मैं यहाँ ईमानदार रहूँगा - मैं कली का बहुत बड़ा प्रशंसक हूँ। हाँ, मुझे पता है, मुझे भी नफरत है। लेकिन यह वास्तव में तैयार होने पर केल वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है। एक सलाद में कटा हुआ, चिप्स के रूप में एकल खाया, या पास्ता या रिसोट्टो डिश में परोसा गया, केल स्वाद की अच्छी गहराई जोड़ सकता है। लेकिन वहाँ बहुत सारे प्रकार के कली हैं, और यह बहुत भ्रमित हो सकता है कि प्रत्येक प्रकार क्या है और इसका उपयोग कैसे करना है।
के बारे में कोई सवाल नहीं है कितना हेल्दी कल है - यह विटामिन ए, कैल्शियम, और लोहा जैसे पोषक तत्वों के टन के साथ पैक किया जाता है, साथ ही यह आपके द्वारा बनाई गई किसी भी चीज़ में कुछ प्रोटीन जोड़ सकता है। मैं अभी हां के लिए सभी विभिन्न प्रकार के कली को तोड़ने जा रहा हूं।
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1. घुँघराले काले
कैथरीन बेकर
जब आप 'कली' के बारे में सोचते हैं तो शायद आप क्या तस्वीर दिखाते हैं। घुंघराले कली सबसे आम प्रकार है । यह एक बहुत ही हार्दिक बनावट और एक मोटी स्टेम है, जिसका अर्थ है कि प्रत्येक पत्ती बड़ी और सख्त है (उर्फ कुछ गंभीर पाक कार्य की आवश्यकता है)। आमतौर पर, इस कली को कटा हुआ तना के साथ आनंद मिलता है, और फिर इसे और अधिक निविदा बनाने के लिए नींबू और जैतून के तेल के साथ मालिश किया जाता है। घुंघराले केल का उपयोग बहुत सारे अलग-अलग व्यंजनों में किया जा सकता है, लेकिन मेरी निजी पसंदीदा कली चिप्स में है। कोशिश करके देखो!
2. लैकिएंटो काले
के रूप में भी जाना जाता है 'टस्कन काले' या 'डायनासोर कली' इसके डायनासोर पैमाने के समान दिखने और बनावट के कारण, लसीनाटो केल मिला है छोटे तने के साथ बड़े, सपाट पत्ते घुंघराले कली से। प्रत्येक पत्ती एक हल्के स्वाद के साथ गहरे रंग की होती है, इसलिए यह सबसे अच्छी तरह से सेवई या विलेट परोसी जाती है, जो वास्तव में इसकी गहराई को बताती है। थोड़ा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च, और वोइला! आप अपने आप को एक महान साइड डिश मिल गया है।
लसिनाटो केल में बहुत बहुमुखी प्रतिभा है - इसकी पैमाने जैसी बनावट बहुत सारे तरल लेने में सक्षम है, जिसका अर्थ है कि यह वास्तव में अच्छी तरह से तैयार हो सकता है। इसे चॉप करें, अपने पसंदीदा टॉपिंग और ड्रेसिंग जोड़ें, और आप अपने आप को एक स्वादिष्ट सलाद मिला है।
3. बेबी काले
कितनी सुंदर! बेबी केल सिर्फ वही है जो आपको लगता है कि यह होगा - नियमित केल के छोटे, हल्के पत्ते। क्योंकि पत्ते नियमित केल के पत्तों की तुलना में बहुत छोटे होते हैं (और बूट करने के लिए बहुत पतले होते हैं), बेबी केल को सलाद में सबसे अच्छा परोसा जाता है, जैसे नारियल और करी ड्रेसिंग के साथ यह कली और क्विनोआ सलाद। कोई काट आवश्यक, आकाश धन्यवाद।
4. लाल कले
क्रिस्टिन उर्सो
लाल केल अपने गहरे बैंगनी-लाल तनों से अपना नाम पाता है । हालांकि प्रत्येक पत्ती गहरे और सख्त होती है, स्वाद वास्तव में कुछ मीठा और लगभग पौष्टिक होता है। यह लाल केल को पेस्टो, या इस रात के खाने में एकदम सही जोड़ देता है मेमने के मीटबॉल, केल, जीरा दही और चावल ।
5. सफेद कली
व्हाइट केल की परिभाषा है 'अंदर की तरफ़, लेकिन किनारों के आसपास की खुरदरी', क्योंकि इसका शाब्दिक अर्थ है अंदर की ओर कोमल और किनारों पर काला और खुरदरा। इसकी बनावट प्रत्येक को स्वाद की एक जटिल परत देती है, जो एक पेपर किनारे में समाप्त होती है। सफेद केल एक फूल की तरह के गुच्छा में आता है, और जोड़ा पोषक तत्वों के लिए कई व्यंजनों में गोभी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
हॉट डॉग को हॉटडॉग क्यों कहा जाता है
वहां आपके पास है - उपयोग के लिए कई विकल्पों के साथ पांच अलग-अलग लोकप्रिय प्रकार के कली। अपने निकटतम किराने की दुकान द्वारा बंद करो और एक नई किस्म ASAP उठाओ, क्योंकि संभावनाएं अनंत हैं। आप मुझे बाद में धन्यवाद कर सकते हैं।
