाई के बारे में सोचते समय पर्याप्त नहीं हो सकता है। इसी समय, चूहों पर प्रयोग भी इंगित कर सकते हैं मधुमेह जैसी बीमारियां होने की संभावना अधिक है जब दिन में तीन बार खाना।
'तो मुझे क्या करना चाहिए?' आप पूछ रहे होंगे। 'जादू का फार्मूला क्या है?' दुर्भाग्य से, वहाँ शायद कोई एक आकार सभी फिट बैठता है। आपकी गतिविधियों के साथ-साथ चयापचय एक अच्छा खाने के पैटर्न को निर्धारित करने के लिए सबसे अच्छे संकेतकों में से कुछ हैं। दिन में तीन बार भोजन करना कई लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है, लेकिन बेहतर होगा कि आप यह सोचना और शोध करना शुरू करें कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या है।
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जैसी प्रथाएँ रुक - रुक कर उपवास हाल ही में बहुत अधिक जमीन प्राप्त की है। यह तब होता है जब आप एक दिन के दौरान खाने की अवधि को कम कर देते हैं और फिर एक निश्चित समय के लिए उपवास करते हैं। इसके अनुयायी उस शोध से खुश हो सकते हैं लगता है इससे स्वास्थ्य लाभ हो रहा है, लेकिन अध्ययन का यह क्षेत्र अभी भी अपने प्रारंभिक बचपन में है, इसलिए वे अभी तक जीत नहीं गा सकते हैं।
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जबकि आंतरायिक उपवास एक अच्छा विकल्प हो सकता है, यह कुछ लोगों के लिए विभिन्न कारणों से काम नहीं कर सकता है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको विज्ञापन खाने के पैटर्न पर वापस जाना चाहिए। हमें अपने पेट पर अधिक ध्यान देना चाहिए और इसे तब खाना चाहिए जब यह वास्तव में भोजन मांगे। मैं स्वस्थ रहने के लिए प्रत्येक व्यक्ति के लिए सबसे अच्छा काम करने वाले पोषण विशेषज्ञों के साथ सोच, शोध, प्रयोग या परामर्श के महत्व पर जोर नहीं दे सकता।
