ब्लॉगिंग ने दुनिया भर में खाद्य पदार्थों की पाक कला, लेखन, और फोटोग्राफी के कौशल को दिखाने की क्षमता के कारण तूफान से खाद्य जगत को लिया है (तुम से भी हो सकता है) का है। नीचे सूचीबद्ध सात सुंदर खाद्य ब्लॉग हैं जो चीनी, जापानी, वियतनामी और कोरियाई व्यंजनों को पेश करते हैं और अद्वितीय सांस्कृतिक खाना पकाने की तकनीक, रसोई के उपकरण और सामग्री साझा करते हैं।
१। कोई रेसिपी नहीं
Norecipes.com पर मार्क मात्सुमोतो की फोटो शिष्टाचार
जापानी खाना हैसिर्फ सुशी से ज्यादा, और मार्क मात्सुमोतो ने 2007 में नो रेसिपी बनाई ताकि लोग विभिन्न पृष्ठभूमि और कौशल स्तरों के बावजूद कई प्रकार के अद्भुत जापानी खाद्य पदार्थ तैयार कर सकें। ब्लॉग में कई जापानी व्यंजनों जैसे कि शामिल हैं होक्काइडो-शैली मिसो रेमन (ऊपर चित्र), ऑयकोडोन और मिसो ग्लेज्ड बैंगन।
चूंकि मार्क कभी भी रेसिपी के आधार पर खाना नहीं बनाते हैं, इसलिए वह दूसरों को नई सामग्री और उचित तकनीकों के बारे में सिखाने की उम्मीद करते हैं, ताकि उन्हें 'नो रेसिपी' के साथ प्रयोग करने और पकाने का आत्मविश्वास मिले। वह कई आकर्षक व्यंजनों जैसे कि शामिल हैं काले चीनी सॉस के साथ सोया दूध पन्ना कत्था और करी लाम करेज।
दो। Indiechine
Linh Nguyen की फोटो सौजन्य indiechine.com पर
दुनिया के साथ वियतनामी संस्कृति और भोजन पेश करने के लिए लिन्ह गुयेन ने अपना ब्लॉग इंडीचाइन शुरू किया। लिन्ह हार्दिक पोस्ट लिखती हैं, जहां वह H asi An की निवासी के रूप में सांस्कृतिक अनुभव साझा करती हैं, जैसे कि Tietnameset (वियतनामी चंद्र नव वर्ष) के दौरान उनके परिवार की परंपराएं और एक स्थानीय आउटडोर बाजार में उनकी यात्रा।
क्लासिक व्यंजनों जैसे सौतेली बीफ़ सेंवई सलाद (ऊपर चित्रित), खस्ता केले के पकोड़े, और डेकोन और गाजर का अचार वियतनामी संस्कृति में और भी गहरा रूप देते हैं। उसका ब्लॉग पढ़ने के लिए एकदम सही है, जबकि घर के बने कप पर छलनी हैमजबूत और ताज़ा वियतनामी कॉफी।
पेस्ट्री इस विश्वविद्यालय में एक प्रधान भोजन है
३। चीन सिचुआन खाद्य
Chinasichuanfood.com पर ऐलेन लुओ की फोटो शिष्टाचार
से तंग आ गयाचीनी टेकआउट? ऐलेन लुओ ने सिचुआन शैली के खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने के साथ पारंपरिक चीनी व्यंजनों को साझा करने की उम्मीद के साथ चीन सिचुआन फूड शुरू किया। खाना पकाने की सिचुआन, शांक्सी, और कैंटोनीज़ शैलियों के बारे में जानने के बाद, वह पाठकों के लिए विभिन्न व्यंजनों की एक किस्म लाने में सक्षम है लाल तेल वॉनटन (ऊपर चित्रित), कुचले हुए मूंगफली के साथ बियान बियांग नूडल्स, और ग्लूटिनस चावल के गोले।
वह ऐसे पदों को भी शामिल करती है जहाँ वह खाद्य पदार्थों के ढेरों को रिकॉर्ड करती है, जब वह यात्रा करती है उसकी युन्नान प्रांत की यात्रा ।
चार। द वोक ऑफ लाइफ
Thewoksoflife.com पर जूडी लेउंग की फोटो शिष्टाचार
वोक ऑफ लाइफ बिल, जूडी, सारा और केटलिन द्वारा चलाया जाता है, जो खाने के शौकीनों का परिवार है, जो दुनिया भर में अलग हो चुके परिवार को जोड़ने के लिए इस ब्लॉग को एक मंच के रूप में इस्तेमाल करते हैं। वोक्स ऑफ लाइफ क्लासिक चीनी व्यंजनों जैसे कि साझा करता है मसालेदार गोमांस नूडल सूप (ऊपर चित्र), हैनानी चिकन चावल, और लाल बीन रोटी।
उनके प्रामाणिक व्यंजनों, जो पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किए जाते हैं, एक प्रतिबिंब है कि एशियाई खाद्य पदार्थों को रुझान नहीं माना जाना चाहिए। वे अक्सर उन व्यंजनों के साथ भी प्रयोग करते हैं जो चीनी ट्विस्ट को गैर-चीनी व्यंजनों में जोड़ते हैं जैसे कि उनके पनीर और काली मिर्च के साथ 'मसालेदार सुन्न' जो एक क्लासिक इतालवी व्यंजन में सिचुआन पेपरकॉर्न को एकीकृत करता है।
५। सिर्फ एक रसोई की किताब
Justonecookbook.com पर नमिको चेन की फोटो शिष्टाचार
नमिको चेन, या नामी ने अपने बच्चों पर पारित करने के लिए अपने सभी पारिवारिक व्यंजनों को एक स्थान पर संरक्षित करने के साधन के रूप में जस्ट वन कुकबुक शुरू किया। Nami विशिष्ट जापानी तकनीकों और अवयवों का परिचय देती है जैसे कि उनमें बैंगन आयुवर्धक नुस्खा जहाँ वह दो तकनीकों को सिखाती हैं जिन्हें सुआगे (बिना किसी आटे के साथ गहरे तलने वाली सब्जियाँ) और काकुशीबोचो (अवयवों को मिलाकर) सिखाया जाता है।
वह विभिन्न व्यंजनों की एक किस्म शामिल हैं जैसे हरी चाय मुंडा बर्फ (ऊपर चित्र), बेक्ड टोंकात्सू, और हिरोशिमा ओकोनोमियाकी। बस सुनिश्चित करें कि आप हैं शब्द बोलने का ढ़ंग सब ठीक है!
६। मेरी कोरियाई रसोई
Mykoreankitchen.com पर Sue Pressey के सौजन्य से फोटो
मेरे कोरियाई रसोईबेगन ने 2006 में मुकदमा प्रेस के मंच के रूप में उसे कोरियाई भोजन और दुनिया के साथ कोरियाई संलयन भोजन के बारे में बताया। उसके ब्लॉग में रेसिपी शामिल है किम्ची जिगा (ऊपर चित्र) और किमची भूंजा चावल अमेरिकी पाक दुनिया में किण्वित और ताज़ा करने वाले घटक के रूप में लोकप्रिय हो गए हैं।
कम ज्ञात व्यंजनों के लिए अद्भुत व्यंजन जैसे जजोलमायोन (मसालेदार चटनी नूडल्स) और हॉटटॉक (मीठा पेनकेक्स) भी शामिल हैं। उन लोगों के लिए जिनके पास कोरियाई अवयवों तक पहुंच नहीं है, जहां वे रहते हैं, उनकी साइट पर सू की का अपना ऑनलाइन कोरियाई किराना स्टोर है।
।। ओमनिवोर की रसोई की किताब
Omnivorescookbook.com पर मैगी झू की फोटो शिष्टाचार
मैगी झू ने चीनी व्यंजनों को साझा करने की उम्मीद में ओमनिवोर की रसोई की किताब शुरू की जो आसानी से घर पर बनाई जा सकती है। उसके व्यंजनों से लेकर क्लासिक गोमांस नूडल सूप (ऊपर चित्र) सिचुआन को सूखा-तला हुआ हरी बीन्स उसकी माँ के मंदारिन बतख पेनकेक्स के लिए।
प्रत्येक में चरण-दर-चरण चित्र शामिल हैं जो उन लोगों को अनुमति देता है जो एशियाई खाना पकाने से परिचित नहीं हैं और चीनी खाना पकाने के लिए महत्वपूर्ण विभिन्न सामग्रियों के बारे में अधिक जानने के लिए। ओमनिवोर की रसोई की किताब अपने पाठकों के साथ चीनी खाद्य संस्कृति को साझा करने के लिए आवश्यक मसाले, सामग्री और उपकरण भी पेश करती है। बचे हैं? उन्हें चालू करें इतालवी व्यंजनों में ।
