डेयरी अनुभाग के माध्यम से चलना एक बुरा सपना हो सकता है। इसके बाद कई तरह के योगासन होते हैं, फिर दूध और फिर क्रीम। आपके पास भारी क्रीम बनाम व्हिपिंग क्रीम बनाम आधा और आधा है। लेकिन फर्क क्या है?
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एक ही भोजन के लिए अलग-अलग व्यंजन, जैसे कि फेटुसीन अल्फ्रेडो, सभी विभिन्न प्रकार की क्रीम या दूध का उपयोग करते हैं। लेकिन कौन सा सही है? इस लेख में मैं आपको भारी क्रीम और व्हिपिंग क्रीम के बीच के अंतरों को समझने की कोशिश करूंगा ताकि आप जान सकें कि भविष्य में किसका उपयोग करना है।
दोनों में वसा की मात्रा
एलीसन कर्ली
क्रीम ही वसा से unpasteurized पूरे दूध से आता है, और सुपरमार्केट में आपके द्वारा देखी जाने वाली विभिन्न प्रकार की क्रीम वसा सामग्री से आती हैं। इसलिए भारी क्रीम और व्हिपिंग क्रीम के बीच का अंतर यह है कि इसमें कितना वसा होता है। हैवी क्रीम (और हैवी व्हिपिंग क्रीम) में वसा की मात्रा कम से कम 36% होती है, जबकि व्हिपिंग क्रीम में 30 से 36% वसा होती है।
यह आपके खाना पकाने को कैसे प्रभावित करता है?
एलिजाबेथ डाइटरिच
अधिक वसा वाले क्रीम व्हिपिंग और सॉस बनाने के लिए अधिक स्थिर होते हैं । इसलिए यदि आप अल्फ्रेडो सॉस बना रहे हैं, तो संभवतः भारी क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है क्योंकि यह व्हिपिंग क्रीम की तुलना में पकाने में कम समय लेता है।
यदि, हालांकि, आपके पास केवल व्हिपिंग क्रीम है और आप एक शानदार बनाना चाहते हैं टमाटर सूप की क्रीम , तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। लेकिन नुस्खा के लिए कॉल की तुलना में इसे थोड़ी देर पकाने के लिए सुनिश्चित करें।
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व्हीप्ड क्रीम के लिए कौन सा बेहतर है?
जैमे विल्सन
अब यह इस बात पर आता है कि आप किस प्रकार की व्हीप्ड क्रीम की तलाश में हैं। यदि आप एक कप केक पर एक टॉपिंग या क्रीम पफ के लिए भरने के लिए पाइप करना चाहते हैं, तो व्हेल क्रीम के लिए भारी क्रीम का उपयोग करें। चूंकि भारी क्रीम में अधिक वसा होती है, इसलिए यह अपने आकार को बेहतर रखती है।
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इसलिये व्हिपिंग क्रीम हल्का है , व्हीप्ड क्रीम जो आप बनाते हैं वह हल्का होगा और इसकी ऊंचाई कम रहने की संभावना है। इस प्रकार की व्हीप्ड क्रीम sundes और pies के लिए टॉपिंग पर चम्मच के लिए एकदम सही है।
हाफ एंड हाफ के बारे में क्या?
एलेक्स फ्रैंक
आधा और आधा, किटचन के अनुसार, एक हिस्सा पूरा दूध और एक हिस्सा क्रीम है । इसमें केवल 10-12% वसा होता है, जिसका अर्थ है कि व्हीप्ड क्रीम के लिए इसका उपयोग करना असंभव है। आधे और आधे के लिए सबसे अच्छा उपयोग कॉफी पेय में मिश्रण करने के लिए है, एक स्वादिष्ट पकाना क्वीचे , और एक आदर्श बना रही है पन्ना कौटा ।
# स्पूनटाइप: नॉन-फैट हाफ एंड हाफ सिर्फ दूध है जिसमें पर्याप्त कॉर्न सिरप और गाढ़ेपन के साथ इसे मलाईदार बनाया जाता है । जबकि इसमें कैलोरी कम होती है, इसमें सोडियम की मात्रा दोगुनी होती है।
निचला रेखा क्या है?
झो मालिन
बंदर नीचे से केले को छील लेते हैं
भारी क्रीम और व्हिपिंग क्रीम दूध से क्रीम को अलग करने की एक ही प्रक्रिया से आते हैं। भारी क्रीम बनाम व्हिपिंग क्रीम के बीच मुख्य अंतर प्रत्येक की वसा सामग्री है। भारी क्रीम में 36% से अधिक वसा होता है, जबकि व्हिपिंग क्रीम में 30% से 36% के बीच होता है।
जब आप सूप या सॉस में थिनर, या गाढ़े व्हीप्ड क्रीम फिलिंग की जरूरत हो तो भारी क्रीम बेहतर है। हालाँकि, व्हिपिंग क्रीम, डेसर्ट पर हल्की टॉपिंग के लिए बेहतर है। आप जो भी बना रहे हैं, हैवी क्रीम और व्हिपिंग क्रीम सही स्पर्श को जोड़ देगा।
