जैसे-जैसे पत्ते रंग बदलते हैं, सेब के बाग खुलते हैं, और कद्दू के मसाले की महक हवा में भर जाती है, हर तरफ से लोग पतझड़ के मौसम को कई तरह के मौसमी खाने और पेय के साथ गले लगाने की उम्मीद कर रहे हैं।
शरद ऋतु कद्दू, पेकान, सेब, स्क्वैश, बीट्स और केल जैसी सब्जियों और निश्चित रूप से कद्दू मसाले के लट्टे जैसे खाद्य पदार्थों के लिए जानी जाती है। हालांकि कद्दू के मसाले का स्वाद अत्यधिक विशिष्ट और बुनियादी लग सकता है, यह आइटम साल में केवल एक बार, केवल एक महीने के लिए दिखाई देता है; इसलिए, लोगों को उस अवधि के लिए इसकी मिठास और तीखेपन से जुड़ना चाहिए।
ऐसे कई रेस्तरां और कैफे हैं, जहां आप सावधानी से बनाए गए फॉल-थीम वाले व्यंजन और पेय पा सकते हैं। इसके अलावा, आप घर पर बहुत सारी फॉल रेसिपी बना सकती हैं। एक सर्द रात में, बटरनट स्क्वैश सूप का एक कटोरा - एक कद्दू मसाला मोमबत्ती जलाने के साथ और टेलर स्विफ्ट का सबसे हालिया मिडनाइट्स एल्बम पृष्ठभूमि में धीरे-धीरे बज रहा है - एक फॉल ट्रीट की लालसा को पूरा कर सकता है।
# 1: जेनी का कद्दू केक रोल आइसक्रीम
यह सीमित संस्करण और स्वादिष्ट आइसक्रीम स्वाद जेनी की मसालेदार मिठाई क्रीम पनीर और मिश्रित केक के टुकड़ों के साथ एक मीठी विरासत कद्दू आइसक्रीम शामिल है। कद्दू के स्वादिष्ट तत्वों के साथ क्रीम पनीर और केक की मिठास मौसम के लिए एकदम सही आइसक्रीम स्वाद बनाती है।
# 2: बटरनट स्क्वैश सूप
बटरनट स्क्वैश सूप अपने हल्के और दिलकश गुणों के साथ आराम की भावना लाता है जो कि गिरावट के लिए एकदम सही है। एक सरल लेकिन स्वादिष्ट बटरनट स्क्वैश रेसिपी इस प्रकार है:
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 1 कटा हुआ बड़ा पीला प्याज
- ½ छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 1 बटरनट स्क्वैश, छिलका, बीज वाला, और क्यूब्ड
- 2 कटी हुई लहसुन की कलियां
टैटू बनवाने से पहले क्या नहीं करना चाहिए
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक
- 3-4 कप सब्जी शोरबा
- पीसी हूँई काली मिर्च
- ऋषि के पत्तों के साथ शीर्ष
निर्देश:
1.) एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। प्याज़, नमक और ताज़ी काली मिर्च डालें और नरम होने तक, 5-8 मिनट तक भूनें। स्क्वैश डालें और नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, 8 से 10 मिनट तक पकाएँ।
2.) लहसुन और अदरक डालें। 1 मिनट के लिए हिलाएं, फिर 3 कप शोरबा डालें। एक उबाल लेकर आओ, कवर करें, और गर्मी को एक उबाल में कम करें। स्क्वैश के नरम होने तक, 20-30 मिनट तक पकाएं।
3.) एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक ब्लेंड करें। यदि आपका सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप धीरे-धीरे अधिक शोरबा डाल सकते हैं और तब तक ब्लेंड कर सकते हैं जब तक कि आपकी पसंद की स्थिरता न हो। स्वाद के लिए सीज़न करें और कुरकुरे सेज के पत्तों के साथ परोसें (एक पैन में 1 बड़ा चम्मच EVOO के साथ कुरकुरा)।
#3: लोक कला मेपल पेकन पेनकेक्स
इस भुलक्कड़ नाश्ते की वस्तु में दालचीनी और पेकान पेनकेक्स होते हैं जो मेपल सिरप, दालचीनी शीशा और पेकान की एक बूंदा बांदी के साथ सबसे ऊपर होते हैं। बादाम के दूध के साथ एक आइस्ड कॉफी इन गर्म पैनकेक के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो रात में बाहर निकलने के बाद एक संपूर्ण नाश्ता बनाती है।
# 4: किसान का बटरनट स्क्वैश, काले, और पेपिटास एग्नोलॉटी
यह पास्ता अब तक मेरे द्वारा खाए गए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक था और यह पूरी तरह से गिरावट का पर्याय है। एक क्लासिक इतालवी न्यूयॉर्क शहर के रेस्तरां में मिला जिसे कहा जाता है किसान शेफ मार्क फोर्गियोन द्वारा बनाई गई इस परफेक्ट डिश में स्क्वैश, ब्लैक केल और पेपिटास जैसी ताजी सामग्री शामिल है। प्रत्येक तकिये के काटने से न केवल उसकी भूख पूरी होती है बल्कि संतुष्टि की भावना भी आती है। रेस्तरां का गर्म और आरामदायक माहौल इतालवी व्यंजनों के अनूठे स्वाद के साथ जुड़ गया है, यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक भोजनकर्ता संतुष्ट महसूस करे।
#5: चीनी शेन की 'पेकन पार्टी' कुकी
कुकी के इस कौर में कैंडिड पेकान, बटरस्कॉच चिप्स, और एक पेकान बटरक्रीम फिलिंग होती है और एक दालचीनी शीशा के साथ सबसे ऊपर होती है और अधिक पेकान पेकान को पाई, आइसक्रीम में बनाया जा सकता है, या पनीर बोर्ड पर खाया जा सकता है, लेकिन कुकी पर उनका आनंद लेने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।
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