क्यों तुम सच में कम कार्ब आहार सनक खाई की जरूरत है

मैं वहाँ गया था - मैं ऐसा व्यक्ति नहीं था जो कार्ब्स नहीं खाता मैं यह नहीं कह सकता कि मैं इसके बारे में जुनूनी था, लेकिन मैं अभी भी वह व्यक्ति था। मैंने कार्ब विरोधी किताबें पढ़ीं: बड़ा मोटा आश्चर्य , गेहूं बेली , दाने का दिमाग , पोषण और शारीरिक गिरावट , शाकाहारी मिथक । वे बहुत आश्वस्त हैं, अच्छी तरह से लिखा है, और मुझे कुछ वर्षों के लिए कार्बोहाइड्रेट से बचने के लिए राजी किया है।

उस समय के दौरान, मैंने बहुत सारे अंडे, दही, सामन और अन्य पशु उत्पादों (सभी स्थानीय / जैविक / चारा-उगाए गए / जंगली), एवोकाडो, नारियल उत्पादों और कुछ अन्य सब्जियों को खाया। मैंने एक टन फल नहीं खाया (भले ही मुझे यह पसंद हो), स्टार्च वाली सब्जियाँ, अनाज या फलियाँ।

इसके लिए मुझे अच्छाई मिली, इसके लिए धन्यवाद। मुझे कुछ चीजों का एहसास हुआ, एकीकृत कार्बोहाइड्रेट मेरे आहार में वापस आ गए, और उन्हें फिर से काटने की योजना नहीं है। यहां कुछ सामान्य प्रश्न आपके पास हो सकते हैं, और कार्ब्स पर मेरे विचारों के साथ प्रतिक्रियाएं और उन्हें गले लगाने के कारण।

# 1 कार्ब्स खाने का कारण: हमारा शरीर उन्हें पसंद करता है।

सैंटिना रेंज़ी द्वारा फोटो

ग्लूकोज हमारे शरीर का ईंधन का पसंदीदा रूप है, और इससे भी बड़ी डिग्री, ग्लूकोज वस्तुतः हमारे दिमाग का एकमात्र ईंधन है । मुझे लगभग इस लेख को यहीं समाप्त करने का मन हो रहा है। हमारे शरीर सबसे खुश हैं जब वे कार्ब्स द्वारा संचालित किए जा रहे हैं। हमारे दिमाग सबसे अच्छा काम करते हैं जब हम उन्हें कार्ब्स देते हैं। तुम वहाँ जाओ। कुछ कार्ब्स खाओ और एक अच्छा दिन लो।

जब आप कार्ब्स काटते हैं तो क्या होता है?

फोटो Niki Laskaris द्वारा

कुछ लोग चिकित्सीय स्थिति के कारण कम कार्ब आहार का पालन करते हैं जो उन्हें कम कार्ब्स (जैसे मधुमेह या ऑटोइम्यून विकारों) के साथ सबसे अधिक प्रबंधनीय लगता है। यह लेख उन लोगों को संबोधित नहीं कर रहा है।

बाकी लो-कार्ब समुदाय ज्यादातर ऐसे लोगों से बना है जो अपना वजन कम करने या 'अपना आंकड़ा बनाए रखने' की कोशिश कर रहे हैं। जैसा कि मुझे यकीन है कि आपने खोजा है, अगर आप कम-कार्ब जीवनशैली में डब किए गए हैं, तो यह एक बड़ी मात्रा में इच्छाशक्ति लेता है। बेशक यह करता है, क्योंकि हमारे शरीर को प्यार करता है।

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जब लोग कम-कार्ब आहार को बनाए रखने की कोशिश करते हैं, तो उन्हें तरसने में देर नहीं लगती है। अक्सर, वे इन क्रेविंग के साथ उपाय करने की कोशिश करेंगेकृत्रिम रूप से मीठाकम-कार्ब मिठाई, या सिर्फ शुद्ध इच्छाशक्ति के माध्यम से धक्का देते हैं, लेकिन इनमें से कोई भी तरीका लंबे समय तक काम नहीं करता है। कृत्रिम रूप से तैयार की जाने वाली मिठाइयों से आप संतुष्ट नहीं हो सकते क्योंकि जो आपके शरीर को तरसते हैं, उन्हें पूरा नहीं करते हैं - ग्लूकोज।

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आखिरकार, ग्लूकोज के लिए शरीर की इच्छा भी सबसे मजबूत इच्छाशक्ति को पार कर जाती है, जो कमजोरी के क्षणों की ओर जाता है जिसमें एक व्यक्ति खुद को जाने देगा, बहुत सारे परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और मीठा डेसर्ट खा रहा है। वे संतुष्ट महसूस करेंगे (अंत में!), लेकिन दोषी। वे बेहतर, मजबूत, और सख्त होने का संकल्प करेंगे, फिर अगली सुबह (* कराहना) के लिए जागें, खुद को कार्ब्स से वंचित करते रहें।

मैंने यह देखा, समय और समय फिर से, जब मैंने एक पर काम किया कल्याण केंद्र । तो बहुत सी महिलाएं आतीं और मुझे उनकी कम-कार्ब जीवनशैली के बारे में बतातीं। वे हमेशा अलग-अलग वजन घटाने के कार्यक्रमों पर थे और हमेशा विभिन्न उत्पादों (जैसे) की कोशिश कर रहे थे एचसीजी की गिरावट तथा गार्सिनिया कैंबोगिया ) का है। ये कार्यक्रम लगभग हमेशा कार्ब्स (और आमतौर पर कैलोरी के रूप में अच्छी तरह से) काटने पर केंद्रित थे।

राचेल पिरोको द्वारा फोटो

महिलाओं को इस बात की चिंता होती है कि उनमें कितनी ऊर्जा है, कैसे उन्हें कभी भूख भी नहीं लगती है, और उन्होंने मिठाई का लालसा नहीं किया है। महान, सही? दुर्भाग्य से, उनके शब्दों ने पूरी कहानी नहीं बताई। इन महिलाओं को लगभग हमेशा अधिक वजन वाले और कृत्रिम मिठास खरीदने वाले थे।

यदि उनका आहार इतनी अच्छी तरह से काम कर रहा था, तो वे बहुत अधिक वजन वाले क्यों थे? वे वास्तव में चीनी को इतनी बुरी तरह से तरस क्यों रहे थे कि उन्होंने शून्य-कैलोरी कृत्रिम मिठास का सहारा लिया, जो कि उनके पराबैंगनी को भी नहीं मारता था? ऐसा क्यों था कि फिट ग्राहक वही थे जिन्हें सूखे फल, लुढ़का हुआ ओट्स और अन्य (* हांसी *) कालीन उत्पाद खरीदने में कोई समस्या नहीं थी?

अगर मैं कार्ब्स काटता हूं, तो क्या मेरा शरीर वसा या कीटोन्स के बजाय नहीं चल सकता है?

क्रिस्टीन महान द्वारा फोटो

मैं ब्राउनीज में वनस्पति तेल के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूं

KETONES के साथ बंद करो। केटोन्स वह नहीं है जो हमारा शरीर अपने साथ ईंधन देना चाहता है। शाब्दिक रूप से, कीटोन्स वह होता है जो मस्तिष्क उस समय चलता है जब यह ग्लूकोज से बिल्कुल भूखा होता है। केटोन्स हमारे मस्तिष्क द्वारा कार्य करने का एक अंतिम प्रयास है।

यह स्पष्ट रूप से आपके शरीर के लिए एक आदर्श स्थिति नहीं है। जो लोग सुपर लो-कार्ब खाते हैं, वे एक राज्य में जाने की कोशिश कर रहे हैं किटोसिस , मूल रूप से अपने शरीर को हैक करने की कोशिश कर रहे हैं। मेरे पास इसके साथ बहुत बड़ा मुद्दा है। हमें काम शुरू करने की जरूरत है साथ से हमारे शरीर, उनके खिलाफ नहीं।

लेकिन स्टार्च वाली सब्जियों में कार्ब्स होते हैं।

मार्गरेट वेनबर्ग द्वारा फोटो

मुझे शुरू से ही कम कार्ब आहार के बारे में संदेह था, लेकिन विज्ञान और तर्क ध्वनि लग रहा था, इसलिए मैंने उन्हें एक तरफ धकेल दिया। मैं उन्हें अनदेखा नहीं कर सकता, हालाँकि, जब मैंने मटर, शकरकंद, बीट्स, गाजर, विंटर स्क्वैश जैसी सब्जियों को सीमित करने या हटाने की सलाह दी, तो अपने 'हाई शुगर' और 'हाई कार्बोहाइड्रेट' के कारण अपने आहार से अन्य जड़ों को हटा दें। सामग्री।

वेरी वेटेस हैं। नमस्ते। यह व्यामोह है, और यह एक बुरे तरीके से प्रतिबंधक है। किसी को भी सब्जी की कार्बोहाइड्रेट सामग्री के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए।

Veggies के बारे में बहुत सारी शानदार चीजें हैं।अकेले मधुमक्खी अद्भुत हैं, एंटीऑक्सिडेंट betalain, फाइबर, पोटेशियम, फोलेट, और कई अन्य विटामिन और खनिजों से भरा में उच्च।

अन्य सब्जियों में ग्लूकोज (जिसे हमारा शरीर पसंद करता है) सहित बहुत कुछ होता है, इसलिए यह ठीक है। उस सभी अच्छे सामान को याद करना क्योंकि आपको लगता है कि इन संपूर्ण खाद्य पदार्थों में कार्ब्स आपको मोटा कर देंगे।

क्या आप कार्ब्स को मोटा नहीं बनाते हैं?

क्रिस्टीन उर्सो द्वारा फोटो

खाद्य पदार्थों और खाद्य जैसे उत्पादों की एक विशाल श्रृंखला है जो 'कार्बोहाइड्रेट युक्त' की छतरी के नीचे आते हैं। कार्ब्स खाना और अधिक वजन होना निश्चित रूप से संभव है, लेकिन मुझे यह भी लगता है कि कार्ब्स खाना और स्वस्थ वजन बनाए रखना संभव है। यह ज्यादातर कार्ब्स की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

मैं जो कह रहा हूं वह यह है कि सफेद पास्ता, ब्रेड, केक और अन्य उच्च प्रसंस्कृत और परिष्कृत 'खाद्य पदार्थों' का सेवन करने का बहाना नहीं है। पूरे खाद्य पदार्थ एक चाहिए। जैसा कि ऊपर कहा गया है, मुझे लगता है कि किसी के पास (गैर-चिकित्सीय) कारण नहीं है कि 'कार्बोहाइड्रेट सामग्री' के कारण पूरे भोजन से बचें।

यहाँ कुछ चीजें हैं जो मुझे लगता है कि मोटापे की महामारी में योगदान करती हैं:

• सोडा
• फास्ट फूड
• परिष्कृत चीनी (मकई सिरप और उच्च फ्रुक्टोज मकई सिरप सहित)
• अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और स्नैक्स
• हर समय कारों में खाना
• टीवी के सामने भोजन करना
• हमारे फोन पर भोजन करते हुए
• फैक्टरी-कृषि पशु उत्पाद
• आसीन जीवन शैली

यहाँ कुछ चीजें हैं जो मुझे नहीं लगता कि मोटापे की महामारी में योगदान करती हैं:

• मीठे आलू
• बीट
• गाजर
• टमाटर का पेस्ट
• सेब
• अनन्नास
• जामुन
• चना, दाल, बीन्स
• वास्तविक दलिया
• असली पॉपकॉर्न
• असली यातनाएँ
• गुणवत्ता वाली रोटी

उपरोक्त सूची में सभी आइटम निम्न-कार्ब समुदाय द्वारा विलेय किए जाते हैं। वे सभी पूरे या न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हैं। क्या आपको मेरी बात दिखती हैं?

लेकिन कार्ब्स आपको पूर्ण नहीं रखते हैं।

फोटो अमांडा शुलमैन द्वारा

मेरे पास इसका एक बहुत बड़ा खंडन है, और मुझे आशा है कि मेरे साथी भोजन संबंधित हो सकते हैं: SWEET! मुझे लगता है कि अधिक खाने के लिए मिलता है।

बिना छिलके के आलू को कैसे छीलें

एंटी-कार्ब का तर्क है कि 'वसा और प्रोटीन आपको अधिक समय तक बनाए रखते हैं' यह सच प्रतीत होता है। वसा और प्रोटीन पचने में अधिक समय लेते हैं। वे आपके सिस्टम में अधिक देर तक बैठे रहते हैं, जिससे आप भरा हुआ महसूस करते हैं। लेकिन क्या भूख महसूस करना ठीक नहीं है? भूख लगना कब ठीक नहीं हुआ?

जब आप भूखे न हों तो खाने का अधिक सुखद तरीका है। वहाँ यह अजीब विचार है कि भोजन के बीच / पहले भूख लगना बुरा है। यह विचार कहां से आया? भूखे रहने का मतलब है कि आप जीवित हैं। भूखे रहने का मतलब है कि आप जीवित, सांस लेने वाले, प्यार करने वाले, नाचने वाले, जीवंत इंसान हैं जो आगे बढ़ते हैं और चीजें करते हैं और आपके द्वारा जलाए जाने वाली सभी ऊर्जा को फिर से भरने के लिए ईंधन की आवश्यकता होती है।

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मैं इसे नाश्ते में खाने के लिए एक खुशी मानता हूं, अपने दिन के बारे में जो मैं करता हूं उसे करो, फिर भूखे हो जाओ और दोपहर के भोजन के लिए तैयार हो जाओ, या यहां तक ​​कि दोपहर के भोजन के नाश्ते से पहले (स्पष्ट होने के लिए, भूख से मेरा मतलब नहीं है कि मैं अकाल का सामना न करूं बिंदु जहाँ आप विनीत हैं और जो कुछ भी आप अपने हाथों को प्राप्त कर सकते हैं उस पर द्वि घातुमान करेंगे। यदि आप उस बिंदु पर आते हैं, तो नियमित रूप से, इसका मतलब है कि आप पहली जगह में पर्याप्त नहीं खा रहे हैं)।

भूखे रहने से मेरा दोपहर का भोजन बहुत आनंददायक हो जाता है। साथ ही, कई कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ जैसे कि बीन्स और साबुत अनाज में बहुत सारा फाइबर होता है, जो आपके पाचन को नियमित रखने में मदद करता है। अंडा, एवोकैडो, बेकन, और अन्य कम कार्ब वाले नाश्ते वाले खाद्य पदार्थ सुबह के दलिया का पाचन कार्य नहीं करेंगे।

रक्त शर्करा में वृद्धि और वजन बढ़ने का कारण क्या नहीं है?

हीथ Feibleman द्वारा फोटो

रक्त शर्करा के मुद्दे को संबोधित करने के लिए: हाँ, स्वयं द्वारा सरल कार्बोहाइड्रेट खाने से रक्त शर्करा में वृद्धि हो सकती है, जिससे वसा का भंडारण होता है और अंत में, मोटापा। सौभाग्य से, वहाँ एक खामियाजा है।

ध्यान दें कि मैंने 'स्वयं' शब्दों का उपयोग किया है । 'यह पता चला है, अपने कार्ब्स के साथ कुछ वसा खाने से उस रक्त शर्करा की स्पाइक को रोका जा सकेगा। समस्या हल हो गई। तो हाँ, मैं सुबह में टोस्ट खाऊंगा - एवोकैडो और किमची की मोटी चनों के साथ खट्टा टोस्ट। बहुत स्वादिष्ट।

उन खूंखार ब्लड शुगर स्पाइक्स से बचने के लिए अपने दलिया को नारियल के दूध में पकाएं, अपने भुने हुए शकरकंद पर थोडा मूंगफली का मक्खन डालें (यदि आपने कोशिश नहीं की है कि कॉम्बो आप मूल रूप से एक पापी हैं) - तो कुछ में थोड़ा वसा खाएं अपने कार्ब्स के साथ फार्म (वनस्पति तेल नहीं, हालांकि)।

न केवल अनाज, सेम, और फलियां में कार्ब्स होते हैं, लेकिन वे हमारे लिए पचाने में कठिन होते हैं। हम उनमें से अधिकांश पोषक तत्वों का उपयोग भी नहीं कर सकते, है ना?

सैंटिना रेंज़ी द्वारा फोटो

जब अनाज, फलियां और फलियां की बात आती है, तो कुछ लोग झल्लाहट करते हैं कि वे उन्हें ठीक से पचा नहीं सकते हैं और उनमें से कई पोषक तत्वों का उपयोग नहीं कर सकते हैं। सौभाग्य से, वहाँ चारों ओर तरीके हैं।

भिगोना, अंकुरित करना, और किण्वन करना, इन खाद्य पदार्थों को अधिक आसानी से पचने योग्य बनाने के लिए और पोषक तत्वों को आसानी से हमारे लिए सुलभ बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी तरीके हैं। मुझे कुछ देहाती लगता है खमीरी रोटी तथा लथपथ / किण्वित जई का दलिया।

तो मुझे कार्ब्स कैसे खाने चाहिए?

निक श्मिट द्वारा फोटो

मैं फिर से कार्ब्स खाने के लिए बहुत खुश हूं। वे मुझे सोचने में मदद करते हैं, वे मुझे अपने दिन के माध्यम से प्राप्त करने की ऊर्जा देते हैं, और वे मुझे जीवित महसूस कराते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे लथपथ / खट्टे जई, असली खट्टी रोटी, दालें पसंद हैं (मैंने दूसरे दिन कुछ बम दाल दाल बनाया), लहसुन और बेलसमिक, स्टोव-टॉप पॉपकॉर्न, रूट वेजिटेबल रोस्ट (चुकंदर, गाजर, शकरकंद की कई किस्में)। हुम्मुस,केला आइसक्रीम, गर्मियों में तरबूज, सर्दियों में खट्टे, मेरी सुबह की चाय में जामुन, जामुन या एक चम्मच गुड़ (एक कच्चा भारतीय ब्राउन शुगर)।

इनमें से किसी भी खाद्य पदार्थ को निम्न-कार्ब नहीं माना जाता है, लेकिन वे सभी स्वादिष्ट माने जाते हैं। कोई अपराधबोध महसूस करो, दोस्तों। अपना शरीर (और आत्मा) एक एहसान करो - कुछ कार्ब्स खाओ।