जब आप चावल की तस्वीर बनाते हैं, तो क्या आप सादे, सफेद चावल की तस्वीर बनाते हैं? बहुत से लोग इस बात से अवगत नहीं हैं कि शाब्दिक रूप से पूरी दुनिया विभिन्न प्रकार के चावल और चावल के व्यंजनों से भरी हुई है। चूँकि चावल इतनी आसानी से प्राप्य और पहुँचाया जाता है, दुनिया भर के देश इसे अपने भोजन के लिए एक आधार के रूप में उपयोग करते हैं, अपने राष्ट्रीय मसालों और पाक स्वाद का उपयोग करके इसे अपना बनाते हैं। यहाँ दुनिया भर में सबसे अच्छे और सबसे लोकप्रिय चावल व्यंजनों में से कुछ का टूटना है।
1. अफगानिस्तान: अफगान चावल (काबुली पुलाव)
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चावल के व्यंजन का एक हिस्सा है अफगान संस्कृति , और इसलिए, वे अधिकांश भोजन का सबसे बड़ा हिस्सा हैं। धनवान परिवार अक्सर प्रति दिन एक चावल का पकवान खाते हैं और विशेष कार्यक्रम जैसे शादियों में अक्सर कई चावल व्यंजन होते हैं। काबुली पुलाव सबसे लोकप्रिय व्यंजन है, एक सफेद चावल जिसे मांस और स्टॉक के साथ पकाया जाता है, तली हुई किशमिश, कटी हुई गाजर और पिस्ता के साथ सबसे ऊपर। इतना स्वाद। इतनी स्वादिष्टता।
2. बेल्जियम: बेल्जियम के चावल पाई (चावल पाई)
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वफ़ल और चॉकलेट की तुलना में बेल्जियम के व्यंजनों में अधिक है। इस देश में, चावल को बेल्जियम में पूरे दूसरे स्तर पर भी ले जाया जाता है। रिजस्टार्ट एक मलाईदार पके हुए चावल का हलवा है जो एक नरम पाई क्रस्ट में होता है। नाश्ते या मिठाई के लिए एक कप कॉफी के साथ इस बच्चे का एक टुकड़ा लें और आप एक इलाज के लिए हैं।
3. कनाडा: जंगली चावल
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तुम्हें पता है कि जब आपके चावल में काले टुकड़े होते हैं? चिंता न करें, किसी ने साइड डिश में किसी प्रकार के रहस्य घटक को नहीं छीला। यह सिर्फ जंगली चावल है। चावल ज़ज़ानिया नामक पौधे से आता है और यह छोटी झीलों या धीमी गति से बहने वाली नदियों में उथले पानी में बढ़ता है। हालाँकि दुनिया भर में जंगली चावल एक आम आधार या साइड डिश है, यह कनाडा में सबसे लोकप्रिय है। वास्तव में, इसे अक्सर कनाडाई चावल के रूप में जाना जाता है। यदि आप पूरी 'कनाडा' चीज प्राप्त कर सकते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इस जंगली चावल और वेजी भरवां काली मिर्च की विधि को आजमाना चाहिए।
4. द कैरिबियन: चावल और मटर
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चावल और मटर कैरेबियन में सबसे आम साइड डिश में से एक है। पकवान चावल (अक्सर नारियल के दूध के साथ पकाया जाता है) और किसी भी उपलब्ध फल से बना होता है। चावल और मटर को अधिकतर रविवार दोपहर के भोजन के साथ-साथ मांस के साथ खाया जाता है। सोचो, मैक्सिकन चावल और सेम एक उष्णकटिबंधीय मोड़ के साथ।
5. चीन: फ्राइड राइस
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हालांकि चिपचिपा सफेद चावल चीनी व्यंजनों के साथ सबसे पारंपरिक रूप से खाया जाता है, तले हुए चावल को एक उत्सव के पकवान के रूप में खाया जा सकता है, अक्सर चीनी भोज में मिठाई से पहले परोसा जाता है। फ्राइड राइस एक “सब-कुछ-किचन-सिंक” डिश की तरह है। आप अपने सभी बचे हुए सब्जियों और मीट का लाभ उठा सकते हैं और चावल, अंडे, सोया सॉस और तिल के साथ एक कड़ाही में इसे भून सकते हैं। यह डिश आसान और सस्ती है, इसलिए इसे अपने लिए ज़रूर आज़माएँ और अपने दोस्तों को प्रभावित करें।
6. डेनमार्क: रिसालमांडे
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रिसालमांडे है खीर व्हीप्ड क्रीम, वेनिला, और कटा हुआ बादाम के साथ मिश्रित। फिर इसे ठंडा किया जाता है और चेरी सॉस के साथ सबसे ऊपर है। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद डेनमार्क में एक 'बचत' मिठाई के रूप में अपनी प्रतिष्ठा को देखते हुए इस स्वादिष्ट उपचार की लोकप्रियता बढ़ गई। अब रिसालमांडे को क्रिसमस पर परोसा जाता है। मैं इस मिठाई को किसी भी दिन फ्रूट केक पर ले जाऊंगा।
7. घाना: जोलोफ राइस
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जोलोफ चावल घाना और पूरे पश्चिम अफ्रीका में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह चावल (जाहिर है), टमाटर, टमाटर का पेस्ट, प्याज, नमक और विभिन्न मसालों से बना होता है। इस व्यंजन को 'बेनाचिन' के रूप में भी जाना जाता है जिसका अर्थ है 'वन-पॉट।' यह इसे बनाने के लिए एक और सरल भोजन बनाता है। उस टमाटर की वजह से, चावल एक सुंदर लाल टिंट के साथ बाहर आता है। Jollof को अक्सर मांस या मछली के साथ परोसा जाता है और इसे दिन के आधार पर खाया जा सकता है।
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8. फ़िनलैंड: करेलियन पेस्टी
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मुझे पता है कि तुम क्या सोच रहे हो: उस छोटी पाई में चावल कहाँ है? खैर, यह एक करेलियन पेस्टी है, जो फिनलैंड के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, और इसमें चावल और मक्खन से बना एक फिलिंग है। यह तब एक परतदार राई क्रस्ट से घिरा हुआ है। करेलियन पेस्टी का एक सामान्य रूपांतर भी है जिसमें आलू का एक भराव भी शामिल है। आप जो भी पसंद करते हैं, पेस्ट्री शानदार नाश्ता या स्नैक है
9. भारत: बासमती चावल
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हालांकि लंबे और पतले बासमती चावल अब दुनिया भर में खाया जाता है, यह भारत द्वारा उगाया जाता है। चावल में एक मजबूत, मसालेदार सुगंध और स्वाद होता है। यह इसे 'बासमती' नाम देता है, जिसका अंग्रेजी में अर्थ सुगंधित है। बासमती चावल को बहुत कुछ के साथ खाया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से मसालेदार मांस या चिकन करी के लिए एक आधार के रूप में अच्छी तरह से स्वाद देता है, सुगंधित स्वाद का पूरक है।
10. ईरान: तेहदीग
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तुम्हें पता है कि जब आप अपने चावल को पछाड़ते हैं और यह तल पर सभी खस्ता हो जाता है? पता चलता है कि आप एक ईरानी विशेषता, ताहिग को बनाने के लिए गले लगा सकते हैं। यहां तक कि आप गाजर या आलू जैसी सब्जियां भी बर्तन के निचले हिस्से में डाल सकते हैं ताकि वे चावल के साथ क्रिस्प हो जाएं। अब आप अपने माता-पिता को बता सकते हैं कि आप जानते थे कि चावल को कैसे पकाया जाता है।
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11. इटली: रिसोट्टो
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रिसोट्टो वह रहस्यमय व्यंजन है जिसे आप हमेशा इतालवी रेस्तरां में 'पास्ता' श्रेणी के अंतर्गत देखते हैं जो कि स्पष्ट रूप से पास्ता नहीं है। आप शोरबा और शराब में चावल पकाने से रिसोट्टो बनाते हैं जब तक कि चावल नरम, स्वादिष्ट, और इतने स्वादिष्ट नहीं हो जाते। रिसोट्टो अधीर के लिए नहीं है, क्योंकि आपको लगातार अधिक से अधिक शोरबा जोड़ना होगा, क्योंकि चावल रस को काफी जल्दी अवशोषित करता है। यदि आप चुनौती के लिए तैयार हैं, तो आप परमेसन पनीर और जो भी प्रकार का मांस, मछली या सब्जियां आप एक अच्छे इतालवी डिनर या ऐपेटाइज़र के लिए चाहते हैं, उसमें मिलाएँ।
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12. जापान: सुशी चावल
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चावल को अक्सर जापान में हर भोजन के लिए खाया जाता है, जिससे यह सबसे लोकप्रिय अनाज बन जाता है। जापानी चावल सफेद, छोटे दाने वाले होते हैं, और पकने पर चिपचिपे हो जाते हैं, जिससे यह सुशी के लिए एकदम सही हो जाता है। सुशी बनाने के लिए, चावल को सिरका और तिल के साथ जोड़ा जाता है। यह इसे बहुत अच्छा स्वाद देता है और इसे मछली के लिए एक आधार बनाने या रोल करने के लिए सही स्थिरता बनाता है। एक बार जब आप इस चावल को प्राप्त कर लेते हैं, तो सुशी वास्तव में आश्चर्यजनक रूप से आसान हो जाती है।
13. जॉर्डन: मैंसफ़
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मैंसाफ एक पारंपरिक अरबी व्यंजन और जॉर्डन का राष्ट्रीय व्यंजन है। यह एक किण्वित दही की चटनी में पकाया गया मेमना है, जो चावल के ऊपर परोसा जाता है। मंसफ़ को जॉर्डन की संस्कृति में मिलाया जाता है, क्योंकि यह मांस और दही से बना है, जो उनके पूर्व-देहाती जीवन शैली का उपयोग करता है।
पकवान कई परंपराओं को भी पूरा करता है। पार्टी एक मेज के चारों ओर है, जहां मंसफ की ट्रे को बीच में रखा गया है। फिर वे अपने दाहिने हाथ से पकवान खाते हैं, छोटी गेंदें बनाते हैं और इसे तीन उंगलियों से अपने मुंह में रखते हैं, जबकि उनका बायां हाथ उनकी पीठ के पीछे होता है। जटिल, मुझे पता है। इस परंपरा का हमेशा अभ्यास नहीं किया जाता है, लेकिन यह साबित करता है कि संस्कृति भोजन का हिस्सा कैसे हो सकती है।
14. मलेशिया: फ्राइड राइस
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मलेशियाई शब्द 'नसी गोरेंग' का मतलब है, अंग्रेजी में फ्राइड राइस। सभी तले हुए चावल की तरह, यह एक कड़ाही में हलचल-तली हुई है, लेकिन नसी गोरेंग अपने सुगंधित, धुएँ के स्वाद के साथ अलग है। यह कारमेलाइज्ड स्वीट सोया सॉस और झींगा के पेस्ट से आता है जिसे वेजी और अंडे के अलावा मिलाया जाता है। इन सामग्रियों के कारण चावल अपने चीनी समकक्ष की तुलना में अधिक मसालेदार और मज़बूत होता है। हमारा विश्वास करो, यह व्यंजन मलेशिया की यात्रा के लायक है।
15. मैक्सिको: स्पेनिश चावल / लाल चावल
फोटो अमेलिया Schwartz द्वारा
हां, हम समझते हैं कि यह भ्रम है कि स्पेनिश चावल मैक्सिको में परोसा जाता है, स्पेन में नहीं। यह नाम (अनिश्चित रूप से) अमेरिकियों से आया था, जो अक्सर स्पेनिश के लिए मैक्सिकन को भ्रमित करते हैं। मेक्सिको में, चावल के पकवान को अरोज़ रोज़ो (लाल चावल) के रूप में जाना जाता है, और इसे सफेद चावल से बनाया जाता है, जिसे टमाटर, प्याज और लहसुन के साथ पकाया जाता है, जब तक कि यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। पानी या चिकन शोरबा और टमाटर तब जोड़ा जाता है, जो इसे अपने परिचित लाल-नारंगी रंग देता है। लोकप्रिय पकवान को तब विभिन्न मैक्सिकन पेड़ों के लिए एक पक्ष के रूप में उपयोग किया जाता है। और नहीं, यह एक burrito में नहीं डाला गया है क्योंकि burritos वास्तव में मैक्सिकन नहीं हैं। आश्चर्य!
16. न्यू ऑरलियन्स: जामबाला
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जामबाला स्पेनिश और फ्रेंच मूल का एक लोकप्रिय क्रियोल व्यंजन है। पकवान के सबसे सामान्य रूप में सॉसेज (अक्सर एंडॉइल), विभिन्न अन्य मांस या समुद्री भोजन, और सब्जियों की 'पवित्र त्रिमूर्ति' के साथ पकाया जाने वाला चावल होता है: प्याज, अजवाइन, और हरी बेल मिर्च। यह निश्चित रूप से, काजुन मसालों की शानदार मात्रा के साथ पकाया जाता है, जिससे जामबाला आपकी आत्मा को मार सके।
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17. नॉर्वे / स्वीडन: राइस पुडिंग
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हालाँकि, चावल का हलवा सार्वभौमिक रूप से खाया जाता है, लेकिन यह नॉर्वे और स्वीडन में बहुत मनाया जाता है। चावल का हलवा चावल और पानी या दूध और चीनी से बनी मिठाई है। फिर आप इसे अलग-अलग करने के लिए कई अन्य सीज़निंग, स्वाद, सामग्री या टॉपिंग जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, नॉर्वे में चावल का हलवा स्ट्रॉबेरी और रसभरी से बनी लाल चटनी के साथ परोसा जाता है और स्वीडन में इसे संतरे के साथ मिलाया जाता है। बस प्रयोग के साथ यह सरल नुस्खा है यह जानने के लिए कि आप अपने चावल का हलवा कैसे पसंद करते हैं।
18. फिलिपिन्स: चेम्पोरेडो
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चंपोरादो है एक फिलिपिनो चॉकलेट राइस दलिया नाश्ते, मिठाई या उसके दौरान परोसा जाता है नाश्ता , उर्फ स्नैक टाइम। आप इस डिश को दूध और चीनी के साथ चावल और कोको को उबाल कर बनाते हैं ताकि यह मीठा हो जाए। इसे तुरंत अमेरिका लाने की जरूरत है।
19. सेनेगल: मछली और चावल (थीबुडीएन)
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थिबौडिएने, जिसका अंग्रेजी में मतलब है मछली और चावल, एक पारंपरिक सेनेगल एंट्री है। पकवान बहुत स्व-व्याख्यात्मक है। यह टमाटर के पेस्ट और मछली और चावल (आश्चर्य) के साथ बनाया गया है। यद्यपि यह काफी सरल लगता है, फ्रांसीसी और अफ्रीकी प्रभाव जो सेनेगल की संस्कृति में योगदान करते हैं, थिबौडिएन को एक तरह का बनाते हैं।
20. स्पेन: पेला
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पेला पारंपरिक रूप से वैलेंसियन है, लेकिन कई अभी भी इसे स्पेन का राष्ट्रीय व्यंजन मानते हैं, जो इसे देश के सबसे लोकप्रिय प्रवेश द्वारों में से एक बनाता है। नाम 'पेला' पुराने फ्रेंच 'पेला' से आया है, जिसका अंग्रेजी में अर्थ है 'पैन'। यह नाम उथले पैन से आता है जहां पकवान पकाया जाता है और अक्सर परोसा जाता है। पेले में चावल को विभिन्न स्पेनिश मसालों जैसे केसर और पेपरिका के साथ पकाया जाता है, और अक्सर समुद्री भोजन, अक्सर झींगा और अन्य शंख, और अन्य विभिन्न मांस (विशेष रूप से) शामिल होते हैं। सॉसेज) और सब्जियां। पेला न्यू ऑरलियन्स जामबाला में कई समानताएं हैं, लेकिन मसाले प्रत्येक को अपना अलग स्वाद देते हैं।
21. ताइवान: कीमा बनाया हुआ पोर्क चावल
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कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस जमीन पोर्क से बना है और सोया सॉस में उबला हुआ और उबले हुए सफेद चावल के ऊपर परोसा जाता है। मुझे लगता है कि यह ताइवानी आराम भोजन का प्रतीक है। आप मुझे ठंडी, बरसात के दिनों में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस खाते हुए देख सकते हैं।
