ग्लूटेन-मुक्त भोजन न केवल सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए, बल्कि उन आहारकर्ताओं के लिए भी लोकप्रिय हो गया है, जो गेहूं और अन्य कार्बोहाइड्रेट उत्पादों से बचने की उम्मीद करते हैं। लस मुक्त मिठाई और ब्रेड को अक्सर सूंघा जाता है, हालांकि, पारंपरिक आटे की भरपाई करने के लिए बेकिंग सोडा पर वे बेस्वाद, बेस्वाद या भारी हो सकते हैं। जैसी दुकानों के साथ गुलाब की रोटी इवान्स्टन में, साथ ही अनगिनत GF की रेसिपी मांग को पूरा करते हुए, यह स्पष्ट है कि कुछ निश्चित गेहूं-कम नुस्खा को पूरा करने में लंबा रास्ता तय कर सकते हैं। विशेष रुप से प्रदर्शित तस्वीर कुकीज़ की GF प्लेट है। नियमित आटा, एह के समान सुंदर?
एक चॉकलेट चिप कुकी नुस्खा के लिए कुछ अतिरिक्त सामग्री के साथ-एक सहित विनिमय जिलेटिन के साथ xanthan गम - GF संस्करण प्रतिद्वंद्वी कुकीज़ सभी उद्देश्य के आटे के साथ बनाया। यह देखने के लिए इन दो व्यंजनों की तुलना करें कि आपको कौन सा आटा पसंद है, या यदि आप उस गेहूं-मुक्त जीवन से प्यार कर रहे हैं तो जीएफ पर जाएं।
आसान
तैयारी समय: प्रति बैच 10 मिनट
खाना बनाने का समय: 8-12 मिनट, या किनारों पर भूरा होने तक
कुल समय: प्रति बैच 18-22 मिनट
सर्विंग्स: प्रति बैच 2 दर्जन कुकीज़
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सामग्री के (गैर-लस मुक्त):
1 छड़ी अनसाल्टेड मक्खन, नरम
3/4 कप हल्का ब्राउन शुगर
1 बड़ा अंडा
1-1 / 4 कप ऑल-पर्पस आटा
1 कप सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स
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सामग्री के (ग्लूटेन मुक्त):
मक्खन की 1 छड़ी
1/2 कप ब्राउन शुगर, मजबूती से पैक
1/4 कप चीनी
1 चम्मच वेनिला अर्क
1/2 चम्मच नमक
1 बड़ा अंडा
1-1 / 3 कप लस मुक्त बहुउद्देश्यीय आटा
2 चम्मच जिलेटिन पाउडर
1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
1 कप सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स
अनुदेश (गैर-लस मुक्त) - से गृहीत किया गया राजा आर्थर आटा :
1. ओवन को 350ºF पर प्रीहीट करें।
2. मक्खन, अंडा और चीनी को पूरी तरह से मिलाने तक मिलाएं।
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3. आटे में हिलाओ तो चॉकलेट चिप्स संयुक्त तक।
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4. अनियंत्रित कुकी शीट्स पर टीले में स्कूप।
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5. लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ को हटाने से पहले 5 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें। कुकीज इस दौरान चादरों पर खाना बनाना जारी रखेंगी।
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अनुदेश (ग्लूटेन मुक्त)- से गृहीत किया गया बेकर बेट्टी :
1. ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें।
2. मक्खन, शर्करा, वेनिला, अंडा और नमक को शराबी होने तक हराया। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
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3. एक अलग कटोरे में आटा, जिलेटिन पाउडर, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक साथ मिलाएं।
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4. मक्खन मिश्रण में सूखी सामग्री को मारो, फिर चॉकलेट चिप्स में मिश्रण करें। सब कुछ मिश्रित है यह सुनिश्चित करने के लिए नीचे और कटोरे के किनारों को परिमार्जन करें।
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5. कटोरे को कवर करें और 1 घंटे, या 2 दिनों के लिए सर्द करें।
6. बढ़ी हुई पका रही चादर पर आटा के स्कूप टीले। कुकीज़ के बीच जगह छोड़ें ताकि वे फैल सकें।
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7. कुकीज़ को 9 से 11 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर आराम दें। उचित शीतलन समय की अनुमति दें, फिर आनंद लें।
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