थैंक्सगिविंग एक अत्यधिक गलत तरीके से प्रस्तुत की गई छुट्टी है। अब तक, यह मूल कहानी की अशुद्धियों से अवगत कराया जा चुका है कि हमें तीर्थयात्रियों और मूल निवासियों के बारे में बताया जाता है कि वे शांति से और समान रूप से एक साथ भोजन करते हैं। अमेरिकी मूल-निवासियों और तीर्थयात्रियों के साथ उनके संबंधों की सच्ची कहानी इससे कहीं अधिक दुखद है। छुट्टी पर आधुनिक मूल अमेरिकी दृष्टिकोण अन्य अमेरिकियों की तुलना में बहुत अलग है। थैंक्सगिविंग, जिसे शोक का राष्ट्रीय दिवस भी कहा जाता है, का एक अलग अर्थ है। धन्यवाद के आगमन के साथ, आइए हम धन्यवाद दें लेकिन लोगों, भूमि और उनके भोजन को भी याद रखें; एक मूल अमेरिकी धन्यवाद।
एक अलग दृष्टिकोण
शोक का राष्ट्रीय दिवस हर साल थैंक्सगिविंग के रूप में उसी दिन आयोजित किया जाता है और इसका लक्ष्य लोगों को शिक्षित करना, पूर्वजों और परंपराओं का सम्मान करना और 'पहली थैंक्सगिविंग' पर हुई आम कहानियों का उपहास करना है। शॉन शर्मन, ओग्लाला लकोटा सिओक्स शेफ कहते हैं में समय पत्रिका , 'थैंक्सगिविंग का वास्तव में मूल अमेरिकियों से कोई लेना-देना नहीं है ... यह कथित एकता की कहानी है, खून-खराबे को खत्म कर दिया गया है, और विभाजन के लिए बनाया गया है।' मुद्दा आधुनिक तरीके का नहीं है जिसमें छुट्टी मनाई जाती है, बल्कि मूल के बारे में गलत जानकारी है जो संस्कृतियों और इतिहास को मिटा देती है और किसी भी प्रकार की हिंसा के लिए पूर्ण उपेक्षा करती है। इसलिए इस वर्ष, समय निकालो, शोक का दिन मनाओ, और सुनो।
गलत धारणाएं
हॉडेनोसाउनी छह मूल अमेरिकी राष्ट्रों का गठबंधन है। उनका धन्यवाद पता एक पठन है जिसे बड़े समूह की बैठकों से पहले जोर से पढ़ा जाता है, और यह उनके लिए 'थैंक्सगिविंग' में बहुत अंतर्दृष्टि देता है। यह खूबसूरत टुकड़ा अद्भुत चीजों को आकर्षित करता है जिसके लिए आभारी होना चाहिए कि भूमि और आकाश प्रदान करते हैं। मानव और पृथ्वी के बीच अनेक संबंध मूल मूल्यों पर हैं।
मजबूत और शक्तिशाली लोग होना जो भूमि से बाहर रहने में कामयाब रहे हैं और किसी भी औपनिवेशिक शक्ति से हस्तक्षेप या 'सहायता' के बिना अपने दम पर प्रयास करते हैं और फिर 'कोमल' के रूप में वर्णित (क्रिस्टोफर कोलंबस के शब्दों में) निश्चित रूप से एक गलत होगा समझ। यह दिल को छू लेने वाला संबोधन सुंदर है लेकिन संदेश के पीछे शक्तिशाली लोगों और उनके साथ हुई क्रूरता को गलत नहीं समझा जाना चाहिए। एक सेकेंड के लिए भी उन्हें कमजोर समझने की गलती नहीं करनी चाहिए।
हालांकि, ये खूबसूरत दृष्टिकोण हैं जो कई अलग-अलग मूल अमेरिकी संस्कृतियों को परिभाषित करते हैं, और भोजन भी बढ़िया है। जैसा कि शरमन कहते हैं, 'हमें जहरीले 'तीर्थयात्रियों और भारतीयों' के आख्यान की आवश्यकता नहीं है ... इसके बजाय, हम केवल उन मूल्यों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं जो हर किसी पर लागू होते हैं: एकजुटता, उदारता और कृतज्ञता। और हम दिन को इस बारे में बना सकते हैं कि हर कोई क्या बात करना चाहता है और वैसे भी सोचना चाहता है: भोजन।
भोजन
'द थ्री सिस्टर्स' मूल अमेरिकी पैतृक व्यंजनों की प्रमुख फसलें हैं, जो मकई, बीन्स और स्क्वैश हैं, यह नाम हौडेनोसाउनी और चेरोकी द्वारा दिया गया है क्योंकि प्रत्येक फसल का पालन-पोषण और दूसरों को लाभ होता है। परिवार की तरह, फसलें एक-दूसरे को उगाने के लिए इस्तेमाल करती हैं। उदाहरण के लिए, फलियों को उगाने के लिए, उन्हें चढ़ने के लिए कुछ चाहिए जो मकई, जो डंठल में उगता है, प्रदान करने में सक्षम होता है। बदले में, फलियाँ मिट्टी को नाइट्रोजन से लैस करती हैं जो मकई के बढ़ने के लिए आवश्यक है। स्क्वैश फसलों में बड़े पत्ते होते हैं जो मिट्टी को अधिक नमी रखने की अनुमति देने के लिए छाया और आश्रय प्रदान करते हैं। ये तीन फसलें कई अलग-अलग मूल अमेरिकी व्यंजनों में आवश्यक हैं, न केवल उनके पोषक तत्वों के लिए, बल्कि स्वादिष्ट कॉम्बो के लिए जो वे स्ट्यू और सौते में प्रदान करते हैं।
एक अन्य स्टेपल जंगली चावल है, जो तकनीकी रूप से चावल नहीं है, बल्कि उत्तरी अमेरिका का एक अनाज है। उचित रूप से मनोमिन कहा जाता है, पोषक तत्वों और स्वाद की मात्रा के कारण ओजिब्वे इस व्यंजन को पसंद करते हैं। मनोमिन को अक्सर क्रैनबेरी, प्याज और मशरूम जैसी चीजों के साथ जोड़ा जाता है, जिससे यह आपके थैंक्सगिविंग स्प्रेड में जोड़ने का एक बढ़िया विकल्प बन जाता है।
और मैं मूल अमेरिकी खाद्य पदार्थों के बारे में फ्राई ब्रेड के बारे में बात किए बिना बात नहीं कर सकता। जबकि अमेरिका की मूल फसल नहीं होने के कारण, गेहूं पकवान के आधार पर है। जैसा कि अमेरिकी मूल-निवासियों को उनकी भूमि से और उस भूमि पर लात मारी गई थी जो खेती के लिए अनुकूल नहीं थी, जीवित रहने और पूर्ण रहने के लिए अनुकूलन की आवश्यकता थी, इस प्रकार, फ्राई ब्रेड का जन्म हुआ। हालाँकि कई भिन्नताएँ हैं, फ्राई ब्रेड एक फ्लैट ब्रेड है जिसे किसी प्रकार के तेल या शॉर्टिंग में तला जाता है। कई नवाजो देश आधार के लिए आटे का उपयोग करते हैं, हालांकि कभी-कभी कॉर्नमील को भी प्रतिस्थापित किया जाता है। रोल आउट होने के बाद, फ्लैट डिस्क को सुनहरा भूरा होने तक कास्ट-आयरन स्किलेट में डाल दिया जाता है। वर्षों से फ्राई ब्रेड अन्य मूल अमेरिकी व्यंजनों के लिए भी एक आधार बन गया है, जैसे नवाजो टैकोस, जो मांस के साथ सबसे ऊपर तली हुई ब्रेड है और मैक्सिकन टैको के लिए सामान्य टॉपिंग है।
जैसा कि आपने देखा होगा, इनमें से कई मुख्य सामग्रियां पहले से ही आपके थैंक्सगिविंग भोजन के आधार पर हैं। इतिहास जो हमारे अपने खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है, इस भूमि और थैंक्सगिविंग की वास्तविक कहानियों को बताता है। यह उत्तरी अमेरिका का सबसे पुराना व्यंजन है और सबसे ज्यादा गलत समझा गया है। मेरा आपसे आग्रह है कि इन व्यंजनों को आजमाने के लिए खुद को शिक्षित करें, सुनें और रसोई में जाएं। शॉन शर्मन के बुद्धिमान शब्दों में, “झूठे अतीत के बारे में धन्यवाद देने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह कितना बेहतर होता है जब यह वर्तमान की सुंदरता का जश्न मनाता है।”
