नवीन व आहार के दिशानिर्देश जनवरी में बाहर आया, और यह कोई झटका नहीं है कि सिफारिशें जारी हैं कि हम बहुत अधिक नमक खाते हैं। सिफारिश की ऊपरी सीमा है 2300mg की खपत सोडियम की दैनिक, लेकिन यदि संभव हो तो, कम बेहतर है। हमारे शरीर को केवल जरूरत है 500 मिलीग्राम मांसपेशियों के संकुचन और तंत्रिका प्रसारण जैसे शरीर के कार्यों को करने के लिए।
लेकिन मिलीग्राम में मापने से काल्पनिक लगता है, और हम उस हद तक कम कर देते हैं जिससे हम समझ सकते हैं कि हम वास्तव में कितना नमक खा रहे हैं। 2300mg वास्तव में 1 चम्मच के बराबर है। हमें केवल आवंटित किया गया है एक चम्मच नमक का एक दिन।
हर तस्वीर में दिखाया गया एक मानक चम्मच प्रति दिन (2300 मिलीग्राम) अनुशंसित सोडियम सेवन का प्रतिनिधित्व करता है, और इसके बगल में चम्मच यह दर्शाता है कि उस भोजन की सेवा में सोडियम कितना है। यह देखकर आश्चर्य हो सकता है कि वास्तव में हमारे शरीर को कितना नमक लेना चाहिए, और अप्रत्याशित रूप से बहुत सारे खाद्य पदार्थों में कितना नमक है।
बगेल्स
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औसत पर एक बैगेल में 490mg की नमक सामग्री होती है। यह बैगेल पर दैनिक सीमा का 20 प्रतिशत से थोड़ा अधिक है। ध्यान रखें, इस में आपकी पसंद का छात्र शामिल नहीं था।
नाश्ता का अनाज
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हालांकि हम आमतौर पर किशमिश चोकर को शक्कर के रूप में समझते हैं (लेकिन कार्डबोर्ड की तुलना में इतना स्वादिष्ट भी नहीं), वास्तव में वहाँ नमक की अच्छी मात्रा छिपी हुई है। नाश्ते के ढेर सारे अनाज की तरह, अनाज के एक मानक कटोरे में नमक की मात्रा दैनिक अनुशंसित मात्रा के 20 प्रतिशत के करीब होती है।
मुलायम मांस
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मांस के आधार पर, सोडियम सामग्री अलग-अलग हो सकती है, लेकिन बहुत सारे सोडियम को नमक के रूप में नहीं, बल्कि सोडियम नाइट्रेट जैसे संरक्षक के रूप में जोड़ा जाता है। अकेले मांस का सेवन लगभग 70 प्रतिशत तक करता है अधिकांश लोगों का सोडियम सेवन, लगभग 400mg सोडियम में होता है से प्रत्येक टुकड़ा मीट का।
डिब्बाबंद सूप
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कम सोडियम विकल्प की तलाश में या अपनी दादी की चिकन नूडल सूप की रेसिपी को देखकर आपको सोडियम का एक बड़ा हिस्सा बच सकता है। डिब्बाबंद सूप आम तौर पर नमक से भरे होते हैं, संभवतः केवल 1/2 कप सेवारत में दैनिक सिफारिश के आधे तक होते हैं (प्रत्येक कैन में 2.5 सर्विंग होते हैं)।
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चटनी
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आश्चर्यजनक रूप से पर्याप्त, सिर्फ 1 चम्मच केचप में 190 मिलीग्राम सोडियम होता है, जो दैनिक सिफारिश का 16 प्रतिशत है। और जो कुछ भी केचप में डाला जा रहा है या उसमें डूबा हुआ है, उसका हिसाब नहीं है: शायद कुछ नमकीन फ्रेंच फ्राइज़ या ग्रिल्ड चीज़।
कटी हुई ब्रेड
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ग्रिल्ड पनीर की बात करें तो कटी हुई ब्रेड में अच्छी मात्रा में सोडियम भी होता है। ब्रांड के आधार पर सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा 80 से 230mg सोडियम के बीच हो सकता है।
स्पेगेटी सॉस
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कुछ ब्रांडों में बहुत कम सोडियम होता है, लेकिन अन्य में 1/2 कप सॉस के लिए लगभग 500 मिलीग्राम सोडियम हो सकता है, जो पास्ता की एक वास्तविक सेवा को कवर करने के लिए लगभग पर्याप्त सॉस नहीं है। कम सोडियम वाले संस्करणों या ब्रांडों की जांच करें जो सोडियम सामग्री पर सामान्य रूप से कम हैं।
डेयरी उत्पादों
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मक्खन, पनीर और यहां तक कि दूध में सोडियम होता है। अमेरिकन पनीर के 1 स्लाइस में 200mg सोडियम होता है, और 1/2 कप कॉटेज पनीर में 360mg होता है।
जब यह इसके नीचे आता है, तो सुनिश्चित करें कि आप खाद्य पदार्थों की खरीदारी पर जाते समय खाद्य पदार्थों पर पोषण तथ्यों के लेबल की जांच कर रहे हैं, और अपने आहार में सभी छिपे हुए सोडियम से सावधान रहें। कुछ सुंदर शांत व्यंजनों की जाँच करना और घर पर खाना पकाने में एक शॉट लेना आपकी मदद कर सकता है, या कम से कम लेबल पर देख सकता है और कम सोडियम के विकल्प खोज सकता है। और होने की कोशिश नहीं की नमकीन इसके बारे में।
