डब्ल्यूटीएफ यूका वैसे भी है?

क्या आप जानते हैं कि युका (जिसे कसावा भी कहा जाता है) ग्रह पर सबसे घातक खाद्य पदार्थों में से एक है? नहीं न? न ही मैं। कम से कम तब तक जब तक मैं एक कार्य समारोह में नहीं गया, जहां फैंसी और विदेशी घोड़े डी'ओवरेस पास थे। कुछ परिष्कृत ऐपेटाइज़र के बीच, मुझे तले हुए आलू के बिस्तर पर समुद्री बास की पेशकश की गई थी (इसलिए मुझे लगा)। बाद में मुझे यह समझाया गया कि द 'आलू' मछली को परोसा गया था, युका था - एक जड़ वाली सब्जी जो बिना पकाए खाने पर बेहद जहरीली होती है। कहने की जरूरत नहीं है, मैंने युका ऐप्स के अगले दौर को मना कर दिया। मछली के लिए मरना था, लेकिन युका केक ... नहीं, धन्यवाद!

इसलिए, यह अनुभव बहुत सारे सवाल लेकर आया। विशेष रूप से, युका क्या है? आप इसे कैसे पकाते हैं और मरते नहीं हैं? इसके साथ क्या होता है? तो, यहाँ यह है, कसावा 101 !

त्वरित परिचय

इससे पहले कि हम आगे जाएं, युक्का क्या है? युका (या कसावा) एक जड़ सब्जी है जो आलू की बनावट से बहुत मिलती-जुलती है। यह घने, बहुत स्टार्ची और कार्ब्स, फाइबर और विटामिन सी से भरा होता है।

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क्योंकि यह उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में बढ़ता है, यह दक्षिण अमेरिका, मैक्सिको और अमेरिका के कुछ हिस्सों में अधिक लोकप्रिय है। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार, ज्यादातर विकासशील देशों में कसावा एक मुख्य भोजन है, 500,000 से अधिक लोगों के लिए एक बुनियादी आहार प्रदान करना। क्योंकि यह बहुत सूखा-सहिष्णु है, यह सीमांत देशों में फसल के लिए एक लोकप्रिय फसल बन गया है जिसमें मिट्टी की कमी है। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि जब कसावा को एक पाउडर पदार्थ में सुखाया जाता है, तो यह टैपिओका बन जाता है, ए बोबा-टू-बी अपने फैशनेबल दूध चाय के लिए। यस!

लाभ

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अगर ठीक से नहीं पकाया जाता है, तो युका जहरीला और खपत के लिए खतरनाक है। हालांकि, अगर सही तरीके से तैयार किया जाए, तो यूका बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

युका विटामिन सी में उच्च है, सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाता है जो वायरस और संक्रमण से लड़ते हैं, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं।

क्योंकि यह बहुत भारी है, यह मधुमेह वाले लोगों में स्वास्थ्य को बढ़ाता है, रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करता है।

युका अपने विरोधी भड़काऊ और दर्द सुखदायक गुणों के लिए भी जाना जाता है। इसका अर्क व्यापक रूप से विभिन्न शैंपू, साबुन और लोशन में कई प्रकार की त्वचा की स्थिति का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है, जैसे कि रूसी, त्वचा रोग और संक्रमण, गंजा, सूअर और कट।

YUCA के साथ सहयोग

युका फाइबर में भी उच्च है। उच्च फाइबर सेवन के लाभ हमारी 'दैनिक दिनचर्या' का गठन करते हैं (यदि आप जानते हैं कि मेरा क्या मतलब है) का उल्लेख यहां नहीं किया जाएगा।

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YUCA के साथ सहयोग किया

क्योंकि युका की स्थिरता एक सफेद आलू के समान होती है, इसलिए इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के समान स्वाद के साथ-साथ मीठे व्यंजनों में भी किया जा सकता है। कसावा के साथ बनने वाले सबसे आम व्यंजन हैं युका फ्राइज़, बेक्ड चिप्स, युका मैश्ड और कसावा केक। युका के साथ व्यंजन आजकल असामान्य नहीं हैं और यह आपके स्थानीय क्षेत्र में कई लैटिन अमेरिकी रेस्तरां में मेनू पर पाया जा सकता है।

यदि आप अतिरिक्त रोमांच महसूस कर रहे हैं, तो बहुत सारे मज़ेदार युका रेसिपी हैं जिनका आप प्रयोग कर सकते हैं। वास्तव में, युका हर किसी के लिए नहीं है, लेकिन यदि आपको इसके लिए स्वाद मिला है, तो सावधान रहें, आप अनजाने में थोड़ी देर के लिए सादे आलू के साथ खाना बना सकते हैं।

मजेदार युका व्यंजनों की कोशिश:

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बेक्ड क्रिस्पी कसावा फ्राइज़ से बेदाग बिट्स

बेकन स्टफ्ड युका बिट्स से तीन व्यंजन। वन डिनर

युक्का एम्पनादास से भोजन और शराब

युका-कोकोनट केक (एनीकोडो) से मेरी रेसिपी

मीठा कसावा पाई से कैरेबियन पॉट