तुम देख लिया है बड़े पैमाने पर केक और हिट शो पर टीएलसी द्वारा चित्रित वैस्ट्रो परिवार के सभी नाटक और पागलपन केक बॉस । लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि कैमरे आपको क्या नहीं दिखाते हैं?
खैर, आपके लिए भाग्यशाली, मैं भी आश्चर्यचकित था और मैं आपको इसके बारे में बताने के लिए यहां हूं।
एक बार में ऑर्डर करने के लिए क्या पीना चाहिए
कैटिल जॉनसन द्वारा फोटो
लगभग दो साल पहले, मैंने स्नातक किया जॉनसन एंड वेल्स विश्वविद्यालय बेकिंग और पेस्ट्री आर्ट्स में एसोसिएट डिग्री के साथ। यह ओह-तो प्रसिद्ध में मुझे एक इंटर्नशिप उतरा कार्लो की बेकरी , का घर द केक बॉस।
कार्लो के बेकरी में तेरह स्थान हैं, जो ज्यादातर न्यू जर्सी में हैं। नेवादा, फ्लोरिडा, पेंसिल्वेनिया और न्यूयॉर्क में अन्य हैं। हालांकि, सबसे प्रसिद्ध और मांग वाला स्थान होबोकन, न्यू जर्सी में है, मूल दुकान पहले बडी सीनियर द्वारा संचालित है।
कैटिल जॉनसन द्वारा फोटो
सबसे पहले, मैं एक बेकरी में घूमने से घबरा गया था जहां मुझे लगा कि हर कदम के साथ पूर्णता की उम्मीद थी। यह और भी भयानक था कि रसोई में चलना और मेरे सामने एक कांच की दीवार को देखना उन सभी चौड़े आंखों वाले ग्राहकों के साथ पाक जादू को देखने के लिए इंतजार कर रहा था।
कैटिल जॉनसन द्वारा फोटो
मुझे जल्दी से पता चला कि गड़बड़ करने के लिए जगह थी, और किसी ने भी आपसे सही होने की उम्मीद नहीं की थी। आपको बस कड़ी मेहनत करनी थी और अपनी गलतियों से सीखना था। एक बार जब आपका नाम उस कुरकुरा सफेद जैकेट पर सुंदर लाल धागे में सिला जाता है, तो आप परिवार और आप इसे पसंद कर रहे हैं
कैटिल जॉनसन द्वारा फोटो
पागलपन असली है। सुबह 8 बजे तक, सबसे व्यस्त ब्लॉक के चारों ओर एक लाइन लिपटी रहती है होबोकेन, एनजे । छोटे स्टोर के सामने कई लोगों के साथ जाम है, जो संभवतः फिट हो सकते हैं, सभी कॉलिंग बॉक्स को प्रसिद्ध लाल और सफेद स्ट्रिंग के साथ बांधा जा सकता है।
दाल के दौरान आप शुक्रवार को क्या खा सकते हैं
कैटिल जॉनसन द्वारा फोटो
हम इन सभी लोगों के लिए पर्याप्त कैसे हैं? सुबह 6 से 7 बजे के बीच बेकर्स रोल करते हैं, स्टारबक्स कॉफी हाथ में। हम अपने कम-से-कम 100 फैन्सी आइटम, जैसे कि फलों के तीखे, बनाने से शुरू करते हैं। झींगा मछली की पूंछ , चॉकलेट ट्रफ़ल्स और लघु चीज़केक।
कैटिल जॉनसन द्वारा फोटो
9 बजे तक, हम सैकड़ों रोल आउट करते हैं कपकेक रसोई घर में। 16-इंच के पाइपिंग बैग में दर्जनों अलग-अलग टुकड़े होते हैं और तीन बेकर सजाने के काम में आते हैं। यह सब तब होता है जब दो अन्य बेकर केक सजा रहे हैं और तीन अन्य इतालवी कुकीज़ की एक भीड़ को पका रहे हैं।
कैटिल जॉनसन द्वारा फोटो
इस सब के दौरान, श्रमिकों को समायोजित वालस्त्रो परिवार की कार्यशैली , जो दराज में रबर के सांप हैं, आपकी पीठ पर हाथ के निशान, भाई-बहन एक दूसरे पर चिल्लाते हैं और परिवार के सदस्य आप पर मंडराते हैं।
लाल मखमल किस प्रकार का केक है
हालाँकि यह कई बार तनावपूर्ण था, यहाँ काम करना मेरे लिए एक अद्भुत अनुभव था।
कैटिल जॉनसन द्वारा फोटो
सबसे कठिन हिस्सा हस्तियों पर स्टारस्ट्रोक प्राप्त करना नहीं है, और मैं बडी या मौरो के बारे में बात नहीं कर रहा हूं। जब एक लिमो दुकान के पीछे खींचता है और लियाम पेन चलता है, घूरता नहीं है। शांत रहें, उससे पूछें कि क्या वह कुछ भी आजमाना चाहता है, जब वह बाहर जाए तो ग्राहकों को झूमने दें।
कैटिल जॉनसन द्वारा फोटो
हां, मैंने ऑटोग्राफ दिया और हां, मैंने प्रशंसकों के साथ तस्वीरें लीं (भले ही मैं वास्तव में शो में कभी नहीं था)। मुझे होबोकेन की सड़कों पर चलते हुए मुझे घूरने लगा और हर कोई सोचता है कि मैं जितना अच्छा हूं, उससे ज्यादा अच्छा हूं।
लेकिन यह 'सेलिब्रिटी की स्थिति' क्या यह सब के बारे में नहीं है। जैसा कि कार्लो के बेकरी परिवार के प्रत्येक सदस्य के पास और दूर तक पता है, यह उस प्यार के बारे में है जो प्रत्येक में जाता है पेस्ट्री और परंपरा हम आगे बढ़ाते हैं।
1 वेनिला बीन बराबर वेनिला निकालने के बराबर है
कैटिल जॉनसन द्वारा फोटो
