मातम बागवानों के दुश्मन हैं। वे पत्तेदार कीट हैं जो बगीचे को थकाऊ बनाए रखते हैं। जबकि सभी मातम संदिग्ध दिख सकते हैं, सभी बुरे नहीं हैं। वास्तव में, कुछ खाद्य खरपतवार हैं जिन्हें आप अपनी सब्जियों के बीच पनपने देना चाहते हैं। यहाँ सिर्फ एक नज़र रखने के लिए है कि आप अपने अगले सलाद में जोड़ सकते हैं।
स्टील कट जई और पुराने जमाने जई के बीच अंतर
1. डंडेलियन
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इसे पकाएं या इसे कच्चा खाएं, सिंहपर्णी हलचल-तलना में अच्छा है, अकेले तला हुआ है, या केवल नाश्ते के रूप में खाया जाता है। वसंत में उन्हें खाएं और गिरें जब उनके पत्ते अभी भी कोमल और मधुर हों। ये खरपतवार बीटा-कैरोटीन से भी भरपूर होते हैं, विटामिन ए का एक प्राकृतिक रूप है।
2. बुरडक
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एक नुकीला बैंगनी रंग का फूल, इस खाद्य खरपतवार को इसकी बाहरी परतों से छीन लिया जा सकता है और एक बार उबालने के बाद, आटिचोक जैसा स्वाद मिलता है।
3. सोरेल
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टैंगी और तीखा, यह खाद्य खरपतवार विभिन्न व्यंजनों में अद्वितीय स्वाद जोड़ सकता है।
4. लाल तिपतिया घास
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भाग्यशाली है? तिपतिया घास को कच्चा खाया जा सकता है या सलाद में जोड़ा जा सकता है और यहां तक कि चाय के लिए भी सुखाया जा सकता है।
5. पर्सलेन
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यह रसीला हर जगह बढ़ता है और आपके विचार से अधिक पौष्टिक होता है। Purslane में किसी भी अन्य पत्तेदार हरे रंग की तुलना में अधिक ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है और किसी भी डिश में एक पुदीना स्वाद जोड़ देगा।
6. चिकी हुई
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छोले के पौधे के सभी भागों का सेवन किया जा सकता है और इसे कटौती या जलने के लिए एक सामयिक दवा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि बहुत अधिक नहीं खाएं, क्योंकि इस खरपतवार का बड़ी मात्रा में एक रेचक प्रभाव हो सकता है।
7. पौधा
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स्वादिष्ट केले की तरह नहीं, लेकिन फिर भी खाने के लिए अच्छा है, आपके लॉन में बार-बार उगने वाला खरपतवार उगता है और सबसे अच्छा तब खाया जाता है जब इसके पत्ते छोटे होते हैं, क्योंकि पुराने पत्ते सख्त हो जाते हैं। फूल जो इस खरपतवार पैदा करता है वह भी एक आटे में जमीन हो सकता है।
8. लैंब्स क्वार्टर
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यह खरपतवार आपके सलाद में पूरी तरह से मिल जाएगा, और जो लोग पालक का सेवन करते हैं, उनके लिए लैंब्स क्वार्टर इसे अच्छी तरह से प्रतिस्थापित कर सकता है। इसे कभी-कभी 'जंगली पालक' भी कहा जाता है। बीज भी खाद्य हैं और, जैसे Quinoa , प्रोटीन से भरा हुआ।
9. जलचर
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एक पहले से ही लोकप्रिय सलाद सामग्री, वॉटरक्रेस वास्तव में एक खाद्य खरपतवार है। इसे स्टोर पर खरीदना बंद करें और इसे स्वयं काटें।
10. जंगली लहसुन
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यह खरपतवार एक सुंदर बैंगनी फूल पैदा करता है और इसे सलाद, विनैग्रेट्स या पेस्टो में इस्तेमाल किया जा सकता है।
उद्देश्य पर खाद्य खरपतवार उगाना, क्यों नहीं? याद रखें, केवल उन खरपतवारों को खाएं और खाएं जिनके बारे में आप सुनिश्चित हैं कि किसी भी असुरक्षित रसायन का छिड़काव नहीं किया गया है या किसी भी प्रकार के कीटनाशक या कवकनाशी के साथ इलाज किया गया है और सभी खरपतवारों को ठीक से धोएं जैसे कि आप अपनी अन्य उपज करेंगे।
