एक साइड-बाय-साइड तुलना जो आपके मांस को खरीदने के तरीके को बदल देगी

मांस के बारे में बात करते हैं। यदि आपने मांस उद्योग की भयावहता का खुलासा करने वाले अनगिनत खाद्य वृत्तचित्रों में से एक को कभी नहीं देखा है, तो आपको पार्टी में थोड़ी देर हो जाएगी। औद्योगिक मांस खराब होने से पहले हम सभी इसे सुन चुके हैं। औद्योगिक रूप से उठाए गए मांस का एक टुकड़ा खाना वास्तव में आपको जोखिम में डाल रहा है, लेकिन यह बेहतर विकल्प के लिए कहीं और प्राप्त करने के बजाय सस्ता और सुविधाजनक और कभी-कभी आसान है (सौभाग्य से इंस्टाकार्ट को बदलने में मदद कर रहा है!)।

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जब हम सामूहिक मांस बाजार से बाहर निकलने का विकल्प चुनते हैं, तो हम वास्तव में क्या भुगतान करते हैं? एक जैविक उत्पाद ने मानवीय रूप से एंटीबायोटिक दवाओं को बढ़ा दिया। जब मैंने देखा तो अस्थायी शाकाहार / आंसू लाने के बाद से मैं औद्योगिक मांस से दूर रहा खाद्य इंक , लेकिन मैं जानना चाहता था कि क्या मैं वास्तव में अंतर देख और चख सकता हूं।

संपूर्ण खाद्य पदार्थ बाजार इस तथ्य पर गर्व करता है कि वे उस मांस के बारे में जानते हैं जो वे हमें दे रहे हैं। गायों कि जैविक घास खिलाया स्ट्रिप्स मैं (नीचे देखें) परीक्षण कभी नहीं किया था किसी भी हार्मोन या एंटीबायोटिक दवाओं और एक कड़ाई से घास खिलाया आहार पर थे। बेल और इवांस चिकन को केवल शाकाहारी भोजन खिलाया गया था, कभी भी हार्मोन या एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इंजेक्शन नहीं लगाया गया था और प्राकृतिक वातावरण में घूमने के लिए प्रोत्साहित किया गया था।

अन्य ब्रांड, यूएसडीए बीफ और पर्ड्यू चिकन प्रमुख हार्मोन और एंटीबायोटिक इंजेक्शन के अधीन हैं - और यह कम से कम समस्याएं हैं। उस पर और अधिक के लिए, बाहर की जाँच करें माइकल पोलन का लेख बड़े औद्योगिक मांस पहियों के अंदर एक झांकने पर।

यहाँ चिकन और स्टेक के समान कट-ऑफ़ का एक साइड-बाय-साइड कुक-ऑफ है, जो होल फूड्स मार्केट से एक है और ब्लॉक के नीचे मेरे स्थानीय किराने से एक है, फ्रेश ग्रॉसर।

खिलाड़ियों

निकोल रिपका द्वारा फोटो

न्यू यॉर्क स्ट्रिप स्टीक

पूरे खाद्य पदार्थ स्टेक: $ 19.45 ऑर्गेनिक ग्रास-फेड एनवाईसी स्ट्रिप

ताजा ग्रॉसरी स्टेक: $ 11.39 प्राइम एंगस एनवाईसी स्ट्रिप यूएसडीए विकल्प

प्रारंभिक अवलोकन: पूरे खाद्य पदार्थ का स्टेक गाढ़ा और गुलाबी रंग का होता है। अगर आप फ्रो ग्रो स्टिक के तीन को एक दूसरे के ऊपर रखते हैं, तो शायद आप पूर्व की मोटाई के बराबर होंगे। फ्रो ग्रो से स्टेक एक तरह से रेंगने वाली लाल और बेहद पतली है। ज्यादा वसा भी नहीं है।

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खाना बनाना: मैं अपने कच्चा लोहा का कड़ाही गर्म करने तक गर्म करता हूं और बस जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ स्टिक्स को सीज़न करता हूं। मैं उन्हें कैनोला तेल में एक ही समय में बहाता हूं और उन्हें फ़्लिप करने से पहले क्रस्ट का रूप देता हूं।

फ्रू ग्रो स्टेक 2 मिनट के भीतर एक मध्यम तापमान तक पकाना। इतनी तेजी से खाना पकाना मैं मुश्किल से रख पाता हूं। डब्ल्यूएफ स्टेक में अधिक समय लगता है (10 मिनट के आसपास) और उचित ब्राउनिंग सुनिश्चित करने के लिए सभी पक्षों पर फ़्लिप करने की आवश्यकता होती है।

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एक बेक्ड आलू को गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका

परिणाम जब कट: फ्रू ग्रो एक ग्रे दिखता है और वसा दृढ़ है और स्केच और नसों की तरह दिखता है। इसका स्वाद ऐसा है जैसे मैं गीला कार्डबोर्ड चबा रहा हूं। व्याकुल। पूरे फूड्स स्टेक निविदा और मिट्टी का स्वाद है, एक नरम चबाने और अधिक समान रूप से वितरित वसा के साथ।

निष्कर्ष: ईमानदारी से, जब तक आपने मुझे भुगतान नहीं किया, तब तक मैं फ्रू ग्रो स्टेक नहीं खाऊंगा और शायद तब भी नहीं। इसका चबाना स्पष्ट रूप से कुरकुरे था और ऐसा लग रहा था कि मैं गोंद के स्ट्रिप्स के माध्यम से चबा रहा हूं। यह वह स्टेक है जो वे सस्ते मैक्सिकन रेस्तरां में फजिट्स में आपकी सेवा करते हैं, और इसे तब तक पकाते हैं जब तक आप मुश्किल से यह नहीं बता सकते कि यह स्टेक है।

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हड्डी में विभाजित चिकन स्तन

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पूरे फूड्स चिकन: $ 12 बेल और इवांस जैविक चिकन स्तन

ताजा किराने का चिकन: $ 4.62 पर्ड्यू चिकन स्तन

प्रारंभिक अवलोकन: पूरे फूड्स चिकन सफेद और फर्म है और त्वचा तंग है। फ्रो ग्रो में से एक विचित्र नीयन पीला टिंट है जो मुझे चिंतित करता है। यह सिकुड़ा हुआ और विषाक्त लगता है और मुझे इसे खाने से डर लगता है !!!

खाना बनाना: मैं कुछ कैनोला तेल में जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करने के बाद दोनों को पैन करता हूं और उन्हें पकाने के लिए समान समय लगता है। फ्रो ग्रो चिकन पर त्वचा को कुरकुरा होने में अधिक समय लगता है और कभी भी पूरी तरह से कुरकुरा नहीं होता है, जबकि होल फूड्स चिकन की त्वचा सही तरह से कुरकुरी होती है।

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परिणाम जब कट: इसकी चमकदार पीली त्वचा के साथ कच्चे चिकन की छवि मेरे दिमाग में है, इसलिए इस पर्ड्यू चिकन को खाना एक भावनात्मक लड़ाई है। त्वचा उस नीयन गुणवत्ता को बरकरार रखती है और रूखी और अजीब होती है और बिल्कुल भी भूख नहीं लगती है। मांस स्वयं सूखा और तनावपूर्ण होता है।

कैसे आसानी से घर पर एक नारियल खोलने के लिए

बेल और इवांस चिकन वास्तव में अद्भुत है। त्वचा फट और मांस तीव्रता से रसदार और कोमल है। वहाँ भी यह सिर्फ अधिक है - स्तन ही अधिक पदार्थ है।

निष्कर्ष: यदि आप अंधे रंग के हैं, तो हो सकता है, बस हो सकता है, आप सही पर एक खाने में सक्षम होंगे।

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चिक फिल में शाकाहारी भोजन होता है

उस पीले नीयन-नेस को बंद करें:

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और वह सुंदर खस्ता त्वचा और नम मांस:

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कभी-कभी बाड़ लगाना

गुणवत्ता पर अतिरिक्त पैसा खर्च करना, विश्वसनीय मांस जाने का रास्ता है। आपको कभी भी मांस के बारे में असहज या झिझक महसूस नहीं होनी चाहिए, जिसका आप उपभोग करने वाले हैं, और मैंने अपने स्थानीय किराना स्टोर से चिकन और स्टेक खाने से पहले उन दोनों चीजों को महसूस किया।

गर्व स्पून प्रायोजक होने के लिए होल फूड्स मार्केट का धन्यवाद।