गोभी बनाम सलाद: अंतर क्या है?

ज्यादातर लोग सोचते हैं कि लेटस और गोभी मूल रूप से एक ही चीजें हैं। वे दोनों हरे और पत्तेदार हैं, और आम तौर पर अमेरिका के अधिकांश बच्चों द्वारा अस्वीकार कर दिया गया है। हालांकि, जब पोषण, स्वाद, उपस्थिति, और इसे कैसे विकसित किया जाए, लेट्यूस और गोभी वास्तव में बेहद अलग हैं। किराने की दुकान पर अपनी अगली यात्रा करने से पहले यहां आपको गोभी बनाम सलाद के बारे में पता होना चाहिए।

पोषण

एंजेला पिज़्मेती

बहुत सारा पानी पिएं लेकिन ज्यादा पेशाब न करें

ज्यादातर लोग सोचते हैं कि लेटस और गोभी मूल रूप से समान हैं। हालांकि, वे पोषण से बहुत अलग हैं। सबसे पहले, गोभी में कई बार कैलोरी होती है जो लेट्यूस से दोगुनी होती है। 100 ग्राम के नमूने के आधार पर, गोभी में 25 कैलोरी और लेट्यूस में केवल 14 कैलोरी होती थी। गोभी भी आहार फाइबर के दो से अधिक है कि सलाद पत्ता है , जो इसे सलाद में एक अच्छा विकल्प बनाता है।

दोनों खाद्य पदार्थों के बीच पोषण की मात्रा भी भिन्न होती है। गोभी के बारे में है 60% औसत विटामिन सी का सेवन, जबकि लेट्यूस में विटामिन सी के औसत सेवन का लगभग 4% ही होता है। गोभी में विटामिन बी 6 भी होता है, जहां लेट्यूस नहीं होता है। विटामिन और प्रोटीन के संदर्भ में, गोभी लेट्यूस की तुलना में स्वस्थ है, क्योंकि लेट्यूस में बहुत अधिक पोषण सामग्री नहीं होती है।

स्वाद

आन्या कासॉफ

कई लोग मानते हैं कि गोभी और सलाद पत्ता समान दिखते हैं, इसलिए वे समान स्वाद लेते हैं। गोभी और सलाद दोनों हरी सब्जियां हैं जिनमें पत्तियों की कई परतें होती हैं। हालांकि, गोभी कठिन है और इसमें लेट्यूस की तुलना में कम पानी होता है। ये अंतर तय करते हैं कि सब्जियों का उपयोग किस लिए किया जाता है। पत्तागोभी को आमतौर पर उबाला जाता है या उबला हुआ या कोलस्लाव में उपयोग किया जाता है। लेट्यूस कुरकुरे होने के लिए जाना जाता है, यही कारण है कि इसका उपयोग सलाद में या बर्गर पर किया जाता है।

दिखावट

Allie Patenaude

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गोभी एक छोटे तने से बना होता है और एक सिर होता है जो एक बल्ब के आकार का होता है। हालांकि यह आमतौर पर हरे रंग के रूप में माना जाता है, गोभी के लाल और बैंगनी रूपांतर भी हैं। बाहरी पत्तियाँ खाने में कठिन होती हैं, जबकि भीतरी पत्तियाँ नरम होती हैं। यह इस कारण से है कि ज्यादातर लोग आंतरिक पत्तियों को खाते हैं और बाहर की पत्तियों को फेंक देते हैं।

लेट्यूस, भी, एक छोटा तना है, लेकिन पत्तियां एक दूसरे के चारों ओर लपेटती हैं, जिससे लेट्यूस एक लंबे स्टेम की तरह दिखता है। लेट्यूस में अधिक क्लोरोफिल होता है, जो इसे गोभी की तुलना में हरियाली बनाता है। लेटस प्लांट का हिस्सा भी फूलना शुरू कर देता है, जिसे बोल्टिंग के रूप में जाना जाता है। लेटिंग को आमतौर पर बोल्टिंग प्रक्रिया शुरू होने से पहले उठाया जाता है।

बढ़ती स्थितियां

दे उई

गोभी को मिट्टी की एक विशाल विविधता में उगाया जा सकता है, लेकिन इसे ऐसी मिट्टी में नहीं उगाना चाहिए जिसमें 6.5 से ऊपर पीएच हो । गोभी के पौधे की जड़ों में बहुत आसानी से सूखने की प्रवृत्ति होती है, इसलिए पौधे को बढ़ते समय नम रखने की आवश्यकता होती है। गोभी को भी ठंडे वातावरण में उगाया जाना चाहिए।

दूसरी ओर, लेट्यूस, रेतीली मिट्टी में उगाया जाना चाहिए 6 से 7. के बीच कहीं के पीएच के साथ, लेटस को छाया में उगाने की आवश्यकता होती है, हालांकि, इसलिए अधिकांश किसान पौधे को धूप से बचाने के लिए अपने गोभी के पौधों पर कपड़े की तरह जाली लगाते हैं। गोभी की तरह लेट्यूस को भी आमतौर पर नम रखने की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसके पत्तों को पानी में न रखे जाने पर वे गलने लगेंगे।

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निष्कर्ष में, लेटस और गोभी कई बार समान दिख सकते हैं, लेकिन वे बहुत अलग हैं। वे अलग-अलग स्थितियों और अम्लीयता में उगाए जाते हैं, अलग-अलग स्वाद लेते हैं, अलग-अलग तैयार होते हैं, और यहां तक ​​कि अलग-अलग रंग भी हो सकते हैं।