प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ सुविधाजनक, जल्दी बनाने वाले और अपेक्षाकृत सस्ते हो सकते हैं, लेकिन वे हमारे शरीर के लिए बहुत अच्छे नहीं हैं। इन खाद्य पदार्थों में संपूर्ण खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक कैलोरी, वसा, चीनी और नमक होता है। एक के अनुसार शोधकर्ताओं द्वारा किए गए अध्ययन यूनिवर्सिटी ऑफ नॉर्थ कैरोलिना चैपल हिल में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ अमेरिका में आमतौर पर किराने की दुकानों में खरीदे जाने वाले खाद्य पदार्थों में 60 प्रतिशत से अधिक कैलोरी बनाते हैं - जिसमें जमे हुए भोजन, सफेद ब्रेड, कुकीज़, चिप्स, सोडा और कैंडी शामिल हैं।
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अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ रासायनिक रूप से एडिटिव्स और परिरक्षकों के साथ इलाज किए जाते हैं ताकि उनके शेल्फ-जीवन का विस्तार हो सके। यह किसी भी मानव शरीर के लिए स्वस्थ नहीं है, और यह नहीं है वास्तव में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आपके स्वास्थ्य को कैसे ख़तरा देते हैं? नीचे वे कई तरह के छह तरीके हैं जो आपको जोखिम में डालते हैं - छह स्वास्थ्य जटिलताएं जो आपको इसके बजाय अधिक स्वच्छ, सभी प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खाने की उम्मीद करेंगी।
1. मोटापा
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बहुत अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में चीनी और 'खाली कैलोरी' का भार होता है, जो कोई पोषण मूल्य नहीं जोड़ता है और वास्तव में आपके शरीर को अधिक कैलोरी का उपभोग करने के लिए प्रोत्साहित करता है। इससे आपके लिए कुछ शर्करा वाले खाद्य पदार्थों को बंद करना मुश्किल हो जाता है, या एक ही बार में चिप्स के पूरे बैग का सेवन करने से खुद को रोक सकते हैं। उन सभी अस्वास्थ्यकर स्नैक्स के कारण अंततः वजन में वृद्धि होती है, और यदि आप सावधान नहीं हैं, तो मोटापा।
क्वींसलैंड प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय द्वारा किया गया शोध वास्तव में पता चला है कि अत्यधिक चीनी की खपत एक व्यक्ति के डोपामाइन के स्तर को कोकीन जैसे नशे की लत दवाओं के समान तरीके से बढ़ाती है। इसका मतलब है कि आप अत्यधिक संसाधित नाश्ते और भोजन के आदी हो सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, अपने चीनी के सेवन को अपने दैनिक कैलोरी के 10 प्रतिशत से अधिक नहीं करने की कोशिश करें द्वारा अनुशंसित अमेरिकियों के लिए 2015-2020 आहार दिशानिर्देश । और बहुत सारे स्वस्थ लेकिन स्वादिष्ट स्नैक्स कम पोषण, शर्करा वाले लोगों के लिए सही विकल्प हैं।
2. मेटाबोलिक सिंड्रोम
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उन सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जो आप खा रहे हैं, वे भी मेटाबॉलिक सिंड्रोम से जुड़े हैं, जिससे हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह हो सकता है। मेटाबोलिक सिंड्रोम का निदान कई कारकों द्वारा किया जाता है , जिसमें कमर की लचक, बढ़े हुए ट्राइग्लिसराइड्स, कम एचडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर (अच्छा कोलेस्ट्रॉल), उच्च रक्तचाप और उच्च उपवास रक्त शर्करा शामिल हैं।
हालांकि ये लक्षण अन्य चीजों के कारण हो सकते हैं, उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में शर्करा मुख्य अपराधियों में से एक है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में शर्करा कार्बोहाइड्रेट होते हैं और आमतौर पर हमारा शरीर ऊर्जा के लिए इनका उपयोग करता है, लेकिन जब हम इनका अधिक मात्रा में सेवन करते हैं तो हमारे शरीर उन्हें वसा के रूप में संग्रहीत करते हैं, जिससे चयापचय सिंड्रोम और अन्य नकारात्मक परिणाम होते हैं। अगली बार जब आप किसी ऐसी चीज़ को पका रहे हों जिसमें चीनी शामिल हो, तो परिणामस्वरूप डिश के लिए विकल्प मिठास का उपयोग करें जो मूल रेसिपी की तरह ही बढ़िया हो लेकिन आपके लिए बेहतर हो।
3. सूजन आंत्र रोग
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यह रोग, जिसे क्रोहन रोग के नाम से भी जाना जाता है , इमल्सीफायर के कारण होता है - एक रासायनिक योजक जो लगभग सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जो शेल्फ जीवन और आकार और बनावट को बढ़ाने में मदद करता है। वे खाद्य पदार्थों को एक साथ पकड़कर ऐसा करते हैं जो अन्यथा स्वाभाविक रूप से अलग हो जाते हैं। आप शायद यह जानना नहीं चाहेंगे कि वे पायसीकारी आपके डिश सोप और डिटर्जेंट में पाए जाने वाले समान हैं। Yikes।
सेवा मेरे पिछले साल ही किया गया अध्ययन यह देखने के लिए चूहों पर महसूस किया गया था कि इमल्सीफायर (आमतौर पर आपके द्वारा खाए जाने वाले उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाया जाता है) का शारीरिक कार्यों पर क्या प्रभाव पड़ता है। अध्ययन में चूहों के आंत बैक्टीरिया में परिवर्तन पाया गया इससे मोटापा, चयापचय सिंड्रोम और सूजन आंत्र रोग शुरू हो गया। सूजन आंत्र रोग दस्त, पेट के कैंसर, अल्सर और / या कुपोषण का कारण बन सकता है। बहुत सारे खाद्य पदार्थ जो आप आम तौर पर खाते हैं उनमें कुछ हानिकारक, रोग पैदा करने वाले योजक होते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे खाने से पहले अपने भोजन में क्या जानते हैं क्योंकि वे कहते हैं, आप वही हैं जो आप खाते हैं।
4. ऑटोइम्यून रोग
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मैक और पनीर के लिए सबसे अच्छा पनीर संयोजन
100 से अधिक विभिन्न प्रकार के ऑटोइम्यून रोग हैं, जिनमें टाइप 1 मधुमेह, ल्यूपस और मल्टीपल स्केलेरोसिस शामिल हैं। ये रोग आमतौर पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले योजक के कारण होते हैं जो आपके पाचन तंत्र में आंतों के उपकला कोशिकाओं के बीच तंग जंक्शन को नुकसान पहुंचाते हैं। यह जंक्शन बैक्टीरिया, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों के खिलाफ एक मजबूत अवरोध बनाता है जो हमारे शरीर में अपना रास्ता बना सकते हैं। जब जंक्शन टूट जाते हैं, तो शरीर का रक्षा तंत्र कमजोर हो जाता है और ' अच्छा है '
सात एडिटिव्स हैं जो ऑटोइम्यून बीमारियों में सबसे ज्यादा योगदान देते हैं: ग्लूकोज, नमक, इमल्सीफायर्स, ऑर्गेनिक सॉल्वैंट्स, ग्लूटेन, माइक्रोबियल ट्रांसग्लूटामिन और नैनोपार्टिकल्स। ये सभी आमतौर पर उन प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जिन्हें आप शायद हर दिन खाते हैं। बेशक, कई और एडिटिव्स हैं जिनसे आपको बचने की चिंता करनी चाहिए, चाहे वे कितने भी अच्छे स्वाद लें।
5. पेट का कैंसर
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जब कोलन कैंसर की बात आती है, तो मुख्य प्रसंस्कृत खाद्य योगदानकर्ता मांस है। इसमें लंच मीट, बेकन, सॉसेज, हॉट डॉग और बीफ झटकेदार या किसी भी अन्य मांस को शामिल किया गया है जो कि इसके शैल्फ जीवन को संरक्षित करने के लिए रासायनिक रूप से व्यवहार किया गया है। गोमांस और पोर्क जैसे लाल मीट भी आपके पेट के कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं। इसका कारण यह है कि रसायनों का उपयोग इन मांस या खाना पकाने की प्रक्रिया को संरक्षित करने के लिए किया जाता है, जिसके माध्यम से वे कार्सिनोजेनिक यौगिकों के साथ संरक्षित होते हैं।
यह पाया गया है कि दिन में सिर्फ 50 ग्राम प्रोसेस्ड या रेड मीट खाना आपके पेट के कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है 18 प्रतिशत से। अपने जोखिम को कम करने के लिए अपने मांस के सेवन को लगातार कम करने की कोशिश करें, एक मांसाहार सोमवार रात के खाने की रस्म से शुरू करें।
6. चिंता और अवसाद
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आप जो खाते हैं वह न केवल आपके शारीरिक स्वास्थ्य पर, बल्कि आपके मानसिक स्वास्थ्य पर भी असर डालता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उच्च आहार रहा है चिंता और अवसाद की उच्च दर का कारण बनता है । हमारे आंत में बैक्टीरिया सेरोटोनिन और डोपामाइन जैसे मूड-बूस्टिंग न्यूरोट्रांसमीटर का उत्पादन करते हैं, लेकिन रासायनिक additives के साथ शर्करा युक्त, अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने से आपके शरीर के स्वस्थ स्तर को बनाए रखने की क्षमता पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। जोड़ा शर्करा भी रक्त शर्करा में स्पाइक्स का कारण बनता है, जिससे आपको कुछ गंभीर मिजाज होते हैं जो दूसरों के साथ अच्छी तरह से प्रतिक्रिया नहीं कर सकते हैं।
अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जो आप खा रहे हैं, कम वास्तविक भोजन जो आप खा रहे हैं, जिसका अर्थ है कि आपका शरीर मूल्यवान विटामिन और खनिजों को याद कर रहा है जो आपको शारीरिक और मानसिक रूप से समर्थन करने के लिए आवश्यक हैं। हमारे शरीर में रासायनिक खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण के लिए बने खाद्य पदार्थ नहीं हैं। बेशक पूरी तरह से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचना मुश्किल है, लेकिन केवल इस बात का ध्यान रखें कि आप उनमें से कितना खा रहे हैं और जब आप खुद की देखभाल करने के लिए महत्वपूर्ण हो तो उनसे बचने की कोशिश कर सकते हैं।
