मिडवेस्ट कस्टर्ड से लेकर डीप डिश पिज्जा से लेकर सॉसेज तक सभी तरह के स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों का घर है। आप शायद देश में कहीं भी मिल सकते हैं, लेकिन विशेष रूप से एक मिडवेस्ट प्रधान क्षेत्र का एक छिपा हुआ रत्न है: पनीर की कलियां। मैं वॉलीबॉल खेल के बाद और झील के घर के रास्ते में पनीर के दही खाकर बड़ा हुआ हूं। यह कॉलेज तक नहीं था कि मुझे एहसास हुआ कि हर कोई इस स्वादिष्ट नाश्ते के साथ बड़ा नहीं हुआ है।
पनीर दही क्या हैं? यदि आप, मेरे पूर्व और पश्चिम तट के कई सहपाठियों की तरह, मुझे पता नहीं है कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूं, तो आप सबसे अच्छे का अनुभव करने के लिए अभी मिडवेस्ट की यात्रा करना सबसे अच्छा है। लेकिन पहले, आइए इस भोजन पर थोड़ा पृष्ठभूमि प्राप्त करें।
पनीर दही क्या हैं?
पनीर दही, दही के दूध के टुकड़े हैं। यह सकल लग सकता है, लेकिन यह मूल रूप से पनीर है। इसे थोड़ा पनीर के बच्चों की तरह सोचें। वे पूरी तरह से चेडर के एक मजबूत ब्लॉक बनने से पहले काटा जाता है।
अगले कदम के लिए पनीर, उछालभरी टुकड़े पनीर को भूनें और भूनें, जब तक कि वे बीच में गुंडे न हों। उन्हें मारिनारा सॉस में डुबोया जा सकता है, अकेले खाया जा सकता है, या टौटीन बनाने के लिए कुछ फ्राइज़ और ग्रेवी के ऊपर छिड़का जा सकता है।
उन्हें जो अनोखा बनाता है वह है चीखना शोर जो एक पनीर दही पर नीचे काटने से आता है। केवल ताजा पनीर दही एक चीख़ का शोर बना देगा । लगभग 12 घंटों के बाद, पनीर दही अब ताजा नहीं है, जो सबसे अधिक संभावना है कि वे मिडवेस्ट के लिए उपलब्ध हैं जहां डेयरी उद्योग स्थित है।
पनीर की उत्पत्ति
जब पनीर दही बनाई गई थी, तो कोई सटीक तारीख नहीं है, लेकिन कहानी यही है मध्य पूर्व में एक खानाबदोश ने गलती से पनीर की कलियों का निर्माण किया बछड़े के पेट से बने उसके बैग में दूध डालने के बाद। गर्म रेगिस्तान में एक लंबी यात्रा के बाद, आदमी दूध के घूंट की उम्मीद में अपने बैग के अंदर देखा। इसके बजाय, आदमी को पनीर से भरा बैग मिला। फिर से, सकल लगता है। लेकिन उस बछड़े के पेट के बिना हम यह मिडवेस्ट विनम्रता नहीं हो सकते हैं (यह मूल कहानी कितनी सच है इस पर जूरी अभी भी बाहर है)।
पनीर दही सबसे अधिक मिडवेस्ट में पाए जाते हैं, विशेष रूप से विस्कॉन्सिन में। लेकिन वे कनाडा में भी लोकप्रिय हैं क्योंकि वे अक्सर पॉटी में उपयोग किए जाते हैं। दुर्भाग्य से, पनीर की दुकानों को स्थानीय किराने की दुकान पर नहीं खरीदा जा सकता है क्योंकि अच्छे स्वाद के लिए और उस चीख़ का उत्पादन करने के लिए उन्हें ताज़ा होना चाहिए। हालांकि, विस्कॉन्सिन में कई विशेष दुकानें जो पनीर या किसी भी डेयरी उत्पाद को बेचती हैं, संभावना है कि पनीर दही ले जाएगा। आप तय कर सकते हैं कि यह यात्रा के लायक है या नहीं।
अपनी खुद की पनीर दही बनाना
यहाँ एक सरल है पनीर दही बनाने की विधि तो आप उन्हें अपने घर के आराम में बना सकते हैं। कुछ मसाले के लिए मिर्च पाउडर जोड़कर या जोड़ा बनावट के लिए दूसरी परत के रूप में पैंको ब्रेड टुकड़ों का उपयोग करके नुस्खा में एक मोड़ जोड़ें। यहां तक कि आप कैनेडियन पाउटीन बनाने की कोशिश कर सकते हैं, जो कि पनीर दही और ग्रेवी के साथ सबसे ऊपर है।
अब जब आप जानते हैं कि पनीर दही क्या हैं, वे कहाँ से आए हैं और उन्हें कैसे बनाना है, तो आपको यह भी याद रखना चाहिए कि मोज़ेरेला स्टिक्स के साथ पनीर दही को कभी नहीं मिलाएं। गंभीरता से। कभी भी एक मोज़ेरेला को एक पनीर दही छड़ी न कहें। यह एक बात है कि एक मिडवेस्टर्नर के बारे में अच्छा नहीं होगा।
