एक्सपेलर दबाया बनाम ठंडा दबाया गया: आपको किस प्रकार का तेल चुनना चाहिए

किराने की खरीदारी करते समय स्वस्थ रहने की कोशिश करना हमेशा आसान नहीं होता है, और मैं सिर्फ कुकीज में प्रवेश करने से खुद को रखने की बात नहीं कर रहा हूं। मैं खाद्य लेबल के साथ संघर्ष की बात कर रहा हूं, और वास्तव में यह समझने में सक्षम हूं कि उनका क्या मतलब है। तेल खंड को देखते समय मैंने जो एक विवरण देखा, वह यह था कि उनमें से कुछ को एक्सपेलरपीड के रूप में लेबल किया गया था , अन्य लोगों ने दबाया । लेकिन, यह बात क्यों हुई? किन अन्य तरीकों से तेल बनाया जा सकता है? एक्सपेलर बनाम ठंडा दबाया गया, कौन सा तेल मुझे अधिक लाभ देगा?

शीत दबाव वाले तेल क्या हैं?

तेलों को विभिन्न तरीकों से संसाधित किया जाता है, लेकिन एक कोल्ड-प्रेसिंग प्रक्रिया के माध्यम से तेल निकालना शामिल है न तो गर्मी और न ही रासायनिक उपचार चूंकि इसमें केवल बीज के तेल को कुचल कर प्राप्त करना शामिल है। कोल्ड प्रेसिंग सरल है और इसमें अधिक ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती है। वास्तव में, जब तेल का उत्पादन कम तापमान (122 )F से नीचे) के तहत किया जाता है, तो वे अधिक एंटीऑक्सीडेंट बनाए रखें और पोषक तत्वों की तुलना में वे उच्च तापमान पर होंगे।

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इसके अलावा, जैतून से लेकर तिल से लेकर कई अन्य प्रकार के तेल में विभिन्न तेलों की एक विस्तृत विविधता को दबाया जा सकता है। सामान्य रूप से तेल की एक पर्याप्त मात्रा को ठंडा किया जा सकता है। हालाँकि, चिंताओं के बारे में सुरक्षा के दावे इनमें से कुछ उत्पादों के बारे में पूरी तरह से विश्लेषण नहीं किया गया है, इसलिए इन सभी को वास्तव में अधिक वैज्ञानिक अनुसंधान और पोषण संबंधी स्वीकृति की आवश्यकता के कारण नहीं बेचा जाता है।

एक्सपेलर ऑयल्स क्या हैं?

जेसिका केली

वैकल्पिक रूप से, एक्सपेलर दबाए गए तेल हैं एक बैरल की तरह गुहा के माध्यम से बीज से निचोड़ा घर्षण और निरंतर दबाव का उपयोग करके। यह उच्च तापमान (140-210˚F) का उत्पादन कर सकता है, भले ही प्रक्रिया के दौरान कोई प्रत्यक्ष गर्मी न जोड़ा गया हो। हालांकि इस विधि में ठंडे दबाने की तुलना में अधिक तापमान होता है, यह किसी भी अतिरिक्त रसायनों का उपयोग नहीं करता है, जैसे कि कुछ अन्य प्रक्रियाएं बड़ी मात्रा में तेल प्राप्त करने के लिए करती हैं। एक्सलर प्रेशर ऑयल, जैसे कोल्ड प्रेस्ड ऑयल काफी मात्रा में अलग-अलग बीजों से प्राप्त किए जा सकते हैं, लेकिन जो केवल खपत के लिए स्वीकृत किए गए हैं वे जनता को बेचे जाते हैं।

एक्सपेलर प्रेस्ड बनाम कोल्ड प्रेस्ड

एक्सपेलर और कोल्ड प्रेसिंग तकनीक में कुछ समानताएं हैं। दोनों तेल प्राप्त करने के लिए नट या बीज के दबाव का उपयोग करते हैं, जिससे दोनों संभावित रूप से अधिक लाभकारी होते हैं परिष्कृत तेल , जो प्रक्षालित और विहीन होते हैं। फिर भी, अगर उनकी तुलना करें, तो ठंडे दबाव वाले तेल संभवतः सबसे अधिक मात्रा में पोषक तत्वों को बनाए रखते हुए, उपभोग करने के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प होंगे।

इसके बाद, एक सस्ता तेल के बजाय एक सस्ता तेल खरीदना जरूरी नहीं होगा कि आपको सबसे अच्छा विकल्प मिल रहा है। जैसा कि पहले कहा गया है, कोल्ड प्रेस्ड ऑयल हमारे लिए उपभोग करने का सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है, इसलिए खरीदने के लिए पसंदीदा। इसके बावजूद, हमें सुपरमार्केट में मिलने वाले तेलों के बारे में बहुत जागरूक होना चाहिए, इस तथ्य के कारण कि कुछ तेल ब्रांडों का दावा है कि उनका उत्पाद लेबल में 'पहले ठंडा दबाया' गया है, फिर भी सामग्री सूची में यह स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट है कि पहला घटक है रिफाइंड तेल। इसीलिए, जब एक स्वस्थ तेल खरीदने की कोशिश की जाती है, तो हमारे लिए हमेशा महत्वपूर्ण होता है कि हम 'अपरिष्कृत', 'सीधे उस बीज से जो आप खरीद रहे हैं], या' अतिरिक्त कुंवारी 'जैसे शब्दों की तलाश करें। ।

नतीजतन, हमें अपने दैनिक खाना पकाने के लिए तेल के प्रकार के बारे में पता होना चाहिए। कोल्ड प्रेस्ड ऑयल एक बहुत अच्छा विकल्प हो सकता है, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि कुछ ब्रांडों में गलत विज्ञापन होते हैं, इसलिए अनुचित रूप से महंगे तेलों पर पैसा खर्च करने से पहले अवयवों की जांच करना हमेशा बेहतर होता है। इन सबसे ऊपर, यदि वास्तविक स्वस्थ तेल ब्रांडों के बारे में सोचा जाए, तो मेरी सिफारिश एक पोषण विशेषज्ञ से पूछेंगी, जैसे कि एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ।