मैश किए हुए आलू नहीं... तोड़े हुए टेटर्स!

बचपन में मैं हमेशा शेफ बनना चाहता था। विशेष रूप से वह जिसके पास राहेल रे या द पायनियर वूमन जैसे खाद्य नेटवर्क पर खाना पकाने का शो था। मैं अपनी नकली रसोई में अपने सभी प्लास्टिक खाद्य पदार्थों के साथ घंटों बिताता। मेरे पिताजी, चाहे उन्हें यह पसंद हो या न हो, वे दिन भर मेरे साथ रसोई में खेलते रहे। यह एक फुल-सर्विस ऑपरेशन था जहाँ मैंने वेट्रेस, कैशियर और पर्दे के पीछे शेफ के रूप में काम किया। भोजन समाप्त करने के लिए, मैं हाथ से एक कागज़ की रसीद बनाता और सुनिश्चित करता कि ग्राहक मेरे एक प्लास्टिक क्रेडिट कार्ड से भुगतान करें जो मुझे नकली कैश रजिस्टर खिलौने से मिला था।

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एक बार जब मैं बूढ़ा हो गया, तो मेरे पिता ने मुझे असली रसोई के आसपास दिखाना शुरू कर दिया। साथ मिलकर खाना बनाना हमारी पसंदीदा चीज़ों में से एक बनने लगा, और हम लगभग हर रात खाना बनाते थे। भले ही मैं अभी कॉलेज से दूर हूं, फिर भी हम एक-दूसरे को उस दिन के खाने के बारे में अपडेट करते हैं और हम रात के खाने के लिए क्या बना रहे हैं।

पतझड़ के बाद स्कूल लौटते हुए, मुझे घर की याद आ रही थी और मुझे अपने पिताजी की याद आ रही थी। मैंने होमसिकनेस को ठीक करने के लिए हमारे पसंदीदा व्यंजनों में से एक 'स्मैश्ड टेटर्स' बनाने का फैसला किया। इन्हें आम तौर पर मसले हुए आलू के रूप में जाना जाता है, लेकिन हम अपने परिवार में इसे मैश किए हुए टेटर्स कहते हैं।

क्रिस्पी स्मैश्ड टेटर्स शुरुआती रसोइयों या खाना पकाने की सामग्री तक सीमित पहुंच रखने वालों के लिए एक आसान नुस्खा है - ये सेंट लुइस विश्वविद्यालय के परिसर में एक सांप्रदायिक रसोई में केवल कुछ रसोई के उपकरण और एक ओवन के साथ बनाए गए थे। वे हार्दिक नाश्ते के लिए एकदम सही हैं, एक बड़े खेल वाले हॉर्स डी'उवर, या आपके थैंक्सगिविंग या फ्रेंड्सगिविंग भोजन के लिए एकदम सही साइड डिश के रूप में!

यह नुस्खा थैंक्सगिविंग और फ्रेंड्सगिविंग भोजन के लिए सही समय पर है! वे झटपट बन जाते हैं (केवल 1 घंटा!) और सभी इसका आनंद ले सकते हैं। मैं हमेशा किसी भी दिन मैश किए हुए आलू के ऊपर क्रिस्पी स्मैश्ड टेटर्स चुनूंगा। अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप सेंट लुइस यूनिवर्सिटी स्पून सदस्यों द्वारा और भी रेसिपी देख सकते हैं यहां .

खस्ता टूटे हुए टेटर्स

• तैयारी का समय: 10 मिनिट
• पकाने का समय: 50 मि
• कुल समय: 1 घंटा
• सर्विंग्स: 5
• आसान

सामग्री

• 3 पाउंड पीले और लाल बेबी आलू
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• कोषर नमक
• पीसी हूँई काली मिर्च
• लहसुन पाउडर या कीमा बनाया हुआ लहसुन
• मिर्च पाउडर या लाल मिर्च फ्लेक
• कटा हुआ परमेसन पनीर वैकल्पिक

• स्टेप 1

  ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें।

• चरण दो

  आलूओं को धोकर एक बर्तन में उबलते पानी में डाल दें। नमक का एक छींटा डालें।

• चरण 3

  आलू को 25-30 मिनट तक उबालें. आलू को अच्छी तरह से और फोर्क-टेंडर के माध्यम से पकाया जाना चाहिए।

  
  
  

• चरण 4

  आलू को निकालने के बाद, उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें जिस पर नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे का छिड़काव किया गया हो।

• चरण 5

  एक आलू-मैशर (या एक बड़े चम्मच के पीछे का उपयोग करके) का उपयोग करके प्रत्येक आलू को हल्के से मसल लें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पतला करने के लिए नहीं तोड़ते हैं।

• चरण 6

  आलू को 30-35 मिनट तक या उनके क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। अगर आप उन्हें और क्रिस्पी बनाना चाहते हैं, तो उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।

• चरण 7

  ओवन से निकालने के बाद, ऊपर सूचीबद्ध किसी भी या सभी सीजनिंग के साथ स्वाद के लिए पिघला हुआ मक्खन और मौसम के साथ बूंदा बांदी करें। यदि वैकल्पिक पनीर डाल रहे हैं, तो इसे तब तक करें जब आलू गर्म हों ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह पिघल जाए।

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• चरण 8

  तस्वीरें लें और फिर आनंद लें!