क्या यह सिर्फ हम, या जिम्मेदारी से खाना इन दिनों लगभग असंभव लगता है? टिकाऊ खाने का क्या मतलब है? के अनुसार अन्ना लप्पे , लेखक और स्थायी खाद्य अधिवक्ता, स्थायी खाने का मतलब है “पर्यावरण, सार्वजनिक स्वास्थ्य, मानव समुदायों और पशु कल्याण की रक्षा करने वाली तकनीकों का उपयोग करके भोजन, फाइबर, या अन्य पौधे या पशु उत्पादों का उत्पादन। यह खाद्य उत्पादन का एक तरीका है जो भविष्य की पीढ़ियों को सुनिश्चित करते हुए बहुतायत उत्पन्न करता है। '
क्या यह ध्वनि आपको उतनी ही कठिन लगती है जितनी यह हमारे लिए है?
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चिंता न करें: अंततः एक स्थायी भक्षक बनने का पहला कदम सूचित हो रहा है। निम्नलिखित लेख को आप सभी को ताड़ के तेल के बारे में सिखाने की अनुमति दें- इसका उत्पादन समस्याग्रस्त क्यों है, हम इसका उपभोग कहां करते हैं, और अधिक टिकाऊ होने के लिए अपने तरीकों को कैसे बदलें।
तो पहले , ताड़ का तेल उत्पादन इतना समस्याग्रस्त क्यों है ? दुर्भाग्य से, ताड़ का तेल वर्षावन विनाश के पीछे प्राथमिक कारणों में से एक बन गया है। और, जैसा कि हम जानते हैं, वर्षावन विनाश का मतलब है कि अधिक कार्बन वायुमंडल को प्रदूषित करता है, जो बदले में, जलवायु परिवर्तन को बढ़ाता है। ध्यान दें- जलवायु परिवर्तन बुरा नहीं है ।
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लेकिन पाम ऑयल केवल वर्षावनों के लिए बुरा नहीं है। संतरे के लिए सबसे बड़ा खतरा ताड़ के तेल का उद्योग है। वास्तव में, वर्षावनों के व्यापक विनाश के कारण प्रकृति संरक्षण के लिए अंतर्राष्ट्रीय संघ द्वारा सुमित्रन संतरे को 'गंभीर रूप से संकटग्रस्त' के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो उनके निवास स्थान के रूप में होता है।
और अगर पेड़ या जानवर आपको ताड़ के तेल के साथ समस्या के बारे में समझाने के लिए पर्याप्त नहीं हैं, तो शायद तेल का पोषण प्रोफ़ाइल चाल करेगा। संतृप्त वसा में पाम तेल बहुत अधिक है। जब हृदय रोग की बात आती है तो ट्रांस फैट प्राथमिक चिंता का विषय हो सकता है, संतृप्त वसा हुक से बाहर नहीं निकलती। वास्तव में, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन का कहना है कि संतृप्त वसा की खपत और उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के बीच सीधा संबंध है। संक्षेप में, ताड़ का तेल प्रकृति, जानवरों, या आपके दिल के लिए अच्छा नहीं है।
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तो क्या उत्पादों में भी ताड़ का तेल होता है उनमें? दुर्भाग्य से, कई ब्रांड (भोजन और अन्यथा) आप जानते हैं और प्यार में ताड़ का तेल होता है। Oreos, Clif बार, Bagel Bites, Garnier Fructis, Ben & जैरी, गर्ल स्काउट कुकीज, Colgate टूथपेस्ट, Pringles, Nutella, Dove, और अन्य कई-सभी पाम ऑइल के बारे में सोचें। आउच। वास्तव में यह हमारे कुछ सबसे प्रिय प्रसंस्कृत खाद्य और घरेलू शौचालय उत्पादों में छिपा है।
मामलों को और अधिक जटिल बनाने के लिए, ताड़ के तेल में कई अन्य छद्म शब्द होते हैं जिनका उपयोग कंपनियां किसी उत्पाद में अपनी उपस्थिति को छिपाने के लिए करती हैं। इन वैकल्पिक नामों में से कुछ में वनस्पति तेल, पाम कर्नेल तेल और पामिटेट शामिल हैं। चीनी की तरह, यह हमारे उत्पादों में भी बिना हमें एहसास कराए सूंघता है।
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हालांकि अच्छी खबर है। कुछ बड़े ब्रांड केवल अपने उत्पादों में टिकाऊ पाम तेल का उपयोग करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। केलॉग्स, नेस्ले, डंकिन डोनट्स और, बेशक जस्टिन, कुछ कंपनियों ने पहल की है। आदर्श रूप से, यदि अधिक उपभोक्ता खरीदना और समर्थन करना शुरू करते हैं, तो अधिक निगम स्विच को बंद कर देंगे। जो क्यों है, आप प, उपभोक्ता के रूप में, आपके विचार से अधिक शक्ति हो सकती है। जानकारी प्राप्त करें, लगातार खाएं, और अधिनियमित परिवर्तन में मदद करें।
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आसान से कहा, हम जानते हैं, लेकिन पर्यावरण के दिमाग का समर्थन सिर्फ इतना सही लगता है। इसलिए यदि उनके पोषण के मूल्य की पूरी कमी पर्याप्त नहीं है, तो फ्रेटिंग ऑरंगुटन्स की खातिर ओरोस से दूर हट जाएं।
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