कैसे घर अपनी खुद की बीयर काढ़ा

बीयर कॉलेज के अनुभव का एक उत्कृष्ट हिस्सा है। चाहे वह केग से बाहर आता हो या हो सकता है, यह टेलगेटिंग और फ्रैट पार्टियों का पर्याय है। लेकिन अधिकांश कॉलेज के छात्रों को इस बारे में ज्यादा जानकारी नहीं है कि बीयर कैसे बनाई जाती है।

यूनिवर्सिटी ऑफ़ ओक्लाहोमा के केमिकल इंजीनियर एरिक के पास एक घरेलु काढ़ा रेसिपी है जो वह अपने अपार्टमेंट के आराम में बनाता है। घर पर मदिरा बनाना बार के वाटर-डाउन ड्राफ्ट से सस्ता और स्वादिष्ट विकल्प मिलता है। नीचे एक मूल नुस्खा है, जो बहुत पसंद है चॉकलेट चिप कुकी नुस्खा, आप अद्वितीय स्वाद प्राप्त करने के लिए (जैसे कुक समय और सामग्री) वेरिएंट जोड़ सकते हैं। हमने एरिक के कुछ टिप्स और ट्रिक्स भी जोड़े ताकि आप एक प्रो की तरह काढ़ा कर सकें।

बर्फ क्रिस्टल एक संभावित संकेत है कि उत्पाद

# स्पूनटिप: क्लियर बियर चावल निकालने (बड लाइट) का उपयोग करते हैं जबकि एम्बर क्राफ्ट बियर जौ निकालने का उपयोग करते हैं।

जौ पिल्सनर बीयर

• तैयारी समय:3 घंटे
• खाना बनाने का समय:21 दिन
• कुल समय:21 दिन 3 बजे
• सर्विंग्स:१२
• मध्यम

सामग्री के

• हनी पिल्सनर किट ऑनलाइन ब्रूइंग रिटेलर 'नॉर्दर्न ब्रेवर' से, प्रत्येक फ्लेवर किट अतिरिक्त दिशाओं के साथ आती है।
• बड़ा बर्तन
• करछुल
• किण्वन पोत या कार्बो
• सैनिटाइज़र समाधान जिसे आप ऑनलाइन या एक स्थानीय शराब बनाने वाले रिटेलर से खरीद सकते हैं
• 12x12 आउंस। खाली सीलिंग कैप वाली खाली बोतलें
• वैकल्पिक: हाइड्रोमीटर

करीना अर्नोल्ड

• चरण 1

  शुरू करने से पहले सभी बर्तन, चम्मच और बोतलों को साफ करना सुनिश्चित करें। यदि बैक्टीरिया आपके काढ़े पर हमला करता है, तो यह खमीर किण्वन को बर्बाद कर देगा, जिसके परिणामस्वरूप एक खराब बैच या खट्टा बीयर होगा। एक बड़े बर्तन में 1.25 गैलन पानी को उबालें। इसमें 35-45 मिनट का समय लगेगा।
  
  # स्पूनटाइप: 1.25 गैलन पानी = 1 गैलन बीयर

  
  
  

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• चरण 2

  उबलते पानी में पूरे चीनी का पैकेट डालें। चीनी, पानी और खमीर का मिश्रण बीयर बनाता है। इस स्वाद किट में, चीनी को माल्टेड जौ से निकाला जाता है, जिससे एक बढ़िया बियर निकलेगी।
  
  # स्पूनटाइप: जल्दी से पानी में माल्ट डालें।

  

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• चरण 3

  फोड़ा की शुरुआत में 7 ग्राम 'हॉप्स' या हॉप्टिमस रेक्स पैकेट डालें। ये परिरक्षक हैं इसलिए आपकी बीयर लंबे समय तक चल सकती है। 45 मिनट के लिए 'वार्ट' मिश्रण (चीनी, पानी, हॉप्स) को उबलने दें।
  
  # स्‍पूनटिप: अलग-अलग समय पर अलग-अलग मात्रा में हॉप्स जोड़ने से जब आपका पानी उबल रहा हो तो कई तरह के फ्लेवर बनते हैं। विभिन्न हॉप फ्लेवर भी हैं।

  

  करीना अर्नोल्ड

• चरण 4

  45 मिनट के उबाल के दौरान 25 मिनट के बाद, अतिरिक्त 7 ग्राम हॉप्स जोड़ें। शेष 20 मिनट के लिए उबाल जारी रखें।
  
  # स्पूनटाइप: अधिक हॉप्स एक कड़वी बीयर (आईपीए के बारे में सोचते हैं) का उत्पादन करते हैं, जबकि कम हॉप्स और अधिक चीनी एक सूखी बीयर का उत्पादन करते हैं (थिंक बड लाइट)।

  

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• चरण 5

  बर्नर को बंद करें और 2 ऑउंस जोड़ें। किट से शहद। फिर, कमरे के तापमान पर 'वोर्ट' मिश्रण को ठंडा होने दें। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है क्योंकि गर्म पानी खमीर को मार देगा, किण्वन को बर्बाद कर देगा। पॉट से निकालें और केवल स्वच्छता वाली वस्तुओं का उपयोग करके किण्वन पोत में मिश्रण डालें।
  
  #SpoonTip: केवल बर्तन को 1-गैलन के निशान पर भरें क्योंकि खमीर आपके काढ़े के ऊपर फोम के गठन का कारण होगा। फिर, धीरे से चट्टान को भिगाने के लिए रॉक मिश्रण और खमीर कोशिकाओं में कुछ हवा मिलाएं। वायु + खमीर = स्वस्थ किण्वन। फिर, बर्तन में केवल आधा किट का खमीर पैकेट जोड़ें और कसकर सील करें।

  

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• चरण 6

  2-3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में स्टोर करें और खमीर को अपना काम करने दें। यह प्राथमिक किण्वन है।
  
  #SpoonTip: अपने काढ़ा का स्वाद लें! जब आप इसका स्वाद लेंगे तो आपको पता चल जाएगा कि यह तैयार है। काढ़ा केवल समय के साथ बेहतर हो जाएगा। अधिक समय में मजबूत सुगंध और पूरे बैच में अधिक सुसंगत स्वाद आता है। एक बोतल का उपयोग करके अपने काढ़ा को बोतल दें जो अच्छी तरह से टोपी या सील कर सकता है। एक तंग सील आपकी चीनी को खमीर के साथ मिलाने और कार्बोनेशन (आपके पेय में छोटे बुलबुले) बनाने की अनुमति देता है। कमरे के तापमान पर बोतलें स्टोर करें। एक बार जब आप पीने के लिए तैयार हैं, तो उन्हें ठंडा या बर्फ। इसके अलावा, बहुत लंबे समय तक आइसिंग या कूलिंग से बचने की कोशिश करें क्योंकि यीस्ट लगातार कार्बोनेटिंग होता है और रेफ्रिजरेटिंग यीस्ट को मारता है।

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  करीना अर्नोल्ड

यदि आप अलग करना चाहते हैं ... अपने स्थानीय शराब की भठ्ठी पर एक हाइड्रोमीटर खरीदें। हाइड्रोमीटर शराब सामग्री का अनुमान लगाता है। एरिक द्वारा बनाई गई उच्चतम सामग्री बीयर के लिए 7.3% और शराब के लिए 22% थी।

करीना अर्नोल्ड

ऐसे कई चरण हैं जिन्हें आप अपने बीयर को अद्वितीय बनाने के लिए इस होम-टू-होम काढ़ा में जोड़ या बदल सकते हैं। लेकिन, सभी ब्रूक्स के लिए एक सुनहरा नियम आवश्यक है: परिवार और दोस्तों के साथ अपनी रचना साझा करें। आप अपनी रचना पर प्रतिक्रिया प्राप्त कर सकते हैं या बस एक कारण हो सकता है कि आप पोर्च पर कुछ लोगों को एक ठंडा घूंट पिलाएं।

एरिक ने केगिंग शुरू करने की उम्मीद की और अपने पुराने डॉर्म मिनी फ्रिज को संशोधित करना चाह रहा है ताकि वह टैप पर अपनी बीयर की सेवा कर सके। Homebrewing के बारे में महान चीजों में से एक यह है कि आप इसे जितना चाहें उतना सरल या जटिल बना सकते हैं। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसके बारे में जाने के लिए कैसे चुनते हैं, आप हमेशा कुछ पूरी तरह से अद्वितीय के साथ समाप्त हो जाएंगे जो आपको गुलजार कर सकते हैं।

प्यासे रहो, मेरे दोस्त।