जैसा कि मैं एक नाश्ता खोजने के लिए रसोई पेंट्री के माध्यम से मना कर रहा था, मेरी आँखें घिरार्देली ब्राउनी मिश्रण के एक बॉक्स पर उतरीं। जैकपॉट मैंने बॉक्स के पीछे की ओर मुड़कर देखा कि मिश्रण के अलावा मुझे किन सामग्रियों की आवश्यकता है, और इसमें पानी, अंडे और तेल को सूचीबद्ध किया गया था। ऑयल ने मेरी आंख को पकड़ लिया, जैसा कि मुझे पता है कि यह बड़ी मात्रा में आपके शरीर के लिए सबसे अच्छा नहीं है । Pinterest पर कुछ खोजों के साथ, मुझे कुछ तेल के विकल्प मिले और कुछ परीक्षण करने का निर्णय लिया। क्या एक वैकल्पिक ब्राउनी मूल से बेहतर होगी, या तेल जाने का रास्ता है?
इस
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सबसे आम तेल के विकल्प जो मैंने अपने Pinterest शोध में पाया, वे थे सेबलेस, ग्रीक योगर्ट और एवोकाडो। इन सभी सामग्रियों की संगति में भिन्नता है, और मुझे यह देखने की दिलचस्पी है कि यह ब्राउनी परिणाम को कैसे प्रभावित करेगा। क्या वे ढोंगी होंगे या जुगाली करेंगे? चॉकलेट या ब्लैंड? मेरे नए ब्राउनी बेकिंग के विकल्प के लिए मेरा नया जाना होगा।
बेकिंग
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बहुत सारे बचे हुए ब्राउनी (जो जरूरी नहीं कि बुरी चीज है) से बचने के लिए, मैंने प्रत्येक बैच के लिए मिश्रण का आधा बैग इस्तेमाल किया। मैंने नुस्खा को आधे हिस्से में भी काट दिया, इसलिए मैंने 1 बड़ा चम्मच पानी, 1 अंडा और 1/6 कप तेल या वैकल्पिक समकक्षों का उपयोग किया। प्रत्येक बैच को 30 मिनट तक बेक किया गया, ठंडा किया गया, फिर काटा गया। मैंने तब प्रत्येक ब्राउनी को चखने और उसका वर्णन करने में अपने भाई की मदद ली।
बैच # 1: नियंत्रण समूह (तेल)
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इस बैच ने बॉक्स के पीछे मिलने वाली रेसिपी का इस्तेमाल किया, जो ऊपर सूचीबद्ध है। तैयार उत्पाद में एक दरार और परतदार बाहरी परत है, और मेरे स्वाद-परीक्षक भाई ने इसे चबाने का वर्णन किया है, जो सामान्य ब्राउनी की तरह चबाता है। समग्र राय: औसत।
बैच # 2: सेब
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मेरे द्वारा पाया गया सेब का तेल अनुपात 1: 1 था, इसलिए मैंने इस बैच के लिए लगभग 1/6 कप सेब का उपयोग किया। यदि आप इन व्यंजनों को आज़माने के लिए योजना बना रहे हैं, तो अपने आप को थोड़ा और कम या अधिक प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। मैं यह कहता हूं क्योंकि सेबों ने ब्राउनी को केक की तरह बनावट में ले जाने का कारण बना था- यह 'बहुत शुष्क' स्वाद लेती थी और थोड़ा उखड़ जाती थी। कुल मिलाकर राय: meh
बैच # 3: ग्रीक योगर्ट
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मुझे व्यक्तिगत रूप से इस बैच के लिए उच्च उम्मीदें थीं, यह देखते हुए कि ग्रीक दही बहुत मलाईदार है, जो उम्मीद है कि नम और स्वादिष्ट भूरे रंग में परिणत होगा। मैंने लगभग 1/6 कप दही का इस्तेमाल किया। भले ही बाहर की उपस्थिति सेब के भूरे रंग के समान थी, यह बिल्कुल वैसा ही चखा जैसा मैंने कल्पना की थी। यह 'चॉकलेट और नम' था। कुल मिलाकर राय: सुपर स्वादिष्ट, मेरे भाई की पसंदीदा
बैच # 4: एवोकैडो
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मुझे इस तेल के विकल्प के लिए भी उच्च उम्मीदें थीं, जैसा कि मैंने हाल ही में बनाया है इन स्वादिष्ट चॉकलेट एवोकैडो ट्रफल । उपरोक्त अन्य विकल्पों की तरह, मैंने लगभग 1/6 कप मैश्ड एवोकैडो का उपयोग किया। मुझे सामान्य रूप से एवोकाडोस पसंद है इसलिए मैं एक स्वादिष्ट परिणाम की उम्मीद कर रहा था। यह बैच निश्चित रूप से सबसे समृद्ध और मलाईदार था, जो स्वादिष्ट लेकिन बहुत ही भरने वाला होता है। मेरे भाई ने कहा कि यह ठीक था, और मुझे लगता है कि मुझे कुछ हरा दिखाई दे रहा है। कुल मिलाकर राय: बहुत अच्छा
# स्पून टिप: यदि आप तेल के विकल्प के रूप में एवोकैडो का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अपने ब्राउनी या कुकीज़ में हरे रंग की गांठ से बचने के लिए जितना संभव हो उतना मैश कर लें!
निर्णय
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सभी विभिन्न ब्राउनी का स्वाद चखने और अपने विशेषज्ञ स्वाद परीक्षण भाई से परामर्श करने के बाद, मैं सुरक्षित रूप से कह सकता हूं कि उनमें से कोई भी बुरा स्वाद नहीं ले सकता है। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले तेल का विकल्प आपको पसंद किए जाने वाले स्वाद पर निर्भर करता है: यदि आप अधिक केक जैसी स्थिरता चाहते हैं, तो सेब का उपयोग करें। यदि आप चाहते हैं कि समृद्धि एवोकैडो का उपयोग करें, और यदि आप एक अच्छा संतुलन चाहते हैं तो ग्रीक दही का उपयोग करें। यदि आप तेल के साथ ब्राउनी के परतदार शीर्ष और मूल स्वाद पसंद करते हैं, तो उसके लिए जाएं। इस बेकिंग प्रयोग ने मुझे पूरी तरह से बचे हुए भूरे रंग के साथ छोड़ दिया, लेकिन यह एक आसान 'समस्या' है।
