अगर यह 3 बजे है और आपको सख्त कॉफी की सख्त जरूरत है, तो पढ़ते रहें। अगर आप घर पर ही एस्प्रेसो बनाना चाहते हैं ... तो भी पढ़ते रहें। कॉफी आधे से अधिक तरल पदार्थ खाता है, जो मैं पीता हूं, जिसका अर्थ है दो चीजें: मैं हर समय बेतहाशा निर्जलित रहता हूं, और मैं कॉफी के बारे में बहुत कुछ जानता हूं, एस्प्रेसो भी शामिल है।
एक बात मुझे अच्छी लगती है कि आपको अच्छी कॉफी बनाने के लिए फैंसी मशीन की जरूरत नहीं है। मेरे पास कोई फैंसी मशीन नहीं है, मैं कॉफी निर्माता भी नहीं हूं, लेकिन मैं अभी भी अपने फ्रांसीसी प्रेस और मोका पॉट के साथ कुछ भयानक कॉफी बनाने का प्रबंधन करता हूं। ये दोनों चीजें किसी भी फैंसी एस्प्रेसो मेकर से काफी सस्ती हैं। तो यहाँ कैसे एक फैंसी मशीन के बिना एस्प्रेसो बनाने के लिए है।
एस्प्रेसो क्या है?
शेल्बी कोहरोन
आइए बुनियादी बातों से शुरू करें। एस्प्रेसो मूल रूप से सिर्फ वास्तव में मजबूत कॉफी है। एस्प्रेसो को बारीक पिसी हुई कॉफी बीन्स के माध्यम से दबाव, गर्म पानी के लिए मजबूर करके बनाया जाता है , जबकि नियमित रूप से कॉफी को किसी भी दबाव की आवश्यकता नहीं होती है और मध्यम से कोर्स जमीन सेम का उपयोग करता है। एस्प्रेसो के साथ आप बना सकते हैं लैटेस, कैपुचिनो, मैक्चीटोस और क्यूबा कॉफी । मैं बहुत कुछ जानता हूं। यदि आप नहीं जानते कि उनमें से कोई भी यहाँ क्या है एक टूटने:
लट्टे = एस्प्रेसो + फ्रॉथ मिल्क (कोई झाग नहीं)
क्या आप बहुत सारे चिया बीज खा सकते हैं
कैप्पुकिनो = एस्प्रेसो + झागयुक्त दूध फोम के साथ
मचियातो = झाग वाले दूध को फोम + एस्प्रेसो के साथ डाला जाता है
क्यूबा कॉफ़ी (कोलाडा / कैफ़ेक्टो) = चीनी के साथ एस्प्रेसो
क्यूबा कॉफी (कॉर्टैडिटो) = एस्प्रेसो चीनी के साथ + फ्रॉथ मिल्क (कोई झाग नहीं)
यदि आप अधिक सीखना चाहते हैं, तो यहाँ एक और अधिक है एस्प्रेसो पेय की तकनीकी खराबी ।
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आमतौर पर एस्प्रेसो एक मशीन के साथ बनाया जाता है क्योंकि इसमें दबाव की आवश्यकता होती है, लेकिन आप महंगी मशीन के बिना घर पर एस्प्रेसो बना सकते हैं। आप घर पर एस्प्रेसो को एरोप्से, मोका पॉट या फ्रेंच प्रेस के साथ बना सकते हैं। ऐसे!
AeroPress के साथ एस्प्रेसो कैसे बनाते हैं
AeroPress एस्प्रेसो बनाने के लिए एक महान उपकरण है क्योंकि आपको इसे बनाने के लिए स्टोव की भी आवश्यकता नहीं है। आप सभी की जरूरत है, पीस, AeroPress, और गर्म पानी है।
1. पानी को गर्म करके शुरू करें लगभग 185-205 डिग्री या पानी के एक बर्तन को उबाल लें और इसे 30 सेकंड तक बैठने दें। इसे सही तापमान पर लाना चाहिए।
2. AeroPress सेट करें । ड्रेन कैप में एक फिल्टर लगाएं और फिर एरोप्रेस पर ड्रेन कैप लगाएं। जिस भी कप या कंटेनर में आप अपना एस्प्रेसो चाहते हैं, उसके ऊपर एयरोप्लेट लगाएं। सुनिश्चित करें कि यह मजबूत है क्योंकि आप इस पर दबाव डाल रहे हैं।
3. AeroPress भरें एस्प्रेसो ग्राउंड कॉफी बीन्स के 2 बड़े चम्मच के साथ और एरोकेप में आधा कप गर्म पानी डालें। एक चम्मच के साथ मिलाएं और इसे 30 सेकंड के लिए बैठने दें।
4. सवार पर दबाएं धीरे-धीरे जब तक आप सभी एस्प्रेसो को बाहर नहीं कर देते।
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मैं इस मशीन को कैफ़ेरा कहता हूं, लेकिन इंटरनेट इसे मोका पॉट या एस्प्रेसो निर्माता कहता है। यह एक यूरोपीय एस्प्रेसो निर्माता है जिसे आपको इसके लिए एक स्टोव की आवश्यकता है जो कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट कॉफी बनाता है। यह तीन टुकड़ों में आता है और एस्प्रेसो के लगभग चार शॉट बनाता है।
1. नीचे के चैम्बर को पानी से भर दें पायदान तक। खदान पर यह सोना है जिसे आप चित्र में देखते हैं।
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2. एस्प्रेसो पीस के साथ ट्यूब और टोकरी भरें।
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3. ट्यूब और टोकरी को नीचे के कक्ष के अंदर रखें और फिर शीर्ष कक्ष पर जोड़ें। मध्यम से उच्च गर्मी पर स्टोव पर रखें।
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4. रुको। एस्प्रेसो शीर्ष कक्ष में काढ़ा जाएगा और आपको पता चल जाएगा कि जब आप बुदबुदाती हुई आवाज सुनते हैं तो ऐसा होता है क्योंकि उबालने के लिए पानी नहीं होता है।
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कैसे एक फ्रांसीसी प्रेस के साथ एस्प्रेसो बनाने के लिए।
एक फ्रांसीसी प्रेस के साथ एस्प्रेसो बनाना शायद सबसे कम प्रभावी है क्योंकि यह एस्प्रेसो का एक अच्छा शॉट बनाने के लिए आवश्यक दबाव नहीं देता है, और फ्रेंच प्रेस का उपयोग कॉफी के साथ किया जाता है जो ठीक होने के बजाय कोर्स जमीन है। यह कहा जा रहा है, यदि आप एस्प्रेसो चाहते हैं और आपके पास एक फ्रांसीसी प्रेस है, तो यह अभी भी काम करता है।
1. कॉफी के 2 बड़े चम्मच अपने फ्रेंच प्रेस में डालें।
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2. एक कप पानी गर्म करें 185-205 डिग्री या वास्तव में गर्म है।
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3. फ्रेंच प्रेस में थोड़ा सा पानी डालें और कुछ सेकंड के लिए हिलाएं। फिर बाकी में डालें और हिलाएं।
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4. चार मिनट रुकें और फिर धीरे से प्लंजर पर नीचे दबाएं। जैसा कि मैंने पहले कहा था, फ्रेंच प्रेस का मतलब ग्राउंड कॉफ़ी से है, जिसका मतलब है कि इन पीस के साथ प्रेस करना थोड़ा मुश्किल होगा। यह मदद करता है यदि आप सवार को थोड़ा ऊपर उठाते हैं और फिर नीचे दबाते हैं।
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अब जब आप जानते हैं कि अपने दम पर एस्प्रेसो बनाने के लिए, आपको लेटस और क्यूबन कॉफी पर वह सब खर्च करने की ज़रूरत नहीं है जब तक आप नहीं चाहते हैं। आप करो आप। किसी भी तरह से, घर पर एस्प्रेसो बनाने का तरीका जानना बहुत अच्छा है क्योंकि आप कभी नहीं जानते कि आपको छह घंटे तक रखने के लिए एस्प्रेसो की आवश्यकता कब होगी।
