कैसे आप खाद्य अपशिष्ट को रोककर हमारे ग्रह को बचाने में मदद कर सकते हैं

खाना बर्बाद करना हर किसी के लिए कुछ है, लेकिन हर किसी के बारे में परवाह नहीं है। रेस्तरां, किराने की दुकानों, किसानों, स्कूलों, और नियमित रूप से भोजन फेंकने वाले लोगों का प्रभाव कुछ ऐसा नहीं है जो हम दैनिक के बारे में सोचते हैं, लेकिन यह संसाधनों का एक बड़ा अपशिष्ट है और जलवायु परिवर्तन में बहुत बड़ा योगदानकर्ता है।

वास्तव में भोजन की बर्बादी क्या है?

फोटो अमेरिकी कृषि विभाग के सौजन्य से

खाना बर्बाद वह भोजन है जिसे बाहर फेंक दिया जाता है या उसे निकाला जाता है। खाद्य अपशिष्ट के कई अलग-अलग कारण हैं जो खाद्य उत्पादन में विभिन्न चरणों में होते हैं। आज संयुक्त राज्य में, हम दूर फेंक देते हैं हमारे भोजन का 40 प्रतिशत , जो न केवल व्यर्थ है, बल्कि पर्यावरण और हमारी हानि करता है भोजन की व्यवस्था भी। हमारे भोजन को विकसित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले संसाधन बहुत सीमित हैं, और हम जैसे भोजन बर्बाद करते हैं, हम जितना सोचते हैं उससे अधिक पर्यावरण को नुकसान पहुंचाते हैं।

यह इतना बुरा क्यों है?

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आदर्श रूप से, हमारा भोजन पहले लोगों को खिलाना चाहिए, फिर जानवरों को, फिर खाद के माध्यम से भोजन प्रणाली में वापस जाना चाहिए। अंत में, यदि कोई अन्य विकल्प नहीं हैं, तो इसे फेंक दिया जा सकता है। दुर्भाग्य से, यह यू.एस. में ऐसा नहीं होता है और अधिकांश खाद्य पदार्थों को फेंक दिया जाता है, जिससे खाद्य अपशिष्ट बन जाते हैं।

जब भोजन को फेंक दिया जाता है, तो आप केवल वास्तविक भोजन को बर्बाद नहीं करते हैं। आप उस पानी को भी बर्बाद कर रहे हैं, जो इसे उगाने में लगा है, इसे संरक्षित करने के लिए ली गई ऊर्जा, और कई अन्य संसाधन जिनके बारे में आप शायद सोचते या जानते नहीं हैं।

उदाहरण के लिए, ब्रोकली का सिर्फ एक सिर बढ़ने से 5.4 गैलन पानी लगता है। इस पानी को जॉन मैंडिक द्वारा 'एम्बेडेड वाटर' भी कहा जाता है, खाद्य मूर्खता के सह-लेखक , अगर खाना बर्बाद हो जाता है। मीठे पानी एक परिमित संसाधन है जिसे हम नहीं छोड़ सकते हैं, और हम भोजन को बर्बाद करके इस पानी को पूरी तरह से सिस्टम से निकाल रहे हैं।

जबकि हम यह नहीं सोच सकते हैं कि पानी को संरक्षित करना कितना महत्वपूर्ण है, हम इस सारे अपशिष्ट के प्रभावों को वर्तमान में कैलिफोर्निया में हो रहे लंबे समय तक सूखे जैसी घटनाओं के माध्यम से देखना शुरू कर रहे हैं।

फ़्लिकर डॉट कॉम से डॉन डेबोल्ड की फोटो शिष्टाचार

यह केवल पर्यावरण नहीं है जो खाद्य अपशिष्ट से ग्रस्त है। संयुक्त राज्य में 48 मिलियन से अधिक लोगों को माना जाता है भोजन असुरक्षित । इस भोजन का उपयोग लैंडफिल में समाप्त होने के बजाय लोगों को खिलाने के लिए किया जा सकता है।

भोजन को कई कारणों से फेंक दिया जाता है, अक्सर सिर्फ इसलिए नहीं कि यह पुराना या असुरक्षित है। किसान और किराना स्टोर 'बदसूरत' समझी जाने वाली सब्जियों को बेचने की कोशिश भी नहीं करते हैं, और भोजन को अक्सर अपनी 'बेचने की तारीख' से पहले अलमारियों से खींच लिया जाता है। वास्तव में, बहुत सारा भोजन जो बर्बाद हो जाता है, वह पूरी तरह से खाद्य है, और जरूरतमंद लोगों को दान किया जा सकता है।

जे जे स्मिथ 10 दिन ग्रीन स्मूथी डिटॉक्स

भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए हम क्या कर सकते हैं?

लिज़ ग्रीन द्वारा फोटो

कॉलेज के छात्रों के लिए, खाद्यान्न कचरे का मुकाबला करने का सबसे आसान और यथार्थवादी तरीका खाद बनाना है। हालांकि यह आपके डॉर्म या अपार्टमेंट में खाद बनाने के लिए कठिन हो सकता है, कई स्कूलों ने परिसर में खाद के डिब्बे की पेशकश करना शुरू कर दिया है, या छात्रों के लिए खाद को छोड़ने के लिए स्थान। आपको बस इतना करना है कि खाद्य स्क्रैप इकट्ठा करें और उन्हें अपने निकटतम खाद सुविधा में लाएं।

भोजन की बर्बादी को कम करने और एक अधिक स्थायी खाद्य प्रणाली की ओर बढ़ने के अन्य तरीकों में भोजन की खरीदारी से पहले भोजन की योजना बनाना, खाद्य स्क्रैप का उपयोग करने के तरीके खोजना, और आपके पास पहले से मौजूद भोजन की समाप्ति तिथियों के बारे में पता होना शामिल है। यहाँ कुछ और तरीके हैंभोजन की बर्बादी कम करें।

बस समाज में भोजन की बर्बादी के स्तर के प्रति सचेत रहना सही दिशा में एक कदम है जो फेंकने वाले भोजन की मात्रा को कम करने में मदद कर सकता है। डेन बार्बर जैसे शेफ ने जैसे आयोजनों के जरिए कचरे का मुकाबला करना शुरू कर दिया हैबर्बाद, जो जागरूकता फैलाने और कार्रवाई करने में मदद करता है। बेकार-मुक्त समाज की दिशा में काम करने का मतलब है कि हम न केवल पर्यावरणीय लाभों की सराहना करेंगे, बल्कि दुनिया भर में भूख को कम करने में भी मदद करेंगे।