मैं पहली बार यह स्वीकार करूंगा कि एक छात्र के रूप में, यदि मुझे कक्षा की विषय वस्तु दिलचस्प नहीं लगती है, तो मैं पहले तीन वर्गों में ध्यान देना बंद कर दूँगा। जैसा कि मैं अपने थोड़े समय के लिए बर्कले में वापस देखता हूं, एक चीज जो मैंने अपनी कक्षा के कार्यक्रम में लगातार की थी, वह थी भोजन से संबंधित कम से कम एक कोर्स। आखिरकार, मुझे बर्कले में चम्मच विश्वविद्यालय के माध्यम से भोजन लेखन का अपना प्यार मिला, इसलिए स्वाभाविक रूप से, मैं आवश्यक कक्षाएं लेते समय उस रुचि को बढ़ावा देना चाहता था।
इनमें से एक भोजन वर्ग के माध्यम से मैं जिस व्यक्ति से दोस्ती करता था, वह हाल ही में मेरे लिए एक भोजन फोकस के साथ वर्ग की सिफारिशों के लिए पहुंचा। एक स्थानांतरण छात्र के रूप में, मुझे नहीं पता था कि क्या मैं उसे एक व्यापक सूची दे सकता हूं, लेकिन मैं नई सिफारिशों के लिए अपने साथी चम्मच सदस्यों के पास पहुंच गया। परिणाम तत्काल और आश्चर्यजनक थे- मेरे पास कोई सुराग नहीं था कि बर्कले का भोजन के पाठ्यक्रम सूची में इतना मजबूत संबंध था। तो उन सिफारिशों को एक व्यक्ति को जाने देने के बजाय, उन्हें सभी के साथ साझा क्यों नहीं किया जाता?
1. अंग्रेजी 143 एन: नॉन-फिक्शन गद्य लेखन
एक अंग्रेजी प्रमुख के रूप में, यह वर्ग ऐसा महसूस करता था कि यह मेरे लिए दर्जी है, जब किसी ने मुझे फॉल 2017 में कक्षा की जानकारी भेजी। प्रयास है। इस छोटे से कार्यशाला-शैली वर्ग ने अन्य प्रतिभाशाली खाद्य पदार्थों और लेखकों को अपने आप में भरा, भोजन लेखन के बारे में मेरी समझ को बढ़ाया। यह एक शौक से कला के रूप में भोजन बदल गया था जो अब मेरे लिए है।
# चम्मच युक्ति: यदि आपको प्रतीक्षा सूची मिलती है, तो प्रथम श्रेणी पर जाएं। आप कभी नहीं जान सकते हैं कि अंतिम सेकंड में कौन गिराने का फैसला कर सकता है।
2. DeCal- लाइफ स्किल्स: इंट्रो टू बेकिंग
बर्कले के पाठ्यक्रम सूची में सबसे लोकप्रिय DeCals में से एक, इंट्रो टू बेकिंग, प्रति सेमेस्टर में एक हजार से अधिक आवेदकों का दावा करता है। हालांकि हतोत्साहित मत करो - यह अभी भी एक आवेदन में डालने लायक है। प्रत्येक कक्षा एक नई बेकिंग तकनीक सीखने के बारे में है, जहाँ छात्र घर पर ही अपनी रेसिपी बनाते हैं और अगले सप्ताह उन्हें कक्षा में साझा करते हैं। यदि कुछ भी हो, तो कम से कम आप अन्य लोगों के भोजन को कक्षा में आजमा सकते हैं।
3. एल एंड एस 20 ई: खाद्य कहानियां
यह कोर्स वह वर्ग था जो मेरे लिए दूर हो गया। मुझे यह क्लास लेने का अवसर नहीं मिला क्योंकि मैं एक स्थानांतरण छात्र हूँ, लेकिन किसी भी बर्कले अंडरक्लासमेन को यह क्लास लेनी चाहिए। पाठ्यक्रम में आवश्यक पढ़ने के हिस्से के रूप में काफी दिलचस्प भोजन संस्मरण, कुकबुक और फोटो संकलन हैं। यदि वह समझाने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो कैथलीन मोरन सबसे भावुक प्रोफेसरों में से एक है, जिसे बर्कले ने पेश किया है।
4. NST 108A / 108B: खाद्य विज्ञान का परिचय और अनुप्रयोग
जब मैं एक ज़ोरदार और गर्वित मानवता प्रमुख हूं, मुझे भोजन का विज्ञान बेहद आकर्षक लगता है। प्रत्येक सप्ताह एक प्रमुख खाद्य समूह को शामिल किया जाता है - जैसे दूध, मीट, फल, और शाकाहारी-एक भोजन की जैविक संरचना और रासायनिक संरचना को तोड़कर। कक्षा का उद्देश्य यह भी शिक्षित करना है कि भोजन की गुणवत्ता और तैयारी के प्रभाव से भोजन की संरचना कैसे बदल जाती है। यदि आप एक एल्टन ब्राउन खाने वाले और विज्ञान के प्रमुख हैं, तो यह एक श्रेणी है।
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5. NST 10: मानव पोषण का परिचय
स्वास्थ्य-दिमाग वाले खाद्य पदार्थों के लिए, इंट्रो टू ह्यूमन न्यूट्रीशन आपकी कक्षा के कार्यक्रम में एक ठोस विकल्प है। यह आहार और स्वास्थ्य के बीच के संबंध को जानने के लिए एक शानदार शुरुआत है। यदि आप कभी इस बात को लेकर भ्रमित हो गए हैं कि मैक्रोज़ इतने महत्वपूर्ण क्यों हैं, तो कुछ बीमारियों के जोखिम क्या बढ़ जाते हैं, और शरीर के लिए पानी कितना आवश्यक है, इस वर्ग के लिए साइन अप करें। इस वर्ग के बारे में एक प्रमुख प्लस यह है कि इसे पूरे साल की पेशकश की जाती है, जिसमें समर सेशन भी शामिल है।
6. समाजशास्त्र 169 एफ: खाद्य के सांस्कृतिक परिप्रेक्ष्य
जिन लोगों को भोजन रोमांचक और आंख खोलने के बड़े सामाजिक प्रभावों का पता चलता है, उन्हें अपने अंडरग्राउंड कैरियर में कुछ बिंदु पर इस वर्ग पर विचार करना चाहिए। वर्ग न केवल इस बात पर ध्यान देता है कि खाद्य पदार्थ भौतिक शरीर को कैसे खिलाते हैं बल्कि यह भी कि कैसे भोजन सामाजिक और सांस्कृतिक रूप से लोगों का पोषण करता है। जब मैं इस कक्षा को अपने कार्यक्रम में फिट करने में सक्षम नहीं था, तो भविष्य में कुछ मजेदार पढ़ने के लिए कक्षा के लिए आवश्यक ग्रंथ मेरे बुकशेल्फ़ में बैठता है।
7. AMST 102: बेल पर हाथ- कैलिफोर्निया वाइन उद्योग
21 वर्ष से अधिक उम्र के भोजन के प्यार वाले किसी भी छात्र को यह कक्षा लेने की आवश्यकता है। इस वर्ग में यह सब है- वाइन का स्वाद, बढ़िया रीडिंग, आकर्षक व्याख्यान, और एक प्रोफेसर जो वास्तव में इस वर्ग से प्यार करता है। एक विशेष क्षेत्र की यात्रा आइब्रो वाइनरी सोनोमा ने शराब की दुनिया को अपने जैसे नए लोगों से कम भयभीत नहीं किया। वैश्विक और क्षेत्रीय दृष्टिकोण से शराब के लंबे इतिहास की सराहना करने के लिए आपको शराब पीने की ज़रूरत नहीं है - लेकिन यह निश्चित रूप से मदद करता है।
8. डीकाल: कैलिफोर्निया फूड्स
यदि आपको अपना शेड्यूल पूरा करने के लिए केवल कुछ ही क्रेडिट की आवश्यकता है, तो यह विचार करने के लिए एक डीकाल है। कैलिफोर्निया फ़ूड्स डीकाल विभिन्न विषयों और व्यापक कैलिफ़ोर्निया खाद्य प्रणाली के बारे में बातचीत देने के लिए स्थानीय खाद्य पेशेवरों को लाने पर ध्यान केंद्रित करता है। साप्ताहिक विषयों पर छात्रों को उनके सवालों और विचारों को सुनने की अनुमति देने के लिए उनके पास एक चर्चा खंड भी है।
9. यूजीबीए 192 टी: खाद्य शिक्षा
जबकि यह तकनीकी रूप से एक व्यावसायिक वर्ग है, आपको इस कोर्स को करने के लिए हास का छात्र बनने की आवश्यकता नहीं है। इस वर्ग की उत्पत्ति आठ साल पहले माइकल पोलन और एलिस वाटर्स ने की थी - जो यूसी बर्कले से आने वाले सबसे बड़े खाद्य नामों में से दो हैं। अब, पाठ्यक्रम प्रति सेमेस्टर में सौ से अधिक छात्रों का दावा करता है।
अब विलियम रोसेनज़िग द्वारा हर साल एक नए विषय पर ध्यान केंद्रित किया जाता है जैसे स्थिरता या खाद्य उद्योग में बदलाव। वर्ग खाद्य उद्योग से कुछ हस्तियों में लाता है - जैसे सैमिन नसरत और मिशेल नाशन -भोजन और व्यवसाय के विभिन्न चौराहों के बारे में बोलते हैं। कक्षा बदल गई कि मैं भोजन के साथ कैसे देखता हूं और बातचीत करता हूं इसलिए यह हर हफ्ते अतिरिक्त समय और प्रयास के लायक था।
10. NST W104: खाद्य, संस्कृति और पर्यावरण
यदि आप अपने शेड्यूल में एडिबल एजुकेशन को फिट नहीं कर सकते हैं, तो कोई चिंता नहीं है। NST W104 एक समर सेशन कोर्स है जो खाद्य शिक्षा पर छात्रों को शिक्षित करने के लिए सांस्कृतिक व्यंजनों को देखते हुए उम्मीद करता है कि दुनिया भर के लोगों के समूह को बनाए रखने की उम्मीद है। सबसे अच्छा, यह स्नातक करने के लिए अमेरिकी संस्कृतियों की आवश्यकता को पूरा करता है
सलाह के सबसे अच्छे टुकड़ों में से एक जो मुझे सामुदायिक कॉलेज जाने से पहले मिला था, वह मेरे हाई स्कूल के अंग्रेजी शिक्षक का था। उन्होंने मुझे बताया कि एक कक्षा में हमेशा एक क्लास लेने के लिए जगह होती थी जिसमें आप वास्तव में रुचि रखते थे, भले ही यह आपकी डिग्री के लिए कोई उद्देश्य न हो। इसने सेमेस्टर बना दिया जिसने मुझे लगभग तोड़ दिया, मुझे तब भी कक्षाओं के लिए तत्पर किया जब मैं इसे सप्ताह के माध्यम से बनाने के लिए संघर्ष कर रहा था।
जैसा कि मैं अपने महान बड़े अज्ञात की ओर जाता हूं, मुझे आशा है कि आप अपने समय को बर्कले में उपहार के रूप में मानते हैं। अपनी कक्षा के कार्यक्रम में समय निकालें और वह कोर्स करें जो आपको और आपकी खुशी को बयां करता है। आखिरकार, आपको केवल इतने साल मिलते हैं — और साथ ही साथ इसे सबसे अच्छा भी बना सकते हैं।
