एक बच्चे के रूप में, मैंने बहुत सारे अच्छे खाने देखे। उस समय फूड नेटवर्क पर बाकी सब चीजों के विपरीत, गुड ईट्स, अजीबोगरीब टीवी रसोइयों और जूलिया चाइल्ड वानाबेस के बढ़ते समुद्र में हास्य और मनोरंजन का गढ़ था। गुड ईट्स को अलग करने के लिए इसके मेजबान, एल्टन ब्राउन और रसोई घर में उनके बिल नी-एस्क दृष्टिकोण हैं। वह भोजन के कैसे और क्यों पर ध्यान केंद्रित करता है, न कि केवल एक नुस्खा तैयार करने या 'टेबलस्केप' बनाने के बजाय, जो कुछ भी हो।
अगली बार जब आप कुछ देखना चाहते हैं Netflix , मेरे पसंदीदा एपिसोड की कोशिश करो।
S1: E3 - अंडा-फाइलें
हायले पेनेसी द्वारा फोटो
1999 में वापस से इस क्लासिक में बहुत सारी बहुमूल्य जानकारी है। अंडे मुश्किल हो सकते हैं, शायद थोड़ा कठिन भी। उन्हें बहुत लंबा या बहुत गर्म पकाना, और वे रबड़ और कठिन हो जाते हैं। बहुत कम या ठंडा, और वे सभी तरह से पानी में हैं। इस एपिसोड में आपको संपूर्ण अंडे के लिए आवश्यक सभी चीजों का विवरण दिया गया है, दोनों तले हुए और तले हुए हैं, इसलिए आप कभी भी एक खस्ताहाल या फिर खराब गंदगी के साथ समाप्त नहीं होते हैं।
S3: E7 - फ्लैपजैक डू इट अगेन
पेनकेक्स। सरल, त्वरित, आसान और अभी तक किसी भी तरह हम हमेशा बैटर बनाने के बजाय बिस्क्विक के बॉक्स तक पहुंचने में पांच मिनट लगाते हैं। फिर वे जल गए या खत्म हो गए, और आपका बढ़िया नाश्ता अलग हो गया। यदि आप अपने डॉर्म के चारों ओर लटके हुए आटे के बैग नहीं चाहते हैं तो यह बहुत अच्छा है: सूखे मिश्रण के लिए एक नुस्खा है जिसे आप एक साल तक रख सकते हैं, और यह आपके द्वारा खरीदे जा रहे पैनकेक मिश्रण के बक्से से सस्ता और बेहतर है।
एस 4: ई 9 - द बल्ब ऑफ द नाइट
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लहसुन किसे पसंद नहीं होगा? उत्तर: पिशाच और अधिकांश नवोदित रसोइया, खुद को शामिल करते हैं। मैं सामान से बहुत दूर रहता था, क्योंकि मुझे कभी भी यकीन नहीं था कि इसका उपयोग कैसे करना है या कितना उपयोग करना है। यदि आपको अभी भी लहसुन का पता नहीं चला है, तो यह आपके लिए एपिसोड है। आप अपने पकवान में बाकी सब पर हावी होने के बजाय लहसुन मिश्रण को समान रूप से बनाना सीखेंगे।
ब्राउन राइस सिरप आपके लिए बुरा है
S5: E3 - क्रेप की उम्मीदें
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मुझे क्रेप्स बहुत पसंद हैं। वे पेनकेक्स की तरह हैं, लेकिन आप उन्हें पूरे दिन खा सकते हैं, जो आपको मजाकिया लग रहे हैं। यदि आप एक छोटा सा भाग्य खर्च किए बिना ऐसा करना चाहते हैं, हालांकि, आप उन्हें खुद बनाना सीख सकते हैं, और यहां से शुरू करने के लिए कोई बेहतर जगह नहीं है।
S6: E6 - टमाटर ईर्ष्या
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टेनेसी में टमाटर इतना बड़ा सौदा है कि हमारे पास अपना है त्यौहार उन्हें समर्पित है। सीज़न में जब वे शर्मिंदा होते हैं, तो उन्हें मिस करना और इस एपिसोड से अच्छे टमाटरों को ढूंढना इतना आसान हो जाता है। कुछ दक्षिणी टमाटर पसंदीदा के लिए भी कुछ शानदार व्यंजन हैं, इसलिए आप जानते हैं कि जब आप टमाटर के मौसम में किसान बाज़ार में खुद को पाते हैं तो क्या करना चाहिए।
S7: E7 - स्टेक्स उठाना
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यदि आप मांस खाते हैं, तो आप शायद अंत में एक स्टेक खाना बनाना समाप्त कर देंगे। यह तब तक सरल लगता है, जब तक आपको एहसास न हो जाए कि आपने इसे ओवरकूक किया है और जूते के चमड़े पर कुतरना समाप्त कर रहे हैं। यह एपिसोड न देखें आप सीखेंगे कि जो भी आप 'पूर्णता' पर विचार करते हैं, अपने स्टेक को निविदा, मैरीनेट और कुक करें। (जो मध्यम-दुर्लभ होना चाहिए, यदि आप स्टेक की परवाह करते हैं)।
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S9: E5 - पावर ट्रिप
हायले पेनेसी द्वारा फोटो
कॉलेज के छात्रों के रूप में, हम अपने स्नैक विकल्पों के बारे में थोड़ा बेहतर महसूस करने की कोशिश करते हुए ऊर्जा सलाखों पर बहुत पैसा खर्च करते हैं, लेकिन हम उन्हें खुद बनाने के बारे में कभी नहीं सोचते हैं। इस प्रकरण को इस बात पर बहुत ब्रेक मिला है कि क्यों वे 'स्वस्थ' स्नैक्स बहुत स्वस्थ नहीं हो सकते हैं और बेहतर ऊर्जा बार के लिए एक नुस्खा है जो सस्ते पर बनाया जा सकता है।
S11: E1 - दूध से बना
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आप दूध के बारे में क्या जानते हैं? यह एक अधिक शैक्षिक प्रकरण है, लेकिन इसे मेरी पसंदीदा ट्रे लीच केक रेसिपी मिली है। यह पनीर दही के लिए एक महान नुस्खा है, जो मुझे लगता है कि हर किसी को सीखना चाहिए कि आपको कैसे बनाना है पुतिन उनके बिना।
S11: E4 - इसमें तेल होगा
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जीभ के किनारे सूजी हुई स्वाद की कली
इससे पहले कि कोई पूछे, आप ऑलिव ऑयल के साथ ब्राउनी रेसिपी में कैनोला ऑयल का विकल्प नहीं बना सकते। मैंने पहले ही वह गलती कर दी। विभिन्न तेलों में अलग-अलग स्वाद, बनावट और धुएँ के बिंदु होते हैं। यह जानते हुए कि रसोई में आपकी बचत के लिए कौन से तेल का उपयोग किया जाता है। अजीब, ऑयली ब्राउनीज में परिणाम नहीं जानते।
S11: E5 - उप मानक
पदार्थ खाना पकाने की आधारशिला हैं। चाहे आप किसी मित्र को आहार प्रतिबंध के साथ समायोजित करने का प्रयास कर रहे हों या आप केवल उस एक घटक से बाहर भाग रहे हों, आपको अंततः कुछ विकल्प देना होगा। आप इसे सही तरीके से करना सीख सकते हैं।
S11: E13 - अमेरिकी स्लाइसर
चाकू रसोई के सबसे महत्वपूर्ण उपकरणों में से एक हैं, लेकिन वे सबसे खतरनाक में से एक भी हैं। एक भयंकर चोट से बचने के लिए, आप कुछ चाकू कौशल सीखना चाहते हैं। जब आप स्लाइसिंग और डस्टिंग करते हैं, तो यह जानना सही नहीं है कि यह कैसे करना है।
पीछे देखते हुए, मैंने सबसे अच्छा खाना पकाने के बारे में जो कुछ भी जाना है, उससे सीखा, और मैं आज भी उन्हीं व्यंजनों और तकनीकों का भरपूर उपयोग कर रहा हूं। चूंकि पूरी श्रृंखला उपलब्ध है यूट्यूब , अमेज़न वीडियो तथा Netflix , यह देखने लायक है। अधिकांश कॉलेज के छात्रों को मुश्किल से पता है कि उन्हें कैसे खाना बनाना है, लेकिन इनमें से कुछ एपिसोड को देखने के बाद आप खुद को अपनी अच्छी बीट्स बना सकते हैं।
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वह समय चम्मच कॉन्सर्ट में खाद्य नेटवर्क पर ले गया
कैसे करें: भुना हुआ लहसुन
हर भोजन के लिए अंडे
