यदि आप बहुत सारे बेकिंग शो देखते हैं तो आप शायद बहुत बार मार्ज़िपन और कलाकंद की शर्तें सुनते हैं। मुझे लगता है कि शो में पहली बार मैंने सुना है कि शौकीन व्यक्ति शब्द था केक बॉस । मेरे पास सबसे प्यारा भी था, और शायद थोड़ा अतिरिक्त मीठा 16 केक था जो कि शौकीन के लिए धन्यवाद के रूप में दिखता था। शौकीन और मार्जिपन दोनों समान दिखते हैं और समान उद्देश्य प्रतीत होते हैं, इसलिए मार्जिपन बनाम शौकीन के बीच अंतर क्या है?
बादाम का मीठा हलुआ
द किचन के अनुसार, मार्जिपन को कभी-कभी बादाम कैंडी आटा कहा जाता है । यह बादाम, चीनी, ग्लूकोज सिरप, पानी और कभी-कभी अंडे की सफेदी से बनाया जाता है। यह सामान्य रूप से है अन्य सामग्री के साथ बादाम को पीसकर बनाया जाता है । यह नुस्खा पर निर्भर करता है कि यह पकाया जाता है या नहीं। खाद्य रंग भी जोड़ा जा सकता है, और यह एक है मिट्टी के समान संगति , जिसका अर्थ है कि इसे कई सजावटी प्रयोजनों के लिए अच्छी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। बादाम की तरह मारज़िपन का स्वाद बहुत मज़बूत होता है ।
एक सामन एवोकैडो रोल में कितनी कैलोरी
कलाकंद
फोंडेंट में बहुत मीठा और मीठा स्वाद होता है । फोंडेंट में मार्जिपन की तरह एक मोल्डेबल स्थिरता भी है, हालांकि इसके साथ काम करना उतना आसान नहीं है। बादाम के बजाय चीनी से पुदीना बनाया जाता है, जो इसे एक अलग स्वाद देता है। यह आसानी से सूख भी सकता है, जिसका अर्थ है कि आपको इसे संभालते समय अधिक जागरूक होना होगा।
हौसला आ जाता है दो अलग-अलग प्रकार । लुढ़का हुआ है और साथ ही शौकीन डाला है। पोन्ड फोंडेंट का उपयोग कैंडी में भरने के रूप में या मिठाई जैसे केक पर एक बूंदा बांदी के रूप में किया जा सकता है। रोल्ड फोंडेंट मोल्ड करने योग्य प्रकार है, जिसे मैं शब्द सुनते ही सोचने लगता हूं। पीसा हुआ शौकीन मकई के सिरप और पानी के साथ पाउडर चीनी उबालकर बनाया जाता है। यह थोड़ा ठंडा हो जाता है और फिर मलाईदार तक हिलाया जाता है।
लुढ़का शौकीन भी टूट जाता है मूर्तिकला और गोंद का पेस्ट / चीनी का पेस्ट । मूर्तिकला मूर्तिकला stiffer हो सकता है और गम पेस्ट आमतौर पर कठोर हो जाएगा। रोल्ड फोंडेंट आमतौर पर कॉर्न सिरप और पाउडर चीनी से बनाया जाता है । फूड-ग्रेड ग्लिसरीन और जिलेटिन भी मिलाया जाता है। वैकल्पिक रूप से, इसे मार्शमॉलो, कॉर्न सिरप और पाउडर चीनी से बनाया जा सकता है। हो सकता है कि आप इसे इस तरह बनाते समय गोल-मटोल बन्नी चुनौती का एक दौर खेल सकते हैं।
प्रत्येक का उपयोग कब करें
जब मार्जिपन बनाम शौकीन का उपयोग करने के बारे में सोचते हैं, तो अखरोट एलर्जी, मजबूत स्वाद और घटक कितना व्यावहारिक है, इस पर विचार करने के लिए कुछ चीजें हैं। दोनों के पक्ष और विपक्ष हैं, लेकिन अगर आपको अपनी घटना के लिए सही बेकर मिल जाए तो काम करना निश्चित है। अगली बार जब आप अपना फेव बेकिंग शो देख रहे हों, तो आपको पता होगा कि जब वे मार्जिपन या कलाकंद का उपयोग करते हैं, तो वे क्या काम करते हैं।
