दादी की प्रसिद्ध चॉकलेट चिप कुकीज की प्लेट को हराना मुश्किल है, कोशिश की और एक सच्चे क्लासिक पीढ़ी से पीढ़ी तक नीचे चला गया। हालाँकि, कभी-कभी परंपरा को तोड़ना इतना बुरा भी नहीं होता है। ख़ास तौर पर जब इसमें ब्राउन बटर शामिल हो।
अपनी पसंदीदा चॉकलेट चिप कुकी अपग्रेड करें (हाँ, यह कर सकते हैं छह सरल, गुप्त अवयवों के साथ और भी अधिक अप्रतिरोध्य बनाया जा सकता है जो आपके पास संभवतः पहले से ही है।
1. कॉर्नस्टार्च
सामंथा चेंग द्वारा फोटो
कॉर्नस्टार्च मोटी, शराबी, नरम पके हुए कुकीज़ के लिए अंतिम चाल है। अपने अगले बैच में एक चम्मच या दो को मिलाएं- प्रत्येक दर्जन कुकीज़ के लिए 1 चम्मच को करना चाहिए - अविश्वसनीय लिफ्ट और तकिया-नरम बनावट के लिए। कॉर्नस्टार्च चेक में फैलता रहता है, लम्बे, पफियर कुकीज़ के लिए बनाता है, और प्रत्येक काटने के लिए अतिरिक्त कोमलता देता है।
2. दलिया
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कुकी स्पेक्ट्रम के घने और चबाने वाले छोर के करीब आने वाले कुकीज़ के लिए, जई के आटे या बारीक पिसे हुए जई के आटे के लिए सभी उद्देश्य के एक हिस्से की अदला-बदली करें। जमीन जई चबाने की बनावट और संतोषजनक काटने जोड़ने के लिए पर्याप्त ध्यान देने योग्य होने के बिना एक नाम बदलने के लिए 'दलिया चॉकलेट चिप।' इसके अलावा, कुकीज़ में दलिया डालना मूल रूप से उन्हें नाश्ते के लिए खाने के लिए स्वीकार्य है, है ना?
3. ब्राउन बटर
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सादे मक्खन को अलविदा कहो और अपने बड़े हो चुके चचेरे भाई को नमस्कार। अपने मक्खन को पहले से ब्राउज़ करने से यह एक पौष्टिकता, टोस्ट जटिलता और टॉफी और कारमेल के सूक्ष्म नोट देता है जो कुछ गंभीर रूप से अच्छी कुकीज़ के लिए बनाते हैं। आप सीधे ब्राउन बटर को रेसिपी में शामिल कर सकते हैं जो मेल्टेड बटर के लिए कहते हैं, या इसे पहले उन रेसिपी के लिए छांट सकते हैं जो सॉफ्ट बटर का उपयोग करते हैं।
यदि आपने पहले कभी ब्राउन बटर नहीं बनाया है, तो आपको डराया नहीं जाएगा - आपको केवल एक पॉट, एक स्टोव और एक सावधान आंख चाहिए। (ओह, और ए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका चोट भी नहीं लगेगी।)
4. जायफल
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अगला, जायफल की एक स्वस्थ चुटकी के साथ उस मक्खनदार अच्छाई को बाहर लाएं, एक हल्का बेकिंग मसाला जो अपने मक्खन को बढ़ाने वाले गुणों के लिए जाना जाता है। चूँकि आप वास्तव में जायफल का स्वाद नहीं ले पाएंगे, en चम्मच प्रति दो दर्जन पर्याप्त होंगे - बस अपने कुकीज़ को रहस्यमय, अतिरिक्त देने के लिए पर्याप्त है oomph आप अपनी उंगली पर बहुत जोर नहीं डाल सकते।
5. चॉकलेट
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विभिन्न ब्रांडों ( पनाह देना , Ghirardelli तथा तेज बर्गर अगर आपको फील हो रहा है, तो आकार, ( चिप्स , हिस्सा , डिस्क और कटा हुआ सलाखों ) और कोको प्रतिशत ( दूध , अंधेरा और बीच में कुछ भी)। विविधता प्रत्येक काटने को नए और रोमांचक रखती है, पूरी तरह से सिद्धांतों को पीछे छोड़ती है तीन-काट नियम परहेज़ करना। (यह एक अच्छे कारण के लिए है।)
6. समुद्री नमक
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नमकीन-मीठे अनुभव के लिए अपने कुकीज को फालसे के समुद्री नमक के छींटे के साथ समाप्त करें, जो आपके स्वाद की कलियों का नृत्य बना देगा। नमक कुकीज़ के समृद्ध कारमेल उपक्रमों को बाहर लाता है और वास्तव में सुगंध अणुओं के वाष्पीकरण को धीमा कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप कुकीज़ बेहतर, लंबे समय तक चलने वाले स्वाद के साथ आते हैं। विज्ञान-समर्थित और कठिन-सिद्ध।
इस कदर? हमें लगा। आप इसे पिन क्यों नहीं करते हैं?
अब, अपने बेक पर जाओ:
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