अंतिम स्प्रिंग ब्रेक, मैंने पेरू के लीमा में एक सप्ताह बिताया। मैं मुख्य रूप से वहां काम करने के लिए गया था मेडलीफ , एक संगठन जो गरीब गाँवों में स्वास्थ्य सेवा लाता है, लेकिन यहाँ वास्तविक होने दें, हम भोजन के नए अवसरों के लिए कहीं भी जाते हैं।
मैं जाने से पहले पेरू संस्कृति के बारे में वास्तव में बहुत कुछ नहीं जानता था, इसलिए ईमानदारी से, मुझे लगा कि भोजन मैक्सिकन भोजन (उर्फ मैं बहुत टैकोस खा रहा होगा) के समान होगा। यह मामला नहीं था, क्योंकि पेरू भोजन बहुत ही अपनी श्रेणी है। यहाँ पाँच सबसे अनोखे व्यंजन हैं जो मैंने आज़माए हैं:
5. चीनी खाना
ब्रिजेट मूकियन द्वारा फोटो
आप पूछ रहे होंगे कि सिर्फ चीनी खाना खाने के लिए दक्षिण अमेरिका की यात्रा क्यों करें? यह अजीब लग सकता है, लेकिन पेरूवासी वास्तव में चीनी भोजन पसंद करते हैं। चीनी रेस्तरां हैं, जिसे वे हर कोने पर 'चिफ़ा' कहते हैं।
मेरी राय में, वास्तव में इसके बारे में कुछ खास नहीं था क्योंकि यह बिल्कुल पसंद आया था चीनी भोजन यहां। मैं हालांकि शिकायत नहीं कर रहा हूं, क्योंकि नारंगी चिकन और तले हुए चावल की विशाल प्लेट किसे पसंद नहीं है?
4. शतावरी सेवई
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Ceviche शायद सबसे प्रसिद्ध पेरू व्यंजन है। यह पारंपरिक रूप से बनाया गया है कच्चे समुद्री भोजन , जो वे नींबू या नींबू के रस की बड़ी मात्रा में भिगो कर 'पकाते हैं'। इस विशेष व्यंजन के लिए, समुद्री भोजन के स्थान पर शतावरी और अन्य सब्जियों का उपयोग किया गया था। खट्टे रस ने सब्जियों को नरम और कोमल बना दिया। इसके अलावा, यह सुपर स्वस्थ था क्योंकि सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखा गया था क्योंकि यह पेरू में चीजें मैं खाया नहीं था, जो वास्तव में पकाए गए विचित्र खाद्य पदार्थों पर विशेष रूप से प्रदर्शित होना चाहिए।
3. काउ हार्ट (एंटिकुको)
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मैं आमतौर पर जानवरों के अंगों का सेवन नहीं करता, लेकिन गाय का दिल पेरू की एक और खासियत है, इसलिए मुझे ऐसा लगा जैसे मुझे इसे आजमाने की जरूरत है। अधिकांश समय यह एक कटोरे पर बड़े टुकड़ों में परोसा जाता है। यह सामान्य बीफ की तरह दिखता है, इसलिए इस तथ्य को अनदेखा करना आसान है कि यह वास्तविक दिल है। स्वाद वास्तव में मुझे बीफ टेंडरलॉइन की याद दिलाता है, लेकिन चूंकि दिल सभी मांसपेशी है, मांस बहुत कठिन था। मुझे लगता है कि मैं इससे चिपके रहूंगा नियमित बीफ ।
2. ग्रेनेडिला
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ग्रेनेडिला नामक यह अजीब दिखने वाला फल पेरू में बहुत लोकप्रिय है। मैं इसे एक नारंगी और एक के बीच एक क्रॉस के रूप में वर्णित करूंगा अनार यह बाहर से एक सामान्य नारंगी की तरह दिखता है, लेकिन इसमें एक अनार जैसा कठोर बाहरी खोल और अंदर की तरफ खाने योग्य बीज होते हैं।
बीज पतला और स्क्विशी था, लेकिन एक बार जब मैं अजीब बनावट से अतीत हो गया तो यह वास्तव में बहुत ताज़ा और स्वादिष्ट था। सबसे पहले, बीज मीठा स्वाद लेते हैं, लेकिन जैसा कि आप उन्हें चबाते हैं वे खट्टा हो जाते हैं। कुल मिलाकर मुझे ग्रेनेडिला पसंद है, लेकिन यह ऐसा फल नहीं है जिसे मैं हर दिन खाना चाहूंगा।
1. गिनी पिग
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यह कुछ पागल था ** टी। मैं मानता हूं, मैं थोड़ा आशंकित था और व्यक्तिगत रूप से गिनी पिग का आदेश नहीं देता था, लेकिन मैंने इसके काटने की कोशिश की। प्लेट, फर और सब पर फैले हुए एक पूरे पके हुए कृंतक को देखना थोड़ा चिंताजनक था।
जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, एक गिनी पिग जानवरों का सबसे मांस नहीं है, इसलिए यह सिर्फ एक खाद्य भाग को खोजने के लिए काफी प्रक्रिया थी। मांस के प्रकार ने मुझे याद दिलाया बतख का स्वाद यह थोड़ा वसायुक्त और चिकना था। इसे आजमाने के बाद, मैं कहूंगा कि गिनी पिग कुछ ऐसा है जो आप कहानी के लिए करते हैं (और instagram ) स्वाद के बजाय।
विदेशी स्थानों पर जाने का सबसे अच्छा हिस्सा भोजन सहित संस्कृति में अंतर का अनुभव कर रहा है। हालाँकि एक देश का भोजन वास्तव में अजीब लग सकता है और यहां तक कि कई बार घृणित भी हो सकता है, लेकिन मैं आपको रोमांचित करने और कम से कम हर चीज के लिए प्रयास करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। कौन जानता है, शायद गिनी पिग आपके नए जाने के लिए सप्ताह के रात का भोजन बन जाएगा (मुझे आशा नहीं है)।
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