क्या आपको कभी ऐसा महसूस होता है कि कोई भी नियमित दूध नहीं पीता है? इससे समझ में आता है दुनिया की आधी से अधिक आबादी को लैक्टोज असहिष्णु माना जाता है । हम पहले ही टूट चुके हैं लोकप्रिय प्रकार के पौधे-आधारित दूध , लेकिन लैक्टैड के बारे में क्या? लैक्टैड को दूध का विकल्प माना जाता है, लेकिन यह शाकाहारी या डेयरी-मुक्त नहीं है। यदि ऐसा है, तो यह किसी के लिए भी अच्छा कैसे हो सकता है जो लैक्टोज असहिष्णु है? यदि आप सोच रहे हैं, 'लैक्टैड क्या है, तो आप अकेले नहीं हैं। यहां इस दूध के विकल्प को अलग रखा गया है।
हाँ, इट्स रियल मिल्क
एलेक्स फ्रैंक
अगर तुम देखो लैक्टैड के एक गत्ते पर घटक सूची दूध, आप देखेंगे कि सामग्री को दूध के रूप में सूचीबद्ध किया गया है (कम वसा, कम वसा, या वसा मुक्त कैसे आप इसे पसंद करते हैं), लैक्टेज एंजाइम, विटामिन ए, और विटामिन डी।
तो, हाँ, लैक्टैड असली दूध है और डेयरी-मुक्त नहीं है। यह डेयरी से बचने के लिए किसी के लिए भी उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें दूध के नियमित कार्टन के रूप में सिर्फ डेयरी है, जो किराने की दुकान के बगल में बैठता है। यदि आप इन लोगों में से एक हैं, तो आप संयंत्र आधारित दूध से चिपके रहना बेहतर समझते हैं।
लैक्टैड विशेष क्या है?
यदि आप ध्यान दे रहे हैं, तो आप शायद यह देख सकते हैं कि लैक्टैड में अवयव बिल्कुल वैसे ही हैं जैसे कि नियमित दूध में, एक-लैक्टेज एंजाइम को छोड़कर।
लैक्टेज एंजाइम स्वाभाविक रूप से हमारी छोटी आंतों में उत्पन्न होता है । यह लैक्टोज के टूटने की सुविधा देता है, डेयरी में पाई जाने वाली चीनी। यह लैक्टोज को ग्लूकोज और गैलेक्टोज में तोड़ देता है, जो हमारे शरीर को चीनी को पूरी तरह से पचाने की अनुमति देता है।
जो लोग लैक्टोज असहिष्णु होते हैं उनमें इस एंजाइम की कमी होती है जो उन्हें लैक्टोज को पचाने की अनुमति देता है। इसके बिना, शर्करा अनिर्धारित हो जाती है और वास्तव में पेट में किण्वन कर सकती है, इस प्रकार असुविधाजनक साइड इफेक्ट्स का उत्पादन स्थिति गैस (सूजन, आदि) के साथ जुड़ा हुआ है।
लैक्टैड में आता है, जिसमें दूध के साथ मिश्रित एंजाइम शामिल होता है। इसका मतलब है कि लैक्टोज का टूटना जो आमतौर पर आपके पेट में होता है, लैक्टैड उत्पादों में पहले ही हो चुका है। आपके शरीर को लैक्टोज को तोड़ने की जरूरत नहीं है, क्योंकि दूध पहले ही आपके लिए कड़ी मेहनत कर चुका है।
इसकी तुलना कैसे होती है?
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यह लग सकता है जैसे लैक्टैड में अधिक चीनी होती है क्योंकि यह लैक्टोज को तोड़ देता है, लेकिन चूंकि यह अभी भी दूध है, इसमें नियमित रूप से दूध के समान प्राकृतिक चीनी सामग्री है । यह भी भ्रामक हो सकता है क्योंकि कुछ लोगों को लगता है कि यह नियमित दूध की तुलना में मीठा होता है।
अगर आपको लगता है कि लैक्टैड का स्वाद मीठा होता है, तो आप पागल नहीं होंगे। हमारी जुबान विभिन्न मिठास के स्तर के रूप में विभिन्न शर्करा का अनुभव करें। यह शर्करा की संरचनाओं के कारण है और वे हमारी जीभ पर रिसेप्टर्स में कैसे फिट होते हैं। चीनी अणु लैक्टोज इन रिसेप्टर्स में छोटे और बेहतर 'फिट' होते हैं। गैलेक्टोज लैक्टोज से दोगुना मीठा होता है, और ग्लूकोज चार गुना मीठा होता है।
यदि आपने सुना है कि लैक्टैड आपको दूध और इसके सभी लाभों का आनंद देता है, तो आपने सही सुना। अगर आप तुलना करते हैं लैक्टैड पर पोषण लेबल एक नियमित दूध के कार्टन पर एक, आप पाएंगे कि सब कुछ समान है। दोनों में कैलोरी, प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन ए और विटामिन डी की समान मात्रा होती है।
चूंकि लैक्टैड नियमित दूध के समान ही स्वाद लेता है और नियमित दूध के समान पोषण होता है, इसलिए इसका उपयोग किसी भी नुस्खा के लैक्टोज-मुक्त संस्करण बनाने के लिए किया जा सकता है जो दूध के लिए कहता है। इसे लैक्टोज मुक्त पनीर के साथ जोड़ी मैक और पनीर का फिर से आनंद लेना शुरू करें या एक हत्यारा मिल्कशेक बनाने के लिए लैक्टैड की आइसक्रीम का एक कार्टन लें।
