मैंने खुद को कभी सलाद का प्रेमी नहीं माना, कम से कम एक साल के लिए एक दिन सलाद खाने के लिए पर्याप्त प्रतिबद्ध। मेरे लिए, जो कोई भी दावा करता है कि वे सलाद से प्यार करते हैं, वह या तो झूठ बोल रहा है या बी) सलाद के स्वास्थ्य लाभों के साथ प्यार करता है, लेकिन वास्तव में कच्चे सलाद के स्वाद के साथ नहीं। हालांकि, मेरे जीवन के अधिकांश लोगों के लिए संतुलित आहार खाना, सलाद खाना मेरे लिए असामान्य नहीं था, हालांकि मैंने आमतौर पर लेट्यूस के दोष पर फलों की मिठास को प्राथमिकता दी। तो मैंने एक पूरे स्कूल वर्ष के लिए एक दिन सलाद खाना कैसे समाप्त किया?
जोआना च्यू
आप कैसे बता सकते हैं कि एक अनार पका है
मेरे कॉलेज के वर्ष में जाने से, मैंने फैसला किया कि मैं अपनी जीवनशैली को बेहतर बनाना चाहता हूं। मैंने गर्मियों के अधिकांश समय एक बूट में घूमने और अपने दाहिने टखने में मोच-मोड़-टेन्डिनिटिस की चोट के लिए भौतिक चिकित्सा में जाने में बिताए थे, एक अग्नि परीक्षा जिसमें बहुत दर्द होता था और अंततः, आत्म-प्रतिबिंब, जो मुझे प्रेरित करता था जीवन भर अपने शरीर की बेहतर देखभाल करो।
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महत्वपूर्ण रूप से, मैं अपने सोपोरम वर्ष की प्रगति को इस तरह से ट्रैक करना चाहता था जो मेरी भलाई को बढ़ावा दे। मेरे पास हर दिन पत्रिका के लिए या एक साल का समय नहीं था वीडियो-डायरी , लेकिन मैंने हर दिन खाना खाया। परिसर में फिर से रहने के रूप में एक मतलब यह भी था कि मैं डाइनिंग हॉल में एक और वर्ष के लिए खा रहा था, इसलिए मुझे लगा कि मैं वास्तव में स्वस्थ था, कुछ खाकर अपने पैसे का मूल्य प्राप्त करूंगा।
नियम
शुरू करने के लिए, मैंने अपने लिए कुछ नियम निर्धारित किए। सबसे पहले, मुझे खुद को जवाबदेह ठहराने के लिए हर सलाद की तस्वीरें लेनी थीं, जिन्हें मैं उपभोग के प्रमाण के रूप में खाता था। जबकि मुझे अजनबियों से कुछ चिंतित लग रहा था, मैंने अपने सलाद की तस्वीरें वैसे भी लीं, और उन्हें अपने फोन पर 'SALAD OF THE DAY' नामक एल्बम में जोड़ने की आदत पड़ गई। दूसरा, सलाद के सभी अवयवों को डाइनिंग हॉल से आना था, इसलिए मुझे उपलब्ध सामग्री के साथ रचनात्मक होने के लिए मजबूर किया गया था।
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तीसरा, मैं जैतून के तेल के अलावा किसी भी प्रकार की सलाद ड्रेसिंग का उपयोग नहीं कर सकता, क्योंकि मैं चाहता था छिपे हुए सोडियम से बचें कई ड्रेसिंग में 'स्वस्थ' होने की परवाह किए बिना वे शामिल हो सकते हैं। मुझे पता है कि यह आत्म-यातना के कुछ रूपों की तरह लगता है, लेकिन आप आश्चर्यचकित होंगे कि कैसे जल्दी से अपने tastebuds कच्चे सलाद के लिए उपयोग किया जाता है जो एक छाछ या तेल-आधारित ड्रेसिंग में लेपित नहीं है। इसके अतिरिक्त, मेरे सलाद के अन्य अवयवों को ड्रेसिंग से नहीं जोड़ा गया था, इसलिए मैं उन्हें बेहतर स्वाद दे सकता था और उनके स्वादों का पूरी तरह से आनंद ले सकता था (हालांकि सभी ईमानदारी में, अक्सर वे समान रूप से बेस्वाद थे)।
यात्रा
मैंने उन सामग्रियों के साथ सलाद बनाना शुरू किया जिसके साथ मैं सबसे ज्यादा परिचित था। मेरा पसंदीदा लेट्यूस बेस स्प्रिंग मिक्स था, लेकिन चूंकि डाइनिंग हॉल में आमतौर पर केवल हिमशैल लेटेस की पेशकश की जाती है, मैं लगभग आधे समय के साथ चला गया।
मैं सलाद में स्वाद जोड़ने के लिए पूरी तरह से लगभग दो टॉपिंग लगाऊंगा (चूंकि जैतून का तेल स्वाद-वार के बिना कुछ भी नहीं योगदान देता है)। उदाहरण के लिए, मैं बहुत कम मात्रा में फेटा पनीर (बहुत अधिक योगदान देता हूं) जोड़ूंगा जितना सोडियम है ड्रेसिंग के रूप में), सूखे क्रैनबेरी, सूरजमुखी के बीज, या - अगर यह उस दिन उपलब्ध था - बीन और मकई सालसा।
अंतिम उपाय के रूप में, मैं कटा हुआ चेडर पनीर जोड़ूंगा, हालांकि मैंने जल्दी ही यह जान लिया कि चेडर चीज़ और आइसबर्ग लेट्यूस मेरा पसंदीदा कॉम्बो नहीं है (नीचे देखें)।
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इसके बाद, मैं आमतौर पर सलाद में एक प्रोटीन या 'भारी' अवयव डालकर उसके पोषण मूल्य को बढ़ाता हूँ। मेरे गो-टू ऐड में कटा हुआ टूना, कठोर उबले अंडे के टुकड़े, टोफू, छोले, लीमा बीन्स, हरी मटर, या शकरकंद और केल मिक्स जैसी चीजें शामिल होती हैं अगर इसे उस दिन पेश किया जाता है।
इन सामग्रियों ने मुझे अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण भर दिया और सलाद को कुछ भौतिक द्रव्यमान दिया, इसलिए मुझे ऐसा नहीं लगा कि मैं केवल साग का हवादार बिस्तर खा रहा था।
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अंत में, मैंने हमेशा अपने सलाद में अतिरिक्त फलों और सब्जियों को जोड़ा, आम तौर पर इस बात से कोई फर्क नहीं पड़ता कि उनके स्वादों ने मौजूदा सामग्रियों के साथ कैसे काम किया। उदाहरण के लिए, मैं चेरी टमाटर, कटा हुआ खीरा, बेबी गाजर, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, या कैंटोनीज़ शामिल करूँगा। बस अतिरिक्त होने के लिए, मैं कभी-कभी उन्हें एक कलात्मक-गंदे तरीके से व्यवस्थित करता हूं, क्योंकि सलाद सौंदर्यवादी भी हो सकते हैं।
मेरे प्रिय
प्रतिदिन सलाद खाने से आपको कुछ सीखने को मिलता है, जो आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से एक साथ काम करता है, और कौन सी सामग्री टकराती है। मेरे कुछ पसंदीदा सलाद ने मुझे आश्चर्यचकित किया जबकि अन्य पसंदीदा थे। किसी भी तरह, मैंने कुछ खोजे जो मेरे लिए काफी अच्छे थे और मैं उन्हें अपने हिसाब से घर बनाना चाहता था।
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सलाद: फेटा चीज, सूखे क्रैनबेरी, हरी मटर, स्प्रिंग मिक्स और ऑलिव ऑयल
मुझे इस सलाद की हल्कापन पसंद था, लेकिन क्रैनबेरी की मिठास और मिठास ने भी वास्तव में एक साथ काम किया।
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सलाद: बीन और मकई साल्सा, कठोर अंडे, अंगूर, पालक, और जैतून का तेल
ईमानदारी से, साल्सा ने इस सलाद के स्वाद को बचाया, लेकिन अन्य सामग्री अभी भी एक साथ बहुत अच्छी तरह से काम करती है।
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सलाद: फेटा पनीर, सूखे क्रैनबेरी, हरी मटर, टोफू, केल, और जैतून का तेल
फिर से, फेटा और क्रैनबेरी महान थे, और टोफू ने प्रोटीन और बनावट का एक अच्छा स्रोत जोड़ा।
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सलाद: मकई और टमाटर साल्सा, अंगूर, वसंत मिश्रण, और जैतून का तेल
एक और हल्का सलाद - मैं गर्मियों में पिकनिक पर यह खाने की कल्पना करता हूं, बारबेक्यू और कोल्सलाव के साथ परोसा जाता है।
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सलाद: शकरकंद और केल मिक्स, जंगली अनाज, स्ट्रॉबेरी, केल, और जैतून का तेल
शकरकंद, स्ट्रॉबेरी और अनाज ने इस सलाद को भरने और ताज़ा बना दिया।
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सलाद: हरी मटर, सूरजमुखी के बीज, सूखे क्रैनबेरी, फ़ेटा चीज़, केल, और जैतून का तेल
हरी मटर ने आश्चर्यजनक रूप से अन्य अवयवों के साथ काम किया, जिनमें से सभी का उपयोग मैं अक्सर अपने सलाद में करता था।
मैं भी अजीब तरह से जुड़ा हुआ था, एक बेहद कठिन, कटा हुआ केल मिश्रण डाइनिंग हॉल में परोसा गया था जिसमें गाजर और बैंगनी गोभी के टुकड़े थे (ऊपर देखें)। यह इतना मोटा था कि मैं इसे शारीरिक रूप से महसूस कर सकता था कि यह प्रत्येक निगल के साथ मेरे घुटकी के नीचे यात्रा कर सकता है, लेकिन जैतून के तेल की एक खुराक ने किसी न किसी बनावट को निर्धारित किया। केल की इस असम्बद्ध विविधता को खाने से इतनी बार और स्वेच्छा से मेरे दोस्तों ने मुझे एक गाय बुलाने के लिए प्रेरित किया, लेकिन हे, मैं एक प्रशंसा मानता हूं।
ऑफ द-डे
जिस तरह किसी भी यात्रा के उतार-चढ़ाव होते हैं, उसी तरह इसने भी ऐसा किया। यह जितना अजीब लगता है, मेरे सलाद मेरे मनोदशा को प्रतिबिंबित करते थे, मेरे तनाव के स्तर, या जीवन के साथ आम तौर पर सामग्री जो मैं उस समय था जब मैंने सलाद बनाया था।
उदाहरण के लिए, दिनों (या दिनों के अनुक्रम) पर, जो कि मैं विशेष रूप से स्कूल में व्यस्त था, मेरे सलाद को दृष्टिहीन रूप से दुखी देखा और बदतर स्वाद लिया, लेकिन अजीब तरह से, मैं उन्हें सुधारने के लिए खुद को नहीं ला सका - मैंने उन्हें समाप्त करने के लिए और अधिक तेज़ी से खाया दर्द।
अन्य सलाद खराब थे क्योंकि वे परीक्षण में विफल रहे थे कि कौन से अवयव एक दूसरे के साथ काम करते थे।
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सलाद: हरी मटर, बीट्स और क्विनोआ मिक्स, चेरी टमाटर, रोमेन लेट्यूस और जैतून का तेल
मुझे जल्दी पता चला कि स्वाद और बनावट दोनों के कारण बीट मेरा सबसे कम पसंदीदा भोजन है।
जोआना च्यू
सलाद: हरी मटर, टूना, रोमेन लेटिष, और जैतून का तेल
यह सलाद सिर्फ उदास था, और इसके स्वाद एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से जोड़े के लिए बहुत अलग थे।
जोआना च्यू
सलाद: कठोर अंडे, चेरी टमाटर, आइसबर्ग सलाद, और जैतून का तेल।
इस सलाद के साथ कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन इसके बारे में महान कुछ भी नहीं है।
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सलाद: कटा हुआ चेडर पनीर, सूरजमुखी के बीज, क्विनोआ, आइसबर्ग लेटस और जैतून का तेल।
क्या आप अब तक बता सकते हैं कि मैं हिमशैल लेटिष का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं? इसके अलावा, क्विनोआ को कच्चे प्याज के साथ मिलाया गया था, किसी भी अवसर के लिए इस स्वाद संयोजन की सिफारिश नहीं करते हैं।
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सलाद: केल, पालक, जैतून का तेल और एक स्ट्रॉबेरी
थोड़ी जल्दबाज़ी भरे दिन का प्रतिबिंब जैसा कि जल्दबाजी में दिखाया गया है।
ड्रिंक पेपर में कितने चम्मच चीनी
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द सैडस्टैड सलाद: रोमेन लेट्यूस और ऑलिव ऑयल
एक और जल्दबाजी में तैयार सलाद जो मूल रूप से सिर्फ लेट्यूस की एक प्लेट थी। यह शायद मेरी सलाद-नफरत करने वाले को फेंक देगा, लेकिन मैंने इसे वैसे भी खत्म कर दिया।
इसके अतिरिक्त, मैंने अपने आप को इन सलाद को और अधिक बिना दिमाग के खाने और अपनी सामग्री के स्वाद के बारे में सोचा। हालांकि, मैं हमेशा अपने फोन पर जाने के बिना खाने की कोशिश करता हूं, ताकि मैं अपने भोजन के प्रति सचेत रह सकूं, एक ऐसा कार्य जिसने मुझे पल-पल अपनी जिम्मेदारियों को भुलाने और कॉलेज जीवन से मानसिक विराम लेने में मदद की।
मैंने क्या सीखा
हालांकि डाइनिंग हॉल मैं सबसे अधिक बार खाया जाता है, लेकिन उन छात्रों के बीच बहुत बुरा प्रेस हो जाता है जो बाहर खाना खाते हैं या 'असली' भोजन करते हैं, एक दिन में सलाद खाने से मुझे उस भोजन के लिए और अधिक आभारी हो गया जो इसे दैनिक रूप से पेश किया गया आधार।
सलाद के लिए मेरे मानक भी बहुत कम हो गए थे, इस बिंदु पर कि मैं अब स्वाद पर नज़र डाले बिना (या उसके अभाव में) कच्चे सलाद की एक प्लेट खा सकता हूं। हालांकि स्वीकारोक्तिपूर्ण रूप से, मैं डाइनिंग हॉल के कर्मचारियों के साथ भी दोस्त बन गया, जिन्होंने मुझे उस लड़की के रूप में पहचाना जो दोपहर के भोजन में एक प्लेट गर्म भोजन और एक प्लेट सलाद के साथ बैठती थी।
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इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि दिन में सलाद खाना एक तरह से अच्छा लगता है क्योंकि मुझे पता था कि मैं कम से कम एक छोटे तरीके से अपनी रचनात्मकता को व्यक्त करते हुए अपने स्वास्थ्य को बेहतर बना रहा हूं, जो प्रत्येक सलाद में जाने वाली सामग्री को तय करता है। मैंने स्वस्थ महसूस किया, त्वचा साफ थी, और हर दिन बाइक चलाने और हर हफ्ते जिम जाने के लिए अधिक ऊर्जा थी।
इसके अतिरिक्त, मैं पूरे स्कूल वर्ष में बीमार नहीं हुआ, तब भी जब मेरे रूममेट दोनों एक ही समय में बीमार थे और हमारा कमरा मूल रूप से प्लेग के लिए एक प्रजनन मैदान था (उनके शब्द, मेरा नहीं)। जब मैंने खाना खाया, तो मैंने ध्यान देना शुरू किया कि नमकीन रेस्तरां का भोजन कैसा था और अपने आहार में छिपे हुए सोडियम से बचने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त की।
जोआना च्यू
जैसा कि मैं अपने सोलेम्पोर वर्ष पर वापस देखता हूं, एक दिन सलाद खाना मेरा अपना, रिकॉर्ड रखने का अजीब तरीका था, दिनों के अतीत के साथ निरंतरता बनाए रखते हुए भविष्य के दिनों में प्रगति की भावना पैदा करना। मेरे सलाद रूटीन की भविष्यवाणी, साथ ही प्रत्येक सलाद संयोजन द्वारा पेश किए गए नएपन की भावना ने मुझे संतोष और उपलब्धि का एक अजीब अर्थ दिया।
एक दिन सलाद का सेवन करने से मुझे कुछ ऐसा भी देखने को मिला जिससे मैं खुद के लिए सख्ती से गिना जा सकता था, और यह पूरी तरह से कक्षाओं, बहिष्कार या कॉलेज के रिश्तों की कुंडली और तनाव से जुड़ा था।
जोआना च्यू
हर कोई एक दिन (या शायद कभी भी) सलाद नहीं खाना चाहता है, इसलिए कुंजी आपके जीवन में प्रगति का एक सार्थक अर्थ ढूंढ रही है जो आपके लिए काम करती है। चाहे वह शुरू ही क्यों न हो वर्कआउट रूटीन अपने सबसे अच्छे दोस्त के साथ, गति वीडियो बंद करो एक दिन में एक ही फ्रीज-फ्रेम जोड़कर, या एक दिन एक वस्तु स्केचिंग रोजमर्रा की जिंदगी के छोटे-छोटे पल बिल्कुल याद रखने लायक होते हैं। आखिरकार, किसी ने एक बार कहा था, 'जीवन में छोटी चीजों का आनंद लें, एक दिन के लिए आप पीछे देखेंगे और महसूस करेंगे कि वे बड़ी चीजें थीं।'
