जैसा कि मैंने पिछले वसंत में ट्रिनिटी कॉलेज में डबलिन में विदेश में अध्ययन करने के बाद बॉडॉइन में अपना पहला सेमेस्टर वापस शुरू किया, मैं लगातार 'विदेश से अप्रिय वरिष्ठ वापस' के स्टीरियोटाइप में नहीं पड़ने के बारे में जानता हूं। मैं खुद को उस तरह के व्यक्ति के रूप में सोचना चाहता हूं जो पूरी तरह से मौजूद हो सकता है जहां मैं हूं, और मैं पुरानी यादों के गड्ढों में गिरने से सावधान हूं कि मैं बाहर नहीं निकल पाऊंगा। इसका नकारात्मक पक्ष यह है कि मैं अक्सर खुद को विदेश में अपने सेमेस्टर के उल्लेख से पूरी तरह से परहेज करता हूं, जब तक कि सीधे पूछा न जाए (जो तब अपरिहार्य विनिमय की ओर जाता है - 'विदेश में कैसा था?' और 'यह बहुत अच्छा था!' - यह काफी संक्षिप्त नहीं है डबलिन में चार महीने रहने का अनुभव)। सच्चाई यह है कि मैं वास्तव में नहीं जानता कि अनुभव को संक्षेप में कहां से शुरू करना है: क्या मैं एक विशेष हाइलाइट पर ध्यान केंद्रित करता हूं? क्या मैं अपनी कक्षाओं, अपने रूममेट्स, या शायद आयरलैंड के आसपास की यात्रा में गोता लगाता हूँ? लेकिन अगर आप वास्तव में मुझे अपने सेमेस्टर के बारे में बातचीत में ले जाते हैं, तो मैं पाता हूं कि जब मैं कहानियों के लिए अपने दिमाग को रैक करता हूं, तो जो चीजें सामने आती हैं वे आम तौर पर मेरे द्वारा खाए गए भोजन से संबंधित होती हैं।
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एक महत्वपूर्ण अस्वीकरण: आयरलैंड एक खाद्य गंतव्य नहीं है। जब तक आप वास्तव में तली हुई मछली पसंद नहीं करते हैं और गिनीज (जो, मुझे गलत मत समझो, मैं गिनीज से प्यार करता हूं- और सिर्फ इसलिए नहीं कि मुझे डर है कि आयरिश मुझे वापस नहीं आने देंगे अगर मैं अन्यथा कहूं), आयरलैंड के खिंचाव के साथ बहुत कुछ करना है पाक दृश्य की तुलना में दृश्य और इतिहास।
लेकिन भले ही ' आयरिश भोजन 'थोड़ा निराशाजनक है, डबलिन अपने जीवंत, अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के साथ एक हलचल भरा शहर है। वास्तव में पहले कभी किसी शहर में नहीं रहने के कारण, मैं हर मोड़ पर खाने के विकल्पों की संख्या और विविधता से लगातार आश्चर्यचकित और प्रसन्न था। मैं लॉस एंजिल्स के सुदूर बाहरी इलाके में पला-बढ़ा, जिसका मतलब था कि मेरे पास हर उस व्यंजन से अभूतपूर्व भोजन था जिसकी आप कभी कल्पना भी कर सकते थे - अगर मैंने 210 फ्रीवे पर 45 मिनट की दूरी तय की। (यह पूर्वोत्तर एलए के लिए है; सांता मोनिका जाने के लिए एक घंटे, या दो या तीन घंटे के ट्रैफिक में जोड़ें।)
दूसरी ओर, डबलिन में, मेरी उंगलियों पर सब कुछ ठीक था। मैं लिबर्टीज में रहता था, शहर के केंद्र के पास दक्षिण की ओर। ट्रिनिटी के लिए अपने दैनिक 20 मिनट की पैदल दूरी पर, मैं शायद सैकड़ों रेस्तरां, पब और 'टेकअवे' स्पॉट से गुजरा, जैसा कि वे तालाब के पार कहते हैं। डबलिन में निश्चित रूप से हाई-एंड रेस्तरां के लिए अपना दृश्य है, लेकिन एक गंभीर बजट पर एक छात्र के रूप में (डबलिन को लगातार यूरोप के सबसे महंगे शहरों में से एक के रूप में स्थान दिया गया है, जिसे मैं प्रमाणित कर सकता हूं), मुझे सस्ते लंच में बहुत अधिक दिलचस्पी थी धब्बे।
सप्ताह में लगभग दो या तीन दिन, मैंने अपने आप को पूरे दिन परिसर में पाया और दोपहर के भोजन के लिए अपने अपार्टमेंट में वापस जाने के लिए पर्याप्त समय नहीं था। यदि मैं अधिक समर्पित शेफ होता, तो मैं इन दिनों के लिए पहले से भोजन तैयार करने और टपरवेयर को परिसर में लाने की कोशिश करता। इसके बजाय, मैं आमतौर पर एक सस्ते और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन की तलाश में शहर के केंद्र में घूमता रहा, जिसे मैं अपने साथ परिसर में वापस ला सकता था। यह अंततः मेरे लिए एक तरह का खेल बन गया: मुझे सबसे कम कीमत में सबसे अधिक स्वाद कैसे मिल सकता है? मैं अपने साथ दिन के लिए केवल पांच यूरो का नोट लाकर खुद को और चुनौती दूंगा, जिससे मुझे बजट पर टिके रहने के लिए मजबूर होना पड़ेगा।
सबसे पहले, मैं इसमें बहुत अच्छा नहीं था - मैं स्थानीय स्तर पर पहले से तैयार वेजी रैप का सहारा लेता था टेस्को (जो, चिप्स और एक पेय सहित 3.99 के लिए, निश्चित रूप से खराब नहीं हैं), लेकिन जैसा कि मैंने डबलिन को बेहतर तरीके से जाना, मेरे भोजन के अनुभवों में नाटकीय रूप से सुधार हुआ। सोशल मीडिया की खोज के माध्यम से, मित्रों से अनुशंसाओं का अनुरोध करने और बड़े पैमाने पर सुनने के लिए, मैंने कुछ स्थानों पर अपना रास्ता खोज लिया जो त्वरित पसंदीदा बन गए।
मैं अपने अपार्टमेंट और परिसर के ठीक बीच में, डेम सेंट पर उमी फलाफेल में अक्सर लौटता था, जहां मैं फिलिस्तीनी फलाफेल सैंडविच का शौकीन बन गया था: पीटा पूरी तरह से खस्ता फलाफेल, हमस, टमाटर, बैंगन (या ऑबर्जिन, मेरे) के साथ भरा हुआ था। खराब), अजमोद और सबसे अच्छा अचार के टन। सात यूरो के लिए, यह स्वाद से लागत अनुपात में उच्च स्थान पर है।
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एक और नियमित पसंदीदा ट्रिनिटी के परिसर के किनारे पर मामा का बदला बरिटो हट था। डबलिन में बुरिटोस आश्चर्यजनक रूप से लोकप्रिय हैं, और मैंने ऐसी बहसें देखी हैं जो चिल्लाने वाले मैचों पर आधारित हैं, जिसके बारे में शहर में कौन सा बर्टिटो स्पॉट सबसे अच्छा है। पाब्लो पिकांटे अच्छा है, लेकिन मैं मामा के शाकाहारी बुरिटो के लिए पांच यूरो छात्र मूल्य के साथ खड़ा हूं। चावल, बीन्स, शकरकंद, मिर्च, प्याज, पनीर से भरा हुआ और, यदि आप मेरे जैसे हैं, तो भरपूर गर्म सौस , उन बरसात के डबलिन दिनों के लिए कोई बेहतर सस्ता आराम भोजन नहीं है।
इस मिशन का सबसे अच्छा हिस्सा, हालांकि, अंततः एक अपरिचित शहर में दिनचर्या विकसित करने में सक्षम था। मैं डबलिन में किसी को नहीं जानता था और एक नई जगह को नेविगेट करने से बिल्कुल डरता था; और, जब मैं अपने कार्यक्रम और अपनी कक्षाओं में बहुत से लोगों से मिला, तो आखिरकार शहर को घर जैसा महसूस कराने वाली छोटी-छोटी नुक्कड़ियाँ थीं जिन्हें मैंने सप्ताह में एक या दो बार रोका। मेरी पसंदीदा कॉफी शॉप में बरिस्ता या मामा के रसोइयों से बेहतर कोई एहसास नहीं था कि जब मैं ड्रिंक या काटने के लिए रुका तो मुझे पहचान लिया। जबकि मुझे उम्मीद है कि मैं जल्द ही डबलिन लौटूंगा और इन सभी जगहों पर वापस जाऊंगा, यह मिशन बहुत बड़े कारणों से मूल्यवान था। मुझे अब कहीं भी घर बनाने की अपनी क्षमता पर इतना अधिक विश्वास है कि मैं एक घर में समाप्त हो सकता हूं - कम से कम भोजन के आसपास हमेशा एक समुदाय होता है।
