क्या आप अपने पसंदीदा चिकन पंखों से मांस को खींचने के लिए एक चम्मच, कांटा या चाकू का उपयोग करने की कल्पना कर सकते हैं? क्या आप इसे सिर्फ अपने नंगे हाथों से नहीं उठाते और एक बड़ा रसदार काट लेते हैं?
एक खाद्य गणराज्य में लेख इस बात पर प्रकाश डाला गया है कि कैसे हाथों से खाना भारत, अफ्रीका और मध्य पूर्व में काफी प्रचलित है।
में उदाहरण के लिए भारत , यह बाएं हाथ से खाने के लिए अपमानजनक है (माफ करना छोड़ दिया!)।
में अफ्रीका , भारत के समान नियम और पानी के दो कटोरे आपके सामने पकवान के साथ रखे गए हैं: एक कटोरी भोजन से पहले और उसके बाद अपने हाथ धोने के लिए है।
में मध्य पूर्व , भोजन को छोड़कर या सांप्रदायिक प्लेट से रोटी (ज्यादातर पिसा रोटी) के साथ भोजन को छोड़कर समान नियम हैं।
यह बहुत अधिक द्वारा अपनाई जा रही एक प्रथा भी है अमेरिकियों हाल ही में। भारतीय, मैक्सिकन और मध्य-पूर्वी जैसे विभिन्न व्यंजनों की उपलब्धता कई लोगों के लिए इसे अनुभव करने और इसे लेने के लिए संभव बना रही है।
हाथों से भोजन करना कटलरी की तुलना में अधिक लंबा है। एक ऐसी प्रथा जो सिंधु घाटी, ग्रीक और मिस्रवासियों की सभ्यताओं द्वारा सबसे अधिक अपनाई गई थी, इसलिए यह इसे सुधारना होगा असभ्य ।
लेकिन आवश्यकता के अलावा, इसके कई अन्य कारण हैं जिन्हें आपको जानना चाहिए:
1. आयुर्वेद क्या बताता है
रानी के चित्र
खाने को एक संवेदी अनुभव माना जाता है और यह भावना और जुनून को जगाने के लिए कहा जाता है। के मुताबिक वेदों , हाथ कार्रवाई के सबसे कीमती अंग हैं। शास्त्र बताते हैं कि हर उंगली पाँच तत्वों का विस्तार है। अंगूठे के माध्यम से अंतरिक्ष आता है, तर्जनी के साथ हवा आती है, मध्य उंगली अग्नि है, अंगूठी महीन पानी है और छोटी उंगली पृथ्वी का प्रतिनिधित्व करती है।
इसलिए, एक उंगली से खाने से ये पांच तत्व उत्तेजित होते हैं और पेट में पाचन रस को लाने में मदद करते हैं।
हमारी उंगलियों पर तंत्रिका अंत पाचन को उत्तेजित करने के लिए जाना जाता है। अपने भोजन को महसूस करना पेट को संकेत देने का एक तरीका बन जाता है जिसे आप खाने वाले हैं। आप स्वाद, बनावट और सुगंध के प्रति अधिक सचेत हो जाते हैं।
2. क्योंकि हमारे हाथ अच्छे हैं
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जैविक रूप से बोलते हुए, हमारे हाथ बहु-कार्य करने वाले बने थे। हम चीजों को उठा सकते हैं, खरोंच कर सकते हैं, महसूस कर सकते हैं, स्पर्श कर सकते हैं, इसे एक पंजे के आकार में बना सकते हैं और छोटे सामान या बड़े सामान को उठा सकते हैं, इसे छोड़ने के बिना पानी को पकड़ कर रख सकते हैं ... क्या आपको बिंदु मिलता है?
अस्वीकरण: हालांकि सूप या ग्रेवी पीते समय चम्मच की सिफारिश की जाती है।
3. हमारे खाद्य भागों को प्रबंधित करने में मदद करता है
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हाथों से खाने से आप धीमी गति से खाते हैं और इसलिए बेहतर पचते हैं क्योंकि आप खाने की प्रक्रिया के बारे में अधिक जागरूक हो जाते हैं क्योंकि आप इसे अपनी सभी इंद्रियों के साथ अनुभव करते हैं।
हाल के कई अध्ययनों से पता चला है कि आप कैसे हाथ की चाल का उपयोग करके अपने अंशों का प्रबंधन कर सकते हैं।
यहाँ उसी पर एक भयानक लेख है।
4. हाथों से खाना एक व्यायाम भी है
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हाथों से भोजन करने से शरीर में रक्त का संचार बढ़ता है क्योंकि यह मांसपेशियों के व्यायाम की तरह होता है।
आप सभी के लिए मेरे जैसे आलसी बम्स बाहर हैं, आप जानते हैं कि अगली बार जब कोई आपके व्यायाम कार्यक्रम के बारे में पूछता है तो क्या जवाब देना है।
5. पाचन समस्याओं को प्रबंधित करने में मदद करता है
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एक द ट्रिब्यून में लेख इस बारे में बात करते हैं कि हमारे पास एक बैक्टीरिया कैसे है, जिसे हथेली और हाथ की उंगलियों पर पाए जाने वाले सामान्य वनस्पतियों के रूप में जाना जाता है। यह मनुष्यों के लिए हानिकारक नहीं है, यह, वास्तव में, पर्यावरण में कई हानिकारक रोगाणुओं से हमारी रक्षा करता है। जब आप अपने हाथों से खाते हैं, तो उंगलियों में वनस्पतियों को निगल लिया जाता है। यह स्वास्थ्य और शरीर के विभिन्न भागों जैसे कि मुंह, गले और आंत के लिए फायदेमंद है, और यह आंत में स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देता है।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है कि आपकी उंगलियों के साथ भोजन को संभालने से पाचन रस और एंजाइम निकलते हैं। साथ ही, आपकी अंगुलियों में मौजूद लाखों तंत्रिका अंत उस संदेश से संबंधित होते हैं, जिसे आप खाने के बारे में करते हैं, जिसमें भोजन का तापमान, भोजन का स्तर और बनावट शामिल है, जिससे पाचन के लिए पेट खराब होता है।
6. आपको फिट रहने में मदद करता है
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बेहतर पाचन के अलावा, भोजन के हिस्से और मांसपेशियों के व्यायाम (हीहे) का प्रबंधन, लेकिन जर्नल एपेटाइट में प्रकाशित दो अध्ययनों में पाया गया कि जब लोग एक साथ अखबार पढ़ते या टीवी देखते हुए हाथ से खाना खाते हैं, तो वे स्नैक-टाइम पर कम भूखे होते हैं और एक छोटे के लिए चुनते हैं जलपान। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि हाथ से खाने से बर्तनों के साथ खाने की तुलना में परिपूर्णता और तृप्ति की भावना को बढ़ावा मिलता है।
7. टाइप 2 डायबिटीज जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करता है।
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उपरोक्त सभी फायदे और तथ्य यह है कि यह टाइप 2 मधुमेह को रोकने में मदद करता है। क्लिनिकल न्यूट्रिशन नामक जर्नल में प्रकाशित एक नए अध्ययन में पाया गया कि टाइप 2 डायबिटीज वाले लोग फास्ट फूड खाने की अधिक संभावना रखते थे जो कटलरी को खाने के लिए इस्तेमाल करते थे, जैसा कि बिना स्थिति के लोगों की तुलना में। कांटे और चम्मच के साथ भोजन करना तेजी से खाने के साथ संबंध रखता है, जो शरीर में रक्त-शर्करा के असंतुलन से जुड़ा हुआ है - टाइप 2 मधुमेह के विकास में योगदान।
8. यह More Hygienic है
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आम धारणा के विपरीत, हाथों से खाने का तरीका बर्तनों के साथ तुलना में अधिक स्वच्छ होता है क्योंकि आप अपने हाथों को दिन में कई बार धोते हैं जबकि हम दिन में एक बार बर्तन धोते हैं। हम अपने हाथों की सफाई के प्रति सचेत हैं और इसलिए जो कुछ भी होता है वह हमारे हाथ दिन के अंत में साफ हो जाएगा।
