मैं अपने जीवन के लगभग सभी के लिए न्यू हेवन पिज्जा की पहुंच के भीतर पर्याप्त भाग्यशाली रहा हूं। एकमात्र समस्या यह है कि जब मैं सेंट लुईस के लिए आया था, जो एक भावुक पतले क्रस्ट पिज्जा प्रेमी थे, तो मैं बहुत भयभीत हो गया कि मैं केवल गहरी डिश पिज्जा का उपभोग करने में सक्षम हो जाऊंगा, जो मैं वास्तव में बिल्कुल भी पिज्जा नहीं मानता। गहरी डिश से भी बदतर,सिद्ध करनापनीर वास्तव में इमो के पिज्जा पर डाला जाता है। फ्रेंक पेपे, एक नया हेवन पिज्जा किंवदंती, अपनी कब्र में लुढ़क रहा होता अगर वह इस तरह पिज्जा जानता था। हालांकि, कई महीनों बाद मैंने तीन स्थानों पर ठोकर खाई है जो पाई पिज़्ज़ेरिया को अपने पैसे के लिए गंभीर रूप दे सकता है।
केटी का पिज़्ज़ा
वहाँ कैफीन है स्विस मिस हॉट चॉकलेट में
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WUSTL छात्रों के पसंदीदा किराने की दुकान Schnucks से सड़क के ठीक पार, केटी का पिज़्ज़ेरिया कैफे है, जो कि केटी के पिज्जा और पास्ता की तुलना में परिसर के बहुत करीब है (जबकि कोई स्वाभाविक रूप से मान सकता है, यह रेस्तरां उन्हीं लोगों के स्वामित्व में नहीं है, जिनके पास खुद है केटी पिज्जा और पास्ता)। हमने मूल केटी को उसके आकर्षण, गुणवत्ता और परिसर के निकटता के कारण चुना। केटी के पिज़्ज़ेरिया कैफे में हर घटक को हर दिन घर में खरोंच से बनाया जाता है। मैं सही क्रस्ट क्रिस्पीनेस की तलाश में हूं, हाथ से पतली क्रस्ट, ताजी सामग्री और पनीर से सॉस तक क्रस्ट का एक आदर्श अनुपात। अंत में, मुझे लगता है कि मुझे मिल गया होगा। केटीज़ पिज़्ज़ेरिया कैफे, एक रिचमंड हाइट्स स्टेपल, सीनेपल्स से मूल पतले-क्रस्ट पिज्जा की भावना को हांकते हैं।कैटी ली, नाम, पिज्जा को सौंपता है और व्यावहारिक रूप से कला को पूरा करता है। दुर्भाग्य से, मैं वास्तव में भौतिक प्रतिष्ठान के लिए नहीं गया था, लेकिन पोस्टमेट्स की मदद से, मैं इसके दिलकश पिज्जा को नोश करने में सक्षम था।
सेंट लुइस के अधिकांश पिज्जा स्थान मार्गरिटा पिज्जा के लिए तुलसी के बारे में भूल जाते हैं, लेकिन केटी ऐसी कोई बात नहीं करता है। उनके क्लासिक संस्करण क्विंटेसिएंट पिज्जा का खेल एक मजबूत, स्वादिष्ट टमाटर सॉस है और वे निश्चित रूप से इस पर कंजूसी नहीं करते हैं, जो डेवी ने एक हद तक किया। दूसरी ओर केटी की मौजरेला विभाग में कमी थी। मुझे क्वालिटी फ्रेश मेज़ बहुत पसंद है, लेकिन उन्हें मुझे इसके कुछ मीज़ियर स्पेक से ज्यादा देने होंगे। हालांकि अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि क्रस्ट पूरी तरह से सूखा और अच्छी तरह से जला हुआ था। जोड़ा स्पर्श कितना पतला था, एक ध्यान देने योग्य के साथ मिलकर, लेकिन मसाले के स्तर पर अधिक नहीं। कुल मिलाकर, केटी अपने कई प्रतिद्वंद्वियों से आगे है और निश्चित रूप से सेंट लुइस पिज्जा के लिए ए रेटिंग की हकदार है।
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डेवी का पिज्जा
इस बीच, पूरे कैंपस में, और डेल्मर के पिज्जा पर, डेल्मर में पिज्जा से सड़क से बहुत नीचे नहीं है। एंड्रयू डेविट के 22 स्थानों में से एक सिनसिनाटी, क्लीवलैंड, कोलंबस, डेटन और सेंट लुइस में फैला है, यह इमो के और अन्य सेंट लुई स्टेपल को पानी से बाहर निकालता है।
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दिल में एक आटा लड़का होने के नाते, मेरे दोस्तों और मैंने भी उसी रात डेवी से ऑर्डर किया। मार्गेरिटा पाई के उनके संस्करण में एक सुरुचिपूर्ण परत थी जिसे मैं पिछले कुछ महीनों से याद कर रहा हूं। यह चुलबुली थी, लेकिन खस्ता और मुलायम थी। आटा पाई में लहसुन के संकेत थे, जो एक अतिरिक्त बोनस और पतले कटा हुआ, पतले टमाटर के स्लाइस थे। केटी के विपरीत, इस पाई में लगभग कोई सॉस नहीं था, मूल रूप से इसकी कमी थी। दूसरी ओर, उनके पास एक मार्जेरिटा पिज्जा के लिए लगभग आश्चर्यजनक मात्रा में पनीर था। यह निश्चित रूप से खाने में स्वादिष्ट था, लेकिन डेवी को इसके मार्घेरिटा पाई पर सॉस के अनुपात में पनीर को फिर से बनाना पड़ सकता है। कुल मिलाकर, डेवी NY शैली पिज्जा को प्रतिबिंबित करने के मामले में केटी से थोड़ा ही पीछे है। यह सेंट लुइस पिज्जा के लिए एक ठोस A- रेटिंग का हकदार है।
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रेकेलनेलिस न्यूयॉर्क पिज़्ज़ेरिया
सेंट लुइस में सर्वश्रेष्ठ एनवाई शैली के पिज्जा के लिए मेरी खोज इसे रैक्वेनेलिस के अंत तक पहुंच गई, जो शुक्र है कि उद्धार करता है (पोस्टमेट्स पर भरोसा नहीं करना एक भाग्य को बचाया)। डेलमार पर सुविधाजनक रूप से स्थित, मालिक जॉन रेकनेली 1994 से इसे खोलने के बाद से जगह चला रहा है। हालांकि उसका अनुभव वहाँ शुरू नहीं हुआ। उन्होंने ब्रोंक्स से 14 साल का अनुभव प्राप्त किया, जहां उनका परिवार काफी समय से न्यूयॉर्क शैली के पिज्जा को फेंकने के लिए प्रामाणिक रूप से हाथ हिला रहा है। यह बताना आसान है कि वह जो कुछ सीखता है उससे चिपक जाता है और केवल ताज़े पकवानों से बने व्यंजन परोसता है। यहां तक कि वह मोज़ेरेला को पीसने के लिए भी समय लेता है। परंपरा के अनुसार सही रहते हुए, वह ठेठ इलेक्ट्रिक कन्वेक्टर ओवन की बजाय ईंट के ओवन में पिज्जा बनाना जारी रखता है। एक पिज्जा के बाद भी यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि उसका पिज्जा एक क्लासिक पुनरावृत्ति न्यूयॉर्क शैली का पिज्जा है जो मिडवेस्ट के अधिकांश हिस्सों में अनुपस्थित है।
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यह ईमानदारी से 'डॉलर' पिज्जा के समान था और मैं इसे पर्याप्त नहीं पा सका। रेकनेली गुणवत्ता वाले टमाटर और पनीर के सॉस का सही अनुपात का उपयोग करता है। यहां तक कि उसे सिर्फ सही मात्रा में तेल मिला, जो कि मेरे दोस्त ने डाला, यह आपको याद दिलाने के लिए काफी है कि यह पिज्जा और अस्वस्थ माना जाता है। हमारी एकमात्र आलोचना यह थी कि हालांकि पिज्जा में एक पतली, सूखा, बिना पचा हुआ पपड़ी थी, यह एक बालक था। कुल मिलाकर, हम हर काटने को पसंद करते हैं और सेंट लुइस पिज्जा के लिए ए रेटिंग देते हैं। मैं खुशी से इस या अन्य 4 स्थानों में से किसी एक पर लौटूंगा।
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